Truffle rum, jeli champagne dan banyak lagi

Cuti Krismas adalah peluang yang baik untuk belajar memasak sesuatu yang baharu. Kami telah memilih sepuluh resipi pencuci mulut, yang masing-masing mengandungi alkohol: anda tidak akan dapat mabuk daripadanya, tetapi rasa pastinya akan menjadi menarik. Jika sekarang tidak ada masa, tangguhkan perniagaan ini untuk minggu pertama tahun ini: akan ada lebih banyak masa, dan selepas perayaan, beberapa minuman mungkin akan kekal.

Rum truffle

Diperbuat daripada sisa biskut. Anda tidak memerlukan ketuhar - hanya buta dan biarkan kering.

bahan-bahan:

biskut kering (contohnya, sisa kek cawan atau kek)

serbuk koko

rum

coklat atau topping berwarna

Memasak:

Hancurkan biskut dan campurkan serbuk koko, masukkan rum sehingga adunan likat tetapi tidak cair.

Bola buta daripada jisim yang terhasil.

Gulungkan bebola dalam taburan dan biarkan kering.

Epal dalam karamel dengan cognac

Satu lagi cara untuk memaksa diri makan lebih banyak buah-buahan.

BAHAN-BAHAN:

4 biji epal hijau besar

100 g gula perang

60 g mentega

½ sudu teh kayu manis

secubit buah pala atau campuran rempah pilihan anda

2 sudu besar brendi

MEMASAK:

Cairkan mentega dan gula perang dalam kuali dengan api perlahan.

Tambah rempah dan cognac, campurkan.

Masukkan epal yang telah dikupas dan dihiris dan masak sehingga sedikit empuk (kira-kira 3-5 minit).

Hidangkan dengan aiskrim, yogurt Greek atau hirisan kek.

Cherry amaretto runtuh

Ia dipadankan dengan ais krim tetapi sedap dengan sendirinya.

BAHAN-BAHAN:

600 g ceri beku

1 sudu besar amaretto

½ sudu teh ekstrak badam (atau 1 lagi amaretto)

1 biji telur besar

150 g gula

200 g tepung

sedikit garam

60 g kepingan badam

90 g mentega cair

MEMASAK:

Griskan loyang dengan minyak, masukkan semua ceri ke dalamnya dan tuangkan amaretto.

Dalam mangkuk, campurkan telur, gula, garam dan tepung sehingga konsisten seperti serbuk. Masukkan badam. Sapukan adunan ke atas permukaan ceri.

Campurkan mentega cair dengan ekstrak badam atau amaretto dan tuangkan ke atas hancur.

Bakar selama 45 minit pada suhu 190 darjah dan hidangkan hangat.

Kek coklat dengan wain merah

Ia disediakan tanpa tepung, jadi ia juga sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi gluten.

bahan-bahan:

450 g mentega

250 g coklat dengan 70-75% koko

100 ml wain merah

4 biji telur besar

150 g gula

1 sudu teh ekstrak vanila

krim putar (pilihan)

Memasak:

Keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia hangat ke suhu bilik. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Sediakan loyang berdiameter lebih kurang 22 cm (gris dengan minyak atau lapik dengan kertas).

Cairkan mentega dan coklat dalam tab mandi air atau microwave. Keluarkan dari haba, tuangkan wain merah dan biarkan sejuk.

Campurkan telur, gula dan ekstrak vanila dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga buih ringan dan gebu. Campuran harus dua kali ganda dalam saiz.

Campurkan adunan coklat dengan telur dan gula perlahan-lahan. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam acuan dan bakar selama 35-40 minit.

Sejukkan dan hidangkan bersama krim putar.

Kek cawan bir

Mungkin pencuci mulut yang paling "klasik" dalam senarai ini.

BAHAN-BAHAN:

200 g marjerin atau mentega lembut

400 g gula

4 biji telur

150 ml bir ringan

350 g tepung

2 sudu kecil serbuk penaik

MEMASAK:

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Griskan acuan dan taburkan dengan tepung.

Pukul mentega atau marjerin dengan gula sehingga krim lembut. Teruskan pukul sambil masukkan telur satu persatu. Tambah bir dan pukul selama dua minit lagi.

