รัมทรัฟเฟิล เยลลี่แชมเปญ และอื่นๆ

วันหยุดคริสต์มาสเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้วิธีทำอาหารใหม่ๆ เราได้เลือกสูตรของหวานสิบสูตร ซึ่งแต่ละสูตรมีแอลกอฮอล์: คุณจะไม่สามารถเมาได้ แต่รสชาติจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างแน่นอน หากตอนนี้ไม่มีเวลาจริงๆ ให้เลื่อนธุรกิจนี้เป็นสัปดาห์แรกของปี: จะมีเวลามากขึ้น และหลังจากการเฉลิมฉลอง เครื่องดื่มบางส่วนอาจยังคงอยู่

ทรัฟเฟิลรัม

ทำจากบิสกิตเหลือใช้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ แค่ตาบอดแล้วปล่อยให้แห้ง

วัตถุดิบ:

บิสกิตแห้ง (เช่น เศษคัพเค้กหรือเค้ก)

ผงโกโก้

รัม

ช็อกโกแลตหรือท็อปปิ้งสี

การทำอาหาร:

บี้บิสกิตและผสมในโกโก้ครัมบ์ เติมเหล้ารัมจนส่วนผสมเหนียวแต่ไม่ไหล

ลูกตาบอดจากมวลที่เกิด

ม้วนลูกในโรยแล้วปล่อยให้แห้ง

แอปเปิ้ลในคาราเมลกับคอนญัก

อีกวิธีในการบังคับตัวเองให้กินผลไม้มากขึ้น

ส่วนผสม :

แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 4 ลูก

น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

เนย 60 กรัม

ซินนามอน ½ ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศผสมตามชอบ

บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ละลายเนยและน้ำตาลทรายแดงในกระทะด้วยไฟอ่อน

เพิ่มเครื่องเทศและคอนยัคผสม

เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วปรุงจนนุ่มเล็กน้อย (ประมาณ 3-5 นาที)

เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม กรีกโยเกิร์ต หรือเค้กชิ้น

เชอร์รี่ อะมาเร็ตโต ครัมเบิ้ล

เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมแต่ก็อร่อยในตัวเอง

ส่วนผสม:

เชอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม

อะมาเร็ตโต 1 ช้อนโต๊ะ

สารสกัดจากอัลมอนด์ ½ ช้อนชา (หรือ amaretto อีก 1 อัน)

1 ไข่ขนาดใหญ่

น้ำตาล (150 กรัม

แป้ง 200 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

เกล็ดอัลมอนด์ 60 กรัม

เนยละลาย 90 กรัม

การทำอาหาร:

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่เชอร์รี่ทั้งหมดลงไป แล้วเทอะมาเร็ตโต

ในชามผสมไข่, น้ำตาล, เกลือและแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มอัลมอนด์ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของเชอร์รี่

ผสมเนยละลายกับอัลมอนด์หรือสารสกัดอะมาเร็ตโตแล้วเทลงบนเศษขนมปัง

อบ 45 นาทีที่ 190 องศาและเสิร์ฟร้อน

เค้กชอคโกแลตไวน์แดง

ปรุงโดยไม่ใช้แป้งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

วัตถุดิบ:

เนย 450 กรัม

ช็อกโกแลต 250 กรัม โกโก้ 70-75%

ไวน์แดง 100 มล

ไข่ใหญ่ 4 ฟอง

น้ำตาล (150 กรัม

วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิปครีม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. (ทาน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษ)

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ยกลงจากเตา เทไวน์แดงลงไป ปล่อยให้เย็น

ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลาสกัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนโฟมเบาและฟู ส่วนผสมควรมีขนาดเป็นสองเท่า

ค่อยๆผสมส่วนผสมช็อคโกแลตกับไข่และน้ำตาล โอนมวลที่ได้ไปยังแม่พิมพ์และอบประมาณ 35-40 นาที

เย็นและเสิร์ฟพร้อมวิปครีม

คัพเค้กเบียร์

อาจเป็นขนมที่ "คลาสสิค" ที่สุดในรายการนี้

ส่วนผสม:

มาการีนหรือเนยจืดนิ่ม 200 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

ไลท์เบียร์ 150 มล.

