الكمأ ، هلام الشمبانيا وأكثر من ذلك
تعتبر عطلة عيد الميلاد فرصة رائعة لتعلم كيفية طهي شيء جديد. لقد اخترنا عشر وصفات حلويات ، تحتوي كل منها على الكحول: لن تكون قادرًا على السكر منها ، لكن المذاق سيكون بالتأكيد مثيرًا للاهتمام. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فقم بتأجيل هذا العمل للأسبوع الأول من العام: سيكون هناك المزيد من الوقت ، وبعد الاحتفال ، من المحتمل أن تبقى بعض المشروبات.
الكمأ الروم
مصنوع من بقايا البسكويت. لا تحتاج إلى فرن - فقط أعمى واتركه يجف.
مكونات:
بسكويت مجفف (على سبيل المثال ، بقايا كب كيك أو كعكة)
مسحوق الكاكاو
الروم
الشوكولاتة أو الملون
طبخ:
يُفتت البسكويت ويُمزج في فتات الكاكاو ، ويُضاف الروم حتى يصبح المزيج لزجًا ولكن ليس سائلًا.
الكرات العمياء من الكتلة الناتجة.
لف الكرات في الرشات واتركها تجف.
تفاح بالكراميل مع كونياك
طريقة أخرى لإجبار نفسك على تناول المزيد من الفاكهة.
مكونات :
4 تفاحات خضراء كبيرة
100 جرام سكر بني
60 جرام زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
رشة من جوزة الطيب أو مزيج التوابل من اختيارك
2 ملاعق كبيرة براندي
طبخ:
تذوب الزبدة والسكر البني في مقلاة على نار خفيفة.
أضيفي البهارات والكونياك واخلطيهم.
يُضاف التفاح المقشر والمقطع ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً (حوالي 3-5 دقائق).
يقدم مع الآيس كريم أو الزبادي اليوناني أو شرائح الكيك.
أماريتو الكرز تنهار
يمتزج جيدًا مع الآيس كريم ولكنه لذيذ بمفرده.
مكونات:
600 جرام كرز مجمد
1 ملعقة كبيرة أماريتو
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (أو 1 أماريتو)
1 بيضة كبيرة
150 جرام سكر
200 غ دقيق
قليل من الملح
60 جرام رقائق اللوز
90 جرام زبدة مذابة
طبخ:
دهن طبق الخبز بالزيت ، ضع فيه كل الكرز واسكب فوق الأماريتو.
في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والملح والدقيق حتى يصبح قوامها مثل الفتات. أضف اللوز. انشر الخليط على سطح الكرز.
تُمزج الزبدة المذابة مع مستخلص اللوز أو الأماريتو وتُسكب فوق الفتات.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة على حرارة 190 درجة وقدميها دافئة.
كعكة الشوكولاتة بالنبيذ الأحمر
محضرة بدون طحين ، لذا فهي مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
مكونات:
450 جرام زبدة
250 جرام شوكولاتة 70-75٪ كاكاو
100 مل نبيذ أحمر
4 بيضات كبيرة
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة مخفوقة (اختياري)
طبخ:
أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا واتركه دافئًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. تحضير طبق للخبز بقطر حوالي 22 سم (دهن بالزيت أو خيط بالورق).
تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي أو ميكروويف. يُرفع عن النار ويُسكب في النبيذ الأحمر ويُترك ليبرد.
اخلطي البيض والسكر ومستخلص الفانيليا بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح رغوة خفيفة ورقيقة. يجب أن يتضاعف حجم الخليط.
يُمزج مزيج الشوكولاتة بلطف مع البيض والسكر. انقلي الكتلة الناتجة إلى القالب واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.
تبرد وتقدم مع الكريمة المخفوقة.
كب كيك البيرة
ربما تكون الحلوى الأكثر "كلاسيكية" في هذه القائمة.
مكونات:
200 غ من السمن النباتي أو الزبدة
400 جرام سكر
4 بيضات
150 مل بيرة خفيفة
350 جرام طحين
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
طبخ:
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. دهن القالب ورشي الدقيق.
تُخفق الزبدة أو السمن مع السكر حتى تصبح كريمة طرية خفيفة. استمر في الخفق مع إضافة البيض واحدًا تلو الآخر. أضف البيرة واضرب لمدة دقيقتين إضافيتين.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط جيداً وننقل العجينة إلى القالب.
اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
تارتليت مع جبنة كريم وتكيلا
الخيار الأكثر لذيذًا في هذه المجموعة ، على غرار Margarita.
مكونات:
200 جرام خليط الكيك المحضر
200 جرام جبنة كريمية
1 زجاجة كريمة مخفوقة
100 مل تكيلا
100 مل عصير ليمون (يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة)
الفطائر الجاهزة
طبخ:
يُمزج خليط الكيك مع كريمة الجبن والكريمة المخفوقة ويُخفقون بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا.
أضيفي التكيلا وعصير الليمون واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى.
قسّمي المزيج إلى قطع صغيرة وقدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة.
ايس كريم جامي بير بالفودكا
تبدو رائعة ، فقط لا تعطي للأطفال.
مكونات:
300 مل فودكا
80-100 دببة صمغية
750 مل ليمونادة أو صودا مثل سبرايت
قوالب الآيس كريم
طبخ:
صب الفودكا على الدببة واتركها لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
صفي الدببة وضع ثلثها في قاع قوالب الآيس كريم. يُسكب في عصير الليمون لتغطية سطح الدببة فقط ، ويُتجمد لمدة ساعة ونصف.
عندما تصبح الطبقة الأولى صلبة ، أضف الطبقة الثانية من الدببة والصودا ، وكذلك أعواد الآيس كريم. كرر إضافة الطبقة الأخيرة. تستغرق عملية التجميد بأكملها حوالي خمس ساعات.
كعكة "البطاطس" مع الويسكي
بدون دقيق وسكر وبيض - ويمكنك فعل ذلك حتى لو لم يكن لديك فرن.
مكونات:
80 جرام مسحوق كاكاو 100٪
80 جرام دقيق جوز الهند
50 جرام طحين لوز
60 جرام زبدة لوز ناعمة
50 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة
2 ملاعق كبيرة ويسكي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
150 جرام عسل
قليل من ملح البحر
مسحوق الكاكاو وسكر جوز الهند
للزينة
طبخ:
في وعاء كبير نخلط جميع المكونات الجافة. ثم تضاف زبدة اللوز ، ثم الشوكولاتة والعسل والفانيليا والويسكي. تخلط جيدا بيديك وتتحول إلى كرات أو اسطوانات.
ضع في الفريزر.
عندما تصبح الكعك متماسكة ، قم بلفها في مسحوق الكاكاو وسكر جوز الهند. احفظها بالثلاجة.
الكمثرى في النبيذ الأبيض
في الواقع ، يمكن طهيها بنفس الطريقة باللون الأحمر.
مكونات:
500 مل من النبيذ الأبيض الحلو (مثل مسقط أو ريسلينج)
250 مل ماء
100 جرام سكر
3 شرائح زنجبيل طازج
نكهة من 1-2 ليمون
عصا القرفة
4 كمثرى مقشرة (يفضل تقطيع الكمثرى الكبيرة أو القاسية إلى نصفين)
طبخ:
يُمزج النبيذ والماء والسكر في قدر كبيرة على نار متوسطة. يضاف الزنجبيل وقشر الليمون والقرفة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
يُضاف الكمثرى ، ويُغطى بغطاء غير محكم ، ويقلل الحرارة. اطبخي حتى تنضج الكمثرى (10-15 دقيقة).
قدميها دافئة أو مبردة.
هلام الشمبانيا
يمكنك أيضًا إضافة الفوار الذي يتم استنفاده في زجاجة مفتوحة.
مكونات:
500 مل ماء ساخن
30 جم جيلاتين
350 مل صودا حلوة (مثل الصودا الكريمية)
750 مل من النبيذ الفوار
سكر ملون أو رشات
للزينة
طبخ:
قم بغلي الماء وقم بإذابة الجيلاتين فيه. السماح لتبرد لبضع دقائق.
أضف عصير الليمون والشمبانيا. صب الخليط في طبق مسطح.
برد لمدة 4-5 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.
بسكين زبدة ، مقطعة إلى مستطيلات.
ضعيه في الثلاجة حتى التقديم ، ورشي الزينة أمامه مباشرةً (لا تفعل ذلك مسبقًا ، لأن السكر يمكن أن يذوب).