Trufle rumowe, galaretka szampańska i nie tylko

Święta Bożego Narodzenia to świetna okazja, aby nauczyć się gotować coś nowego. Wybraliśmy dziesięć przepisów na desery, z których każdy zawiera alkohol: nie da się z nich upić, ale smak na pewno będzie ciekawy. Jeśli teraz nie ma już absolutnie czasu, odłóż ten biznes na pierwszy tydzień roku: będzie więcej czasu, a po uroczystości niektóre napoje prawdopodobnie pozostaną.

Trufle rumowe

Wykonane z resztek ciastek. Nie potrzebujesz piekarnika - po prostu zaślep i pozostaw do wyschnięcia.

Składniki:

suszony biszkopt (np. resztki babeczki lub ciasta)

kakao w proszku

rum

polewy czekoladowe lub kolorowe

Gotowanie:

Pokrusz herbatniki i wymieszaj z okruchami kakao, dodając rum, aż masa będzie lepka, ale nie lejąca.

Ślepe kulki z powstałej masy.

Kulki obtocz w posypce i pozostaw do wyschnięcia.

Jabłka w Karmelu Z Koniakiem

Kolejny sposób na zmuszenie się do zjedzenia większej ilości owoców.

SKŁADNIKI :

4 duże zielone jabłka

100 g brązowego cukru

60 g masła

½ łyżeczki cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej lub mieszanka przypraw do wyboru

2 łyżki brandy

GOTOWANIE:

Rozpuść masło i brązowy cukier na patelni na małym ogniu.

Dodaj przyprawy i koniak, wymieszaj.

Dodać obrane i pokrojone w plastry jabłka i gotować do miękkości (około 3-5 minut).

Podawać z lodami, jogurtem greckim lub kawałkami ciasta.

Wiśniowa kruszonka amaretto

Dobrze komponuje się z lodami, ale jest pyszny sam w sobie.

SKŁADNIKI:

600 g mrożonych wiśni

1 łyżka amaretto

½ łyżeczki ekstraktu migdałowego (lub 1 więcej amaretto)

1 duże jajo

150 g) cukier

200 g mąki

szczypta soli

60 g płatków migdałowych

90 g roztopionego masła

GOTOWANIE:

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego wszystkie wiśnie i polej amaretto.

W misce wymieszaj jajko, cukier, sól i mąkę do uzyskania konsystencji miękiszu. Dodaj migdały. Rozprowadź mieszankę na powierzchni wiśni.

Roztopione masło wymieszać z ekstraktem z migdałów lub amaretto i polać kruszonką.

Piecz przez 45 minut w 190 stopniach i podawaj na ciepło.

Ciasto czekoladowe z czerwonym winem

Jest przygotowywany bez mąki, dzięki czemu nadaje się również dla osób z nietolerancją glutenu.

Składniki:

450 g masła

250 g czekolady z 70-75% kakao

100 ml czerwonego wina

4 duże jajka

150 g) cukier

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

bita śmietana (opcjonalnie)

Gotowanie:

Wcześniej wyjmij jajka z lodówki i pozwól im ogrzać się do temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj naczynie do pieczenia o średnicy około 22 cm (smaruj olejem lub wyłóż papierem).

Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Zdjąć z ognia, wlać czerwone wino i ostudzić.

Jajka, cukier i ekstrakt waniliowy wymieszać mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania jasnej i puszystej piany. Mieszanka powinna się podwoić.

Delikatnie wymieszaj masę czekoladową z jajkiem i cukrem. Przenieś powstałą masę do formy i piecz przez 35-40 minut.

Ostudzić i podawać z bitą śmietaną.

Piwna babeczka

Być może najbardziej „klasyczny” deser na tej liście.

SKŁADNIKI:

200 g zmiękczonej margaryny lub masła

400 g cukru

4 jajka

150 ml jasnego piwa

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

GOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj formę i posyp mąką.

Masło lub margarynę ubić z cukrem do lekkiej, miękkiej śmietany. Kontynuuj ubijanie, dodając pojedynczo jajka. Dodaj piwo i ubijaj jeszcze przez dwie minuty.

