Romtrøfler, champagnegelé og mer
Juleferien er en flott mulighet til å lære å lage noe nytt. Vi har valgt ti dessertoppskrifter, som hver inneholder alkohol: du vil ikke kunne bli full av dem, men smaken vil sikkert vise seg å være interessant. Hvis det absolutt ikke er tid nå, utsett denne virksomheten til årets første uke: det vil være mer tid, og etter feiringen vil nok noen av drinkene bli igjen.
Romtrøfler
Laget av kjeksrester. Du trenger ingen ovn - bare blind og la tørke.
Ingredienser:
tørket kjeks (for eksempel restene av en cupcake eller kake)
kakaopulver
rom
sjokolade eller farget topping
Matlaging:
Smuldre kjeksen og bland inn kakaosmulene, tilsett romen til blandingen er klissete, men ikke rennende.
Blindballer fra den resulterende massen.
Rull kulene i sprinklene og la dem tørke.
Epler i karamell med konjakk
En annen måte å tvinge deg selv til å spise mer frukt.
INGREDIENSER:
4 store grønne epler
100 g brunt sukker
60 g smør
½ ts kanel
en klype muskat eller krydderblanding etter eget valg
2 ss konjakk
MATLAGING:
Smelt smør og brunt sukker i en panne på lav varme.
Tilsett krydder og konjakk, bland.
Tilsett skrellede og skivede epler og kok til de er litt møre (ca. 3-5 minutter).
Server med iskrem, gresk yoghurt eller kakeskiver.
Cherry amaretto smuldre
Den passer godt sammen med iskrem, men er deilig alene.
INGREDIENSER:
600 g frosne kirsebær
1 ss amaretto
½ ts mandelekstrakt (eller 1 amaretto til)
1 stort egg
150 g sukker
200 g mel
en klype salt
60 g mandelflak
90 g smeltet smør
MATLAGING:
Smør en ildfast form med olje, legg alle kirsebærene i den og hell over amarettoen.
I en bolle blander du egget, sukkeret, saltet og melet til en smulelignende konsistens. Tilsett mandler. Fordel blandingen over overflaten av kirsebæret.
Bland smeltet smør med mandel- eller amarettoekstrakt og hell over crumblen.
Stek i 45 minutter ved 190 grader og server varm.
Sjokoladekake med rødvin
Den er tilberedt uten mel, så den egner seg også for personer med glutenintoleranse.
Ingredienser:
450 g smør
250 g sjokolade med 70-75 % kakao
100 ml rødvin
4 store egg
150 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
pisket krem (valgfritt)
Matlaging:
Ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd og la dem varmes opp til romtemperatur. Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered en ildfast form med en diameter på ca 22 cm (smør med olje eller kle med papir).
Smelt smør og sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Fjern fra varmen, hell i rødvin og la avkjøles.
Bland egg, sukker og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til et lett og luftig skum. Blandingen skal dobles i størrelse.
Bland forsiktig sjokoladeblandingen med egget og sukkeret. Overfør den resulterende massen til formen og stek i 35-40 minutter.
Avkjøl og server med kremfløte.
Øl cupcake
Kanskje den mest "klassiske" desserten på denne listen.
INGREDIENSER:
200 g myknet margarin eller smør
400 g sukker
4 egg
150 ml lettøl
350 g mel
2 ts bakepulver
MATLAGING:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør formen og dryss med mel.
Pisk smør eller margarin med sukker til en lett myk krem. Fortsett å piske mens du tilsetter eggene ett om gangen. Tilsett øl og pisk i to minutter til.
Tilsett mel og bakepulver, bland godt og ha deigen over i en form.
Stek i 40-45 minutter.
Tarteletter med kremost og tequila
Det mest velsmakende alternativet i denne samlingen, ligner på Margarita.
Ingredienser:
200 g tilberedt kakeblanding
200 g kremost
1 flaske kremfløte
100 ml tequila
100 ml limejuice (du kan tilsette sukker etter smak)
ferdige tarteletter
Matlaging:
Kombiner kakeblandingen, kremost og kremfløte og pisk med en mikser i 1 minutt. Blandingen skal være veldig tykk.
Tilsett tequila og limejuice og bland i et minutt til.
Del blandingen i tarteletter og server umiddelbart eller avkjøl.
Gummy bjørneis med vodka
Ser imponerende ut, bare ikke gi til barn.
INGREDIENSER:
300 ml vodka
80-100 gummibjørner
750 ml limonade eller brus som Sprite
iskremformer
MATLAGING:
Hell vodka over bjørnene og la stå i to eller tre dager.
Sil bjørnene og legg en tredjedel av dem på bunnen av iskremformer. Hell i limonade slik at den akkurat dekker overflaten til bjørnene, og frys i en og en halv time.
Når det første laget er solid, tilsett det andre laget med bjørner og brus, samt ispinner. Gjenta å legge til det siste laget. Hele fryseprosessen vil ta omtrent fem timer.
Kake "Potet" med whisky
Uten mel, sukker, egg — og du klarer det selv om du ikke har ovn.
Ingredienser:
80 g 100% kakaopulver
80 g kokosmel
50 g mandelmel
60 g mykt mandelsmør
50 g smeltet mørk sjokolade
2 ss whisky
1 ts vaniljeekstrakt
150 g honning
en klype havsalt
kakaopulver og kokossukker
til dekorasjon
Matlaging:
Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. Tilsett så mandelsmør, og deretter sjokolade, honning, vanilje og whisky. Bland godt med hendene og rull til kuler eller sylindere.
Sett i fryseren.
Når kakene er faste ruller du dem i kakaopulver og kokossukker. Lagres kjølig.
Pærer i hvitvin
Faktisk kan de tilberedes på samme måte i rødt.
INGREDIENSER:
500 ml søt hvitvin (som Muscat eller Riesling)
250 ml vann
100 g sukker
3 skiver fersk ingefær
skall av 1-2 sitroner
kanelstang
4 pærer, skrelte (store eller veldig harde pærer er best å kutte i to)
MATLAGING:
Bland vin, vann og sukker i en vid kjele over middels varme. Tilsett ingefær, sitronskall og kanel. La det småkoke, rør til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett pærer, dekk løst med lokk, reduser varmen. Kok til pærene er myke (10-15 minutter).
Serveres varm eller avkjølt.
Champagne gelé
Du kan også legge til musserende, som er oppbrukt i en åpen flaske.
Ingredienser:
500 ml varmt vann
30 g gelatin
350 ml søt brus (som krembrus)
750 ml musserende vin
farget sukker eller strøssel
til dekorasjon
Matlaging:
Kok opp vann og løs opp gelatin i det. La avkjøles i noen minutter.
Tilsett limonade og champagne. Hell blandingen i en flat form.
Avkjøl i 4-5 timer, gjerne over natten.
Kutt i rektangler med en kniv med smør.
Avkjøl til servering, og dryss over pynt rett før servering (ikke gjør dette på forhånd, for sukkeret kan smelte).