Rommitryffelit, samppanjahyytelö ja paljon muuta
Joululoma on loistava tilaisuus oppia valmistamaan jotain uutta. Olemme valinneet kymmenen jälkiruokareseptiä, joista jokainen sisältää alkoholia: niistä ei pääse juopumaan, mutta mausta tulee varmasti kiinnostava. Jos nyt ei todellakaan ole aikaa, siirrä tätä bisnestä vuoden ensimmäiselle viikolle: aikaa tulee lisää, ja juhlan jälkeen osa juomista todennäköisesti jää.
Rommi tryffelit
Valmistettu ylijääneistä keksistä. Et tarvitse uunia - vain sokea ja anna kuivua.
Ainekset:
kuivattu keksi (esimerkiksi kuppikakun tai kakun jäännökset)
kaakaojauhe
rommi
suklaata tai värillistä päällystettä
Ruoanlaitto:
Murenna keksi ja sekoita joukkoon kaakaomuru ja lisää rommia, kunnes seos on tahmeaa, mutta ei juoksevaa.
Sokeat pallot tuloksena olevasta massasta.
Pyöritä palloja sprinkleissä ja anna kuivua.
Omenat karamellissa konjakilla
Toinen tapa pakottaa itsesi syömään enemmän hedelmiä.
AINESOSAT:
4 isoa vihreää omenaa
100 g ruskeaa sokeria
60 g voita
½ tl kanelia
ripaus muskottipähkinää tai valitsemaasi mausteseosta
2 rkl brandyä
RUOANLAITTO:
Sulata voi ja fariinisokeri pannulla miedolla lämmöllä.
Lisää mausteet ja konjakki, sekoita.
Lisää kuoritut ja viipaloidut omenat ja keitä, kunnes ne ovat hieman kypsiä (noin 3-5 minuuttia).
Tarjoile jäätelön, kreikkalaisen jogurtin tai kakkuviipaleiden kanssa.
Kirsikka amaretto murenemaan
Se sopii hyvin jäätelön kanssa, mutta on herkullista sellaisenaan.
AINESOSAT:
600 g pakastekirsikoita
1 rkl amarettoa
½ tl manteliuutetta (tai 1 amaretto lisää)
1 iso muna
150 g sokeria
200 g jauhoja
ripaus suolaa
60 g mantelihiutaleita
90 g voita sulatettuna
RUOANLAITTO:
Voitele uunivuoka öljyllä, laita siihen kaikki kirsikat ja kaada amaretton päälle.
Sekoita kulhossa kananmuna, sokeri, suola ja jauhot murunomaiseksi massaksi. Lisää mantelit. Levitä seos kirsikan pinnalle.
Sekoita sulatettu voi manteli- tai amarettouutteen kanssa ja kaada murun päälle.
Paista 45 minuuttia 190 asteessa ja tarjoa lämpimänä.
Suklaakakku punaviinillä
Se on valmistettu ilman jauhoja, joten se sopii myös gluteeni-intoleranssista kärsiville.
Ainekset:
450 g voita
250 g suklaata, jossa on 70-75 % kaakaota
100 ml punaviiniä
4 isoa munaa
150 g sokeria
1 tl vaniljauutetta
kermavaahtoa (valinnainen)
Ruoanlaitto:
Ota munat etukäteen jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Valmistele uunivuoka, jonka halkaisija on noin 22 cm (voitele öljyllä tai vuoraa paperilla).
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Ota pois lämmöltä, kaada joukkoon punaviini ja anna jäähtyä.
Sekoita munat, sokeri ja vaniljauute vatkaimella keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Seoksen tulee olla kaksinkertainen.
Sekoita suklaaseos varovasti munan ja sokerin kanssa. Siirrä saatu massa muottiin ja paista 35-40 minuuttia.
Jäähdytä ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
Olutkuppikakku
Ehkä "klassisin" jälkiruoka tässä luettelossa.
AINESOSAT:
200 g pehmeää margariinia tai voita
400 g sokeria
4 munaa
150 ml vaaleaa olutta
350 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
RUOANLAITTO:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotti ja ripottele päälle jauhoja.
Vatkaa voi tai margariini sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää munat yksitellen. Lisää olut ja vatkaa vielä kaksi minuuttia.
Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita hyvin ja siirrä taikina muottiin.
Paista 40-45 minuuttia.
Tartletteja tuorejuuston ja tequilan kera
Tämän kokoelman suolaisin vaihtoehto, samanlainen kuin Margarita.
Ainekset:
200 g valmistettua kakkuseosta
200 g tuorejuustoa
1 pullo kermavaahtoa
100 ml tequilaa
100 ml limen mehua (voit lisätä sokeria maun mukaan)
valmiita tartletteja
Ruoanlaitto:
Yhdistä kakkuseos, tuorejuusto ja kermavaahto ja vatkaa vatkaimella 1 minuutti. Seoksen tulee olla hyvin paksua.
Lisää tequila ja limen mehu ja sekoita vielä minuutti.
Jaa seos tartletteiksi ja tarjoile heti tai jäähdytä.
Kumikarhujäätelö vodkan kera
Näyttää vaikuttavalta, älä vain anna lapsille.
AINESOSAT:
300 ml vodkaa
80-100 kumikarhua
750 ml limonadia tai soodaa kuten Sprite
jäätelömuotit
RUOANLAITTO:
Kaada vodkaa karhujen päälle ja anna seistä kaksi tai kolme päivää.
Siivilöi karhut ja laita niistä kolmasosa jäätelömuottien pohjalle. Kaada joukkoon limonadi niin, että se juuri peittää karhujen pinnan, ja pakasta puolitoista tuntia.
Kun ensimmäinen kerros on kiinteä, lisää toinen kerros karhuja ja soodaa sekä jäätelötikkuja. Toista viimeisen kerroksen lisääminen. Koko pakastusprosessi kestää noin viisi tuntia.
Kakku "Peruna" viskillä
Ilman jauhoja, sokeria, munia - ja voit tehdä sen, vaikka sinulla ei olisi uunia.
Ainekset:
80 g 100 % kaakaojauhetta
80 g kookosjauhoa
50 g mantelijauhoa
60 g pehmeää mantelivoita
50 g sulatettua tummaa suklaata
2 ruokalusikallista viskiä
1 tl vaniljauutetta
150 g hunajaa
ripaus merisuolaa
kaakaojauhetta ja kookossokeria
koristeluun
Ruoanlaitto:
Sekoita isossa kulhossa kaikki kuivat aineet. Lisää sitten mantelivoita ja sitten suklaa, hunaja, vanilja ja viski. Sekoita hyvin käsin ja pyörittele palloiksi tai sylintereiksi.
Laita pakastimeen.
Kun kakut ovat kiinteitä, pyörittele niitä kaakaojauheessa ja kookossokerissa. Säilytä jääkaapissa.
Päärynät valkoviinissä
Itse asiassa ne voidaan kypsentää samalla tavalla punaisena.
AINESOSAT:
500 ml makeaa valkoviiniä (esim. Muscat tai Riesling)
250 ml vettä
100 g sokeria
3 viipaletta tuoretta inkivääriä
1-2 sitruunan kuori
kanelitanko
4 päärynää kuorittuna (isot tai erittäin kovat päärynät on parasta leikata puoliksi)
RUOANLAITTO:
Sekoita leveässä kattilassa keskilämmöllä viini, vesi ja sokeri. Lisää inkivääri, sitruunankuori ja kaneli. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Lisää päärynät, peitä löyhästi kannella, vähennä lämpöä. Keitä, kunnes päärynät ovat pehmeitä (10-15 minuuttia).
Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
Samppanja hyytelö
Voit myös lisätä kuohuvaa, joka loppuu avoimessa pullossa.
Ainekset:
500 ml kuumaa vettä
30 g gelatiinia
350 ml makeaa soodaa (kuten kermasoodaa)
750 ml kuohuviiniä
värillistä sokeria tai sprinkleitä
koristeluun
Ruoanlaitto:
Kiehauta vesi ja liuota gelatiini siihen. Anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisää limonadi ja samppanja. Kaada seos tasaiseen astiaan.
Anna hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia, mielellään yön yli.
Leikkaa voidetulla veitsellä suorakulmioiksi.
Jäähdytä tarjoiluun asti ja ripottele koristeet heti sen eteen (älä tee tätä etukäteen, koska sokeri voi sulaa).