مكونات:
- 400 غ فيليه دجاج (فخذ أو صدر)
- 300 مل من كريمة جوز الهند (أو الحليب)
- 25 جرام كاري أصفر تايلندي
- 1 فلفل حار صغير
- 2 عود ليمون
- 5-6 أوراق كافير (ليمون بري)
- نصف عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
طريقة التحضير: نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، نضعها في وعاء منفصل ، نضيف ملعقة صغيرة من السكر والملح وعصير الليمون الحامض ونخلطهم ونتركهم منقوعين لمدة 15 دقيقة.
يُسكب الكريما في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويُضاف إليها الكاري الأصفر ويُمزج جيدًا ، ويذوب المعجون تمامًا. أضف أعواد الليمون المقطعة إلى شرائح صغيرة. بمجرد أن تبدأ الكريمة في الغليان ، أضيفي صلصة السمك وزيت السمسم والدجاج نفسه.
يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا (6-7 دقائق) ، مع التحريك باستمرار ، وعدم ترك الكريمة تغلي بنشاط. في النهاية ، أضيفي أوراق الكفير المفرومة ناعماً (مع ترك القليل للزينة).
نضع الدجاج الجاهز مع صلصة جوز الهند في وعاء ونزينه بالفلفل الحار المفروم وشرائح رفيعة من أوراق الكفير. في نفس الوقت ، يُسلق أرز الياسمين ويُقدم كطبق جانبي.
شاهد الفيديو عن طريقة عمل الكاري:
