Ingrediente:

• 400 g file de pui (coapsa sau piept)
• 300 ml smântână de cocos (sau lapte)
• 25g curry galben thailandez
• 1 ardei iute mic
• 2 bețișoare de lemongrass
• 5-6 frunze de kaffir (tei sălbatic)
• Jumătate de suc de tei
• 1 lingură. l. ulei de susan
• 1 lingură. l. sos de pește
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță Sahara

Mod de preparare: Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți-l într-un castron separat, adăugați o linguriță de zahăr și sare, suc de lămâie, amestecați și lăsați să se marineze timp de 15 minute.

Se toarnă smântâna într-o tigaie preîncălzită, se adaugă curry galben la ele și se amestecă bine, dizolvând complet pasta. Adăugați bețișoare de lămâie tăiate în segmente mici. De îndată ce crema începe să fiarbă, adăugați sos de pește, ulei de susan și puiul în sine.

Se amestecă bine și se fierbe până se fierbe complet (6-7 minute), amestecând continuu, fără a lăsa crema să fiarbă activ. La sfârșit, adăugați frunze de kaffir tocate subțire (lăsând puțin pentru decor).

Puneți puiul finit împreună cu sosul de nucă de cocos într-un castron și decorați cu chili tocat mărunt și fâșii subțiri de frunze de kaffir. În același timp, fierbeți orezul cu iasomie și serviți ca garnitură.

Urmăriți videoclipul despre cum să faceți curry: