Romtrøfler, champagnegelé og meget mere
Juleferien er en fantastisk mulighed for at lære at lave noget nyt. Vi har valgt ti dessertopskrifter, som hver indeholder alkohol: du vil ikke være i stand til at blive fuld af dem, men smagen vil helt sikkert vise sig at være interessant. Hvis der nu absolut ikke er tid, så udskyd denne forretning til årets første uge: der vil være mere tid, og efter fejringen vil nogle af drinksene sandsynligvis blive tilbage.
Rom trøfler
Lavet af rester af kiks. Du behøver ikke en ovn - bare blind og lad tørre.
Ingredienser:
tørret kiks (for eksempel resterne af en cupcake eller kage)
kakaopulver
rom
chokolade eller farvet topping
Madlavning:
Smuldr kiksen og bland kakaosmulden i, tilsæt rom, indtil blandingen er klistret, men ikke flydende.
Blindkugler fra den resulterende masse.
Rul kuglerne i drysset og lad dem tørre.
Æbler i karamel med cognac
En anden måde at tvinge dig selv til at spise mere frugt.
INGREDIENSER :
4 store grønne æbler
100 g brun farin
60 g smør
½ tsk kanel
en knivspids muskatnød eller krydderiblanding efter eget valg
2 spsk brandy
MADLAGNING:
Smelt smør og farin i en gryde ved svag varme.
Tilsæt krydderier og cognac, bland.
Tilsæt skrællede og skårne æbler og kog indtil de er let møre (ca. 3-5 minutter).
Server med is, græsk yoghurt eller kageskiver.
Cherry amaretto crumble
Den passer godt til is, men er lækker alene.
INGREDIENSER:
600 g frosne kirsebær
1 spsk amaretto
½ tsk mandelekstrakt (eller 1 amaretto mere)
1 stort æg
150 g sukker
200 g mel
en knivspids salt
60 g mandelflager
90 g smeltet smør
MADLAGNING:
Smør en bradepande med olie, kom alle kirsebærene i og hæld amarettoen over.
I en skål blandes æg, sukker, salt og mel til en krummelignende konsistens. Tilsæt mandler. Fordel blandingen over overfladen af kirsebær.
Bland smeltet smør med mandel- eller amarettoekstrakt og hæld crumblen over.
Bages i 45 minutter ved 190 grader og serveres lun.
Chokoladekage med rødvin
Den er tilberedt uden mel, så den er også velegnet til personer med glutenintolerance.
Ingredienser:
450 g smør
250 g chokolade med 70-75% kakao
100 ml rødvin
4 store æg
150 g sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
flødeskum (valgfrit)
Madlavning:
Tag æggene ud af køleskabet på forhånd og lad dem varme op til stuetemperatur. Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered et ovnfast fad med en diameter på ca. 22 cm (smør med olie eller beklæd med papir).
Smelt smør og chokolade i vandbad eller mikroovn. Fjern fra varmen, hæld rødvin i og lad afkøle.
Bland æg, sukker og vaniljeekstrakt med en røremaskine ved middel hastighed til et lyst og luftigt skum. Blandingen skal fordobles i størrelse.
Bland forsigtigt chokoladeblandingen med æg og sukker. Overfør den resulterende masse til formen og bag i 35-40 minutter.
Afkøl og server med flødeskum.
Øl cupcake
Måske den mest "klassiske" dessert på denne liste.
INGREDIENSER:
200 g blødgjort margarine eller smør
400 g sukker
4 æg
150 ml let øl
350 g mel
2 tsk bagepulver
MADLAGNING:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør formen og drys med mel.
Pisk smør eller margarine med sukker til en let blød creme. Fortsæt med at piske mens du tilføjer æg et ad gangen. Tilsæt øl og pisk i yderligere to minutter.
Tilsæt mel og bagepulver, bland godt og kom dejen over i en form.
Bages i 40-45 minutter.
Tarteletter med flødeost og tequila
Den mest velsmagende mulighed i denne samling, der ligner Margarita.
Ingredienser:
200 g tilberedt kagemix
200 g flødeost
1 flaske flødeskum
100 ml tequila
100 ml limesaft (du kan tilføje sukker efter smag)
færdiglavede tarteletter
Madlavning:
Bland kageblandingen, flødeosten og flødeskummet og pisk med en røremaskine i 1 minut. Blandingen skal være meget tyk.
Tilsæt tequila og limesaft og bland i endnu et minut.
Fordel blandingen i tarteletter og server straks eller stil på køl.
Gummy bjørneis med vodka
Ser imponerende ud, giv bare ikke til børn.
INGREDIENSER:
300 ml vodka
80-100 gummibjørne
750 ml limonade eller sodavand som Sprite
isforme
MADLAGNING:
Hæld vodka over bjørnene og lad stå i to eller tre dage.
Si bjørnene og læg en tredjedel af dem på bunden af isforme. Hæld limonade i, så det lige akkurat dækker overfladen af bjørnene, og frys i halvanden time.
Når det første lag er fast, tilsættes det andet lag bjørne og sodavand samt ispinde. Gentag tilføjelsen af det sidste lag. Hele nedfrysningsprocessen vil tage omkring fem timer.
Kage "Kartoffel" med whisky
Uden mel, sukker, æg — og du kan gøre det, selvom du ikke har ovn.
Ingredienser:
80 g 100% kakaopulver
80 g kokosmel
50 g mandelmel
60 g blødt mandelsmør
50 g smeltet mørk chokolade
2 spsk whisky
1 tsk vaniljeekstrakt
150 g honning
en knivspids havsalt
kakaopulver og kokossukker
til dekoration
Madlavning:
I en stor skål blandes alle tørre ingredienser. Tilsæt herefter mandelsmør, og derefter chokolade, honning, vanilje og whisky. Bland godt med hænderne og rul til kugler eller cylindre.
Sæt i fryseren.
Når kagerne er faste rulles de i kakaopulver og kokossukker. Opbevares på køl.
Pærer i hvidvin
Faktisk kan de koges på samme måde i rødt.
INGREDIENSER:
500 ml sød hvidvin (såsom Muscat eller Riesling)
250 ml vand
100 g sukker
3 skiver frisk ingefær
skal af 1-2 citroner
kanelstang
4 pærer, skrællede (store eller meget hårde pærer skæres bedst i to)
MADLAGNING:
Bland vin, vand og sukker i en bred gryde ved middel varme. Tilsæt ingefær, citronskal og kanel. Bring det i kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
Tilsæt pærer, dæk løst med låg, reducer varmen. Kog til pærerne er bløde (10-15 minutter).
Serveres varm eller afkølet.
Champagne gelé
Du kan også tilføje mousserende, som er opbrugt i en åben flaske.
Ingredienser:
500 ml varmt vand
30 g gelatine
350 ml sød sodavand (som flødesodavand)
750 ml mousserende vin
farvet sukker eller drys
til dekoration
Madlavning:
Kog vand og opløs gelatine deri. Lad afkøle i et par minutter.
Tilsæt limonade og champagne. Hæld blandingen i et fladt fad.
Stil på køl i 4-5 timer, gerne natten over.
Med en smurt kniv skæres i rektangler.
Stil på køl indtil servering, og drys med pynt lige inden servering (gør ikke dette på forhånd, for sukkeret kan smelte).