Masukkan tepung dan serbuk penaik, gaul rata dan pindahkan doh ke dalam acuan.

Bakar selama 40-45 minit.

Tartlet dengan keju krim dan tequila

Pilihan paling sedap dalam koleksi ini, serupa dengan Margarita.

bahan-bahan:

200 g campuran kek yang disediakan

200 g krim keju

1 botol krim putar

100 ml tequila

100 ml jus limau nipis (boleh tambah gula secukup rasa)

tartlet siap sedia

Memasak:

Satukan adunan kek, krim keju dan krim putar dan pukul dengan mixer selama 1 minit. Campuran harus sangat tebal.

Tambah tequila dan jus limau dan gaulkan selama satu minit lagi.

Bahagikan adunan kepada tartlet dan hidangkan segera atau sejukkan.

Ais krim beruang bergetah dengan vodka

Nampak mengagumkan, cuma jangan berikan kepada kanak-kanak.

BAHAN-BAHAN:

300 ml vodka

80-100 beruang bergetah

750 ml air limau atau soda seperti Sprite

acuan aiskrim

MEMASAK:

Tuangkan vodka ke atas beruang dan biarkan selama dua atau tiga hari.

Tapis beruang dan letakkan satu pertiga daripadanya di bahagian bawah acuan ais krim. Tuangkan air limau supaya hanya menutup permukaan beruang, dan beku selama satu setengah jam.

Apabila lapisan pertama adalah pepejal, tambah lapisan kedua beruang dan soda, serta batang ais krim. Ulangi menambah lapisan terakhir. Keseluruhan proses pembekuan akan mengambil masa kira-kira lima jam.

Kek "Kentang" dengan wiski

Tanpa tepung, gula, telur - dan anda boleh melakukannya walaupun anda tidak mempunyai ketuhar.

bahan-bahan:

80 g serbuk koko 100%.

80 g tepung kelapa

50 g tepung badam

60 g mentega badam lembut

50 g coklat gelap cair

2 sudu besar wiski

1 sudu teh ekstrak vanila

150 g madu

secubit garam laut

serbuk koko dan gula kelapa
untuk hiasan

Memasak:

Dalam mangkuk besar campurkan semua bahan kering. Kemudian masukkan mentega badam, dan kemudian coklat, madu, vanila dan wiski. Gaul rata dengan tangan anda dan gulung menjadi bebola atau silinder.

Masukkan ke dalam peti ais.

Apabila kek telah padat, canai dalam serbuk koko dan gula kelapa. Simpan dalam peti ais.

Pear dalam wain putih

Malah, mereka boleh dimasak dengan cara yang sama dengan warna merah.

BAHAN-BAHAN:

500 ml wain putih manis (seperti Muscat atau Riesling)

250 ml air

100 g gula

3 keping halia segar

perahan 1-2 biji lemon

kulit kayu manis

4 pir, dikupas (pear yang besar atau sangat keras sebaiknya dipotong dua)

MEMASAK:

Dalam periuk lebar di atas api sederhana, satukan wain, air dan gula. Masukkan halia, kulit limau dan kayu manis. Biarkan mendidih, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Masukkan pir, tutup dengan penutup longgar, kecilkan api. Masak sehingga pear lembut (10-15 minit).

Hidangkan hangat atau sejuk.

Jeli champagne

Anda juga boleh menambah berkilau, yang habis dalam botol terbuka.

bahan-bahan:

500 ml air panas

30 g gelatin

350 ml soda manis (seperti soda krim)

750 ml wain berkilauan

gula berwarna atau taburan
untuk hiasan

Memasak:

Didihkan air dan larutkan gelatin di dalamnya. Biarkan sejuk selama beberapa minit.

Masukkan air limau dan champagne. Tuangkan adunan ke dalam pinggan rata.

Sejukkan selama 4-5 jam, sebaiknya semalaman.

Dengan pisau mentega, potong segi empat tepat.

Sejukkan sehingga dihidangkan, dan taburkan dengan hiasan sejurus sebelum dihidangkan (jangan lakukan ini terlebih dahulu, kerana gula boleh cair).