Trufas de rum, geleia de champanhe e muito mais

As férias de Natal são uma ótima oportunidade para aprender a cozinhar algo novo. Escolhemos dez receitas de sobremesas, cada uma contendo álcool: você não poderá ficar bêbado com elas, mas o sabor certamente será interessante. Se agora não houver absolutamente tempo, adie este negócio para a primeira semana do ano: haverá mais tempo e, após a comemoração, algumas das bebidas provavelmente permanecerão.

Trufas de rum

Feito com sobras de biscoito. Você não precisa de um forno - apenas cego e deixe secar.

Ingredientes:

biscoito seco (por exemplo, os restos de um cupcake ou bolo)

cacau em pó

rum

cobertura de chocolate ou colorida

Cozinhando:

Esfarele o biscoito e misture as migalhas de cacau, adicionando o rum até que a mistura fique pegajosa, mas não líquida.

Bolas cegas da massa resultante.

Enrole as bolinhas no granulado e deixe secar.

Maçãs em caramelo com conhaque

Outra maneira de se forçar a comer mais frutas.

INGREDIENTES:

4 maçãs verdes grandes

100 g de açúcar mascavo

60g de manteiga

½ colher de chá de canela

uma pitada de noz-moscada ou mistura de especiarias de sua escolha

2 colheres de aguardente

COZINHANDO:

Derreta a manteiga e o açúcar mascavo em uma frigideira em fogo baixo.

Adicione especiarias e conhaque, misture.

Adicione as maçãs descascadas e fatiadas e cozinhe até ficarem ligeiramente macias (cerca de 3-5 minutos).

Sirva com sorvete, iogurte grego ou fatias de bolo.

Crumble de cereja amaretto

Combina bem com sorvete, mas é delicioso sozinho.

INGREDIENTES:

600 g de cerejas congeladas

1 colher de sopa de amaretto

½ colher de chá de extrato de amêndoa (ou mais 1 amaretto)

1 ovo grande

150g de açúcar

200 gr de farinha

uma pitada de sal

60 g de lascas de amêndoa

90 gr de manteiga derretida

COZINHANDO:

Unte uma assadeira com óleo, coloque todas as cerejas e despeje sobre o amaretto.

Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar, o sal e a farinha até obter uma consistência de migalhas. Adicione amêndoas. Espalhe a mistura sobre a superfície da cereja.

Misture a manteiga derretida com o extrato de amêndoa ou amaretto e despeje sobre o crumble.

Asse por 45 minutos a 190 graus e sirva quente.

Bolo de chocolate com vinho tinto

É preparado sem farinha, por isso também é adequado para pessoas com intolerância ao glúten.

Ingredientes:

450 gr de manteiga

250 g de chocolate com 70-75% de cacau

100ml de vinho tinto

4 ovos grandes

150g de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

chantilly (opcional)

Cozinhando:

Retire os ovos da geladeira com antecedência e deixe-os aquecer à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare uma assadeira com cerca de 22 cm de diâmetro (unte com óleo ou forre com papel).

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Retire do fogo, despeje o vinho tinto e deixe esfriar.

Misture os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média até obter uma espuma leve e fofa. A mistura deve dobrar de tamanho.

Misture delicadamente a mistura de chocolate com o ovo e o açúcar. Transfira a massa resultante para o molde e asse por 35-40 minutos.

Deixe esfriar e sirva com chantilly.

Cupcake de cerveja

Talvez a sobremesa mais "clássica" desta lista.

INGREDIENTES:

200 g de margarina ou manteiga amolecida

400g de açúcar

4 ovos

150ml de cerveja light

350 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

COZINHANDO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma e polvilhe com farinha.

Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme claro e macio. Continue batendo enquanto adiciona os ovos, um de cada vez. Adicione a cerveja e bata por mais dois minutos.

Adicione a farinha e o fermento, misture bem e transfira a massa para a forma.

Asse por 40-45 minutos.

Tortinhas com cream cheese e tequila

A opção mais saborosa desta coleção, semelhante à Margarita.

Ingredientes:

200 g de mistura pronta para bolo

200 gr de requeijão

1 garrafa de chantilly

100ml de tequila

100 ml de sumo de lima (pode adicionar açúcar a gosto)

tortinhas prontas

Cozinhando:

Junte a mistura para bolo, o cream cheese e o chantilly e bata com a batedeira por 1 minuto. A mistura deve ficar bem grossa.

Adicione a tequila e o suco de limão e misture por mais um minuto.

Divida a mistura em tortinhas e sirva imediatamente ou leve à geladeira.

Sorvete de ursinho com vodka

Parece impressionante, só não dê às crianças.

INGREDIENTES:

300ml de vodca

80-100 ursinhos de goma

750 ml de limonada ou refrigerante tipo Sprite

moldes de sorvete

COZINHANDO:

Despeje a vodka sobre os ursos e deixe por dois ou três dias.

Coe os ursinhos e coloque um terço deles no fundo das formas de sorvete. Despeje a limonada de modo a cobrir apenas a superfície dos ursos e congele por uma hora e meia.

Quando a primeira camada estiver sólida, adicione a segunda camada de ursos e refrigerante, bem como palitos de sorvete. Repita adicionando a última camada. Todo o processo de congelamento levará cerca de cinco horas.

Bolo "Batata" com whisky

Sem farinha, açúcar, ovos - e você pode fazer isso mesmo que não tenha forno.

Ingredientes:

80 g 100% cacau em pó

80 gr de farinha de coco

50 gr de farinha de amêndoa

60 g de manteiga de amêndoa macia

50 g de chocolate meio amargo derretido

2 colheres de uísque

1 colher de chá de extrato de baunilha

150g de mel

uma pitada de sal marinho

cacau em pó e açúcar de coco
para decoração

Cozinhando:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a manteiga de amêndoa e, em seguida, chocolate, mel, baunilha e uísque. Misture bem com as mãos e enrole em bolinhas ou cilindros.

Coloque no congelador.

Quando os bolos estiverem firmes, passe-os no cacau em pó e no açúcar de coco. Mantenha refrigerado.

Peras ao vinho branco

Na verdade, eles podem ser cozidos da mesma maneira em vermelho.

INGREDIENTES:

500 ml de vinho branco doce (como Muscat ou Riesling)

250ml de água

100g de açúcar

3 fatias de gengibre fresco

raspa de 1-2 limões

pau de canela

4 peras, descascadas (peras grandes ou muito duras são melhor cortadas ao meio)

COZINHANDO:

Em uma panela larga em fogo médio, misture o vinho, a água e o açúcar. Adicione o gengibre, as raspas de limão e a canela. Leve ao fogo brando, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Adicione as peras, cubra frouxamente com uma tampa, reduza o fogo. Cozinhe até que as peras estejam macias (10-15 minutos).

Sirva quente ou gelado.

Geleia de champanhe

Você também pode adicionar espumante, que é esgotado em uma garrafa aberta.

Ingredientes:

500ml de água quente

30g de gelatina

350 ml de refrigerante doce (como refrigerante cremoso)

750ml de espumante

açúcar colorido ou granulado
para decoração

Cozinhando:

Ferva a água e dissolva a gelatina nela. Deixe esfriar por alguns minutos.

Adicione a limonada e o champanhe. Despeje a mistura em um prato plano.

Leve à geladeira por 4-5 horas, de preferência durante a noite.

Com uma faca untada com manteiga, corte em retângulos.

Leve à geladeira até servir e polvilhe com enfeites bem na frente (não faça isso com antecedência, pois o açúcar pode derreter).