แป้ง 350 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้ง

ตีเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลจนครีมนุ่ม ตีต่อไปในขณะที่เพิ่มไข่ทีละฟอง เพิ่มเบียร์และตีอีกสองนาที

เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วโอนแป้งไปยังแม่พิมพ์

อบประมาณ 40-45 นาที

ทาร์ตกับครีมชีสและเตกีล่า

ตัวเลือกที่เผ็ดที่สุดในคอลเลกชั่นนี้ คล้ายกับ Margarita

วัตถุดิบ:

แป้งเค้กสำเร็จรูป 200 กรัม

ครีมชีส 200 กรัม

วิปครีม 1 ขวด

เตกีล่า 100 มล

น้ำมะนาว 100 มล. (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ทาร์ตสำเร็จรูป

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมเค้ก ครีมชีส และวิปครีมเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที ส่วนผสมควรมีความหนามาก

เพิ่มเตกีลาและน้ำมะนาวและผสมอีกนาที

แบ่งส่วนผสมออกเป็นทาร์ตและเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็น

ไอศกรีมกัมมี่แบร์ใส่วอดก้า

ดูน่าประทับใจอย่าให้เด็ก

ส่วนผสม:

วอดก้า 300 มล

กัมมี่แบร์ 80-100 ตัว

750 มล. น้ำมะนาวหรือโซดาเหมือนสไปรท์

แม่พิมพ์ไอศกรีม

การทำอาหาร:

เทวอดก้าลงบนหมีแล้วทิ้งไว้สองหรือสามวัน

กรองหมีแล้ววางหนึ่งในสามของพวกมันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ไอศกรีม เทน้ำมะนาวลงไปให้พอท่วมผิวหมี และแช่แข็งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อชั้นแรกเป็นของแข็ง ให้เพิ่มชั้นที่สองของหมีและโซดา รวมทั้งแท่งไอศกรีม ทำซ้ำการเพิ่มเลเยอร์สุดท้าย กระบวนการแช่แข็งทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง

เค้ก "มันฝรั่ง" กับวิสกี้

ไม่มีแป้ง น้ำตาล ไข่ - คุณสามารถทำได้แม้ไม่มีเตาอบ

วัตถุดิบ:

80 ก. ผงโกโก้ 100%

แป้งมะพร้าว 80 กรัม

แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม

เนยอัลมอนด์นุ่ม 60 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 50 กรัม

วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

น้ำผึ้ง 150 กรัม

เกลือทะเลเล็กน้อย

ผงโกโก้และน้ำตาลมะพร้าว
สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นใส่เนยอัลมอนด์ แล้วก็ช็อกโกแลต น้ำผึ้ง วานิลลาและวิสกี้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกหรือกระบอกสูบ

ใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อเค้กแน่นแล้ว ให้โรยด้วยผงโกโก้และน้ำตาลมะพร้าว เก็บใส่ตู้เย็น.

ลูกแพร์ในไวน์ขาว

อันที่จริงพวกเขาสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกันในสีแดง

ส่วนผสม:

ไวน์ขาวหวาน 500 มล. (เช่น Muscat หรือ Riesling)

น้ำ 250 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

ขิงสด 3 ชิ้น

ผิวมะนาว 1-2 ลูก

อบเชยแท่ง

4 ลูกแพร์ปอกเปลือก (ลูกแพร์ขนาดใหญ่หรือแข็งมากควรผ่าครึ่ง)

การทำอาหาร:

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผสมไวน์ น้ำ และน้ำตาล ใส่ขิง ผิวเลมอน และอบเชย นำไปต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มลูกแพร์ปิดฝาอย่างหลวม ๆ ลดความร้อน ปรุงจนลูกแพร์นิ่ม (10-15 นาที)

เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

เยลลี่แชมเปญ

คุณยังสามารถเติมประกายไฟซึ่งหมดลงในขวดที่เปิดอยู่

วัตถุดิบ:

น้ำร้อน 500 มล.

เจลาติน 30 กรัม

โซดาหวาน 350 มล. (เช่นครีมโซดา)

สปาร์กลิงไวน์ 750 มล

น้ำตาลสีหรือโรย
สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ต้มน้ำและละลายเจลาตินในนั้น ปล่อยให้เย็นสักครู่

เพิ่มน้ำมะนาวและแชมเปญ เทส่วนผสมลงในจานแบน

แช่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน

ด้วยมีดทาเนยตัดเป็นสี่เหลี่ยม

แช่เย็นจนเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยเครื่องตกแต่งตรงหน้า (อย่าทำแบบนี้ล่วงหน้าเพราะน้ำตาลจะละลายได้)