Dodać mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać i przełożyć ciasto do foremki.

Piecz przez 40-45 minut.

Tartlets z twarogiem i tequilą

Najbardziej pikantna opcja w tej kolekcji, podobna do Margarity.

Składniki:

200 g gotowej mieszanki do ciast

200 g serka śmietankowego

1 butelka bitej śmietany

100 ml tequili

100 ml soku z limonki (można dodać cukier do smaku)

gotowe tartaletki

Gotowanie:

Połącz masę do ciasta, serek śmietankowy i bitą śmietanę i ubijaj mikserem przez 1 minutę. Mieszanka powinna być bardzo gęsta.

Dodaj tequilę i sok z limonki i mieszaj przez kolejną minutę.

Podziel miksturę na tartlets i podawaj od razu lub wstaw do lodówki.

Lody żelki z wódką

Wygląda imponująco, tylko nie dawaj dzieciom.

SKŁADNIKI:

300 ml wódki

80-100 żelków

750 ml lemoniady lub sody jak Sprite

formy do lodów

GOTOWANIE:

Zalej niedźwiedzie wódką i odejdź na dwa lub trzy dni.

Odcedź misie i umieść jedną trzecią z nich na dnie foremek do lodów. Wlej lemoniadę tak, aby misie pokryły powierzchnię i zamrażaj przez półtorej godziny.

Gdy pierwsza warstwa będzie twarda, dodaj drugą warstwę niedźwiedzi i sody, a także patyczki do lodów. Powtórz dodawanie ostatniej warstwy. Cały proces zamrażania zajmie około pięciu godzin.

Ciasto „Ziemniak” z whisky

Bez mąki, cukru, jajek - i możesz to zrobić, nawet jeśli nie masz piekarnika.

Składniki:

80 g 100% kakao w proszku

80 g mąki kokosowej

50 g mąki migdałowej

60 g miękkiego masła migdałowego

50 g roztopionej gorzkiej czekolady

2 łyżki whisky

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

150 g miodu

szczypta soli morskiej

kakao w proszku i cukier kokosowy
do dekoracji

Gotowanie:

W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Następnie dodaj masło migdałowe, a następnie czekoladę, miód, wanilię i whisky. Dobrze wymieszaj rękami i zwiń w kulki lub cylindry.

Włóż do zamrażarki.

Gdy ciastka będą jędrne, obtocz je w proszku kakaowym i cukrem kokosowym. Przechowywać w lodówce.

Gruszki w białym winie

W rzeczywistości można je gotować w ten sam sposób na czerwono.

SKŁADNIKI:

500 ml słodkiego białego wina (np. Muscat lub Riesling)

250 ml wody

100 g cukru

3 plastry świeżego imbiru

skórka z 1-2 cytryn

laska cynamonu

4 gruszki, obrane (najlepiej przekroić na pół gruszki duże lub bardzo twarde)

GOTOWANIE:

W szerokim rondlu na średnim ogniu wymieszać wino, wodę i cukier. Dodaj imbir, skórkę z cytryny i cynamon. Zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Dodaj gruszki, luźno przykryj pokrywką, zmniejsz ogień. Gotuj, aż gruszki będą miękkie (10-15 minut).

Podawaj na ciepło lub schłodzone.

Galaretka szampańska

Możesz również dodać musującego, który jest wyczerpany w otwartej butelce.

Składniki:

500 ml gorącej wody

30 g żelatyny

350 ml słodkiej sody (jak soda śmietankowa)

750 ml wina musującego

kolorowy cukier lub posypka
do dekoracji

Gotowanie:

Zagotuj wodę i rozpuść w niej żelatynę. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia.

Dodaj lemoniadę i szampana. Wlej miksturę do płaskiego naczynia.

Przechowywać w lodówce przez 4-5 godzin, najlepiej na noc.

Nożem posmarowanym masłem pokroić w prostokąty.

Wstawić do lodówki do podania, a tuż przed podaniem posyp ozdobami (nie rób tego wcześniej, bo cukier może się stopić).