Τρούφα με ρούμι, ζελέ σαμπάνιας και πολλά άλλα

Οι διακοπές των Χριστουγέννων είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κάτι νέο. Διαλέξαμε δέκα συνταγές για επιδόρπια, καθεμία από τις οποίες περιέχει αλκοόλ: δεν θα μπορείτε να μεθύσετε από αυτές, αλλά η γεύση θα αποδειχθεί σίγουρα ενδιαφέρουσα. Εάν τώρα δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, αναβάλετε αυτήν την επιχείρηση για την πρώτη εβδομάδα του έτους: θα υπάρχει περισσότερος χρόνος και μετά τη γιορτή, μερικά από τα ποτά πιθανότατα θα παραμείνουν.

Τρούφα με ρούμι

Φτιαγμένο από μπισκότα που περίσσεψαν. Δεν χρειάζεστε φούρνο - απλά τυφλό και αφήστε το να στεγνώσει.

Συστατικά:

αποξηραμένο μπισκότο (για παράδειγμα, τα υπολείμματα ενός cupcake ή κέικ)

κακάο σε σκόνη

ρούμι

σοκολάτα ή χρωματιστή επικάλυψη

Μαγείρεμα:

Θρυμματίζουμε το μπισκότο και ανακατεύουμε μέσα τα τρίμματα κακάο, προσθέτοντας το ρούμι μέχρι το μείγμα να κολλήσει αλλά όχι να ρεύσει.

Τυφλές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα.

Τυλίξτε τις μπάλες σε ψεκασμούς και αφήστε τις να στεγνώσουν.

Μήλα σε καραμέλα με κονιάκ

Ένας άλλος τρόπος για να αναγκάσετε τον εαυτό σας να τρώει περισσότερα φρούτα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ :

4 μεγάλα πράσινα μήλα

100 γρ μαύρη ζάχαρη

60 γρ βούτυρο

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή μείγμα μπαχαρικών της επιλογής σας

2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Λιώνουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε μπαχαρικά και κονιάκ, ανακατέψτε.

Προσθέστε τα καθαρισμένα και κομμένα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 3-5 λεπτά).

Σερβίρετε με παγωτό, ελληνικό γιαούρτι ή φέτες κέικ.

Cherry amaretto crumble

Ταιριάζει καλά με παγωτό αλλά είναι νόστιμο από μόνο του.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

600 γρ κεράσια κατεψυγμένα

1 κουταλιά της σούπας αμαρέτο

½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (ή 1 ακόμη αμαρέτο)

1 μεγάλο αυγό

150 γρ ζάχαρη

200 γρ αλεύρι

μια πρέζα αλάτι

60 γρ νιφάδες αμυγδάλου

90 γρ βούτυρο λιωμένο

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, βάζουμε όλα τα κεράσια και περιχύνουμε με το αμαρέτο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αβγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι μέχρι να γίνει μια υφή σαν ψίχα. Προσθέστε αμύγδαλα. Απλώνουμε το μείγμα στην επιφάνεια του κερασιού.

Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το εκχύλισμα αμυγδάλου ή αμαρέτο και περιχύνουμε το κράμπλ.

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 190 βαθμούς και σερβίρουμε ζεστό.

Κέικ σοκολάτας με κόκκινο κρασί

Παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι, επομένως είναι κατάλληλο και για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Συστατικά:

450 γρ βούτυρο

250 γρ σοκολάτα με 70-75% κακάο

100 ml κόκκινο κρασί

4 μεγάλα αυγά

150 γρ ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

σαντιγί (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:

Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων και τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. περίπου (αλείφουμε με λάδι ή στρώνουμε χαρτί).

Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύς και αφράτος αφρός. Το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα σοκολάτας με το αυγό και τη ζάχαρη. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει στη φόρμα και ψήνετε για 35-40 λεπτά.

Ψύξτε και σερβίρετε με σαντιγί.

Cupcake μπύρας

Ίσως το πιο «κλασικό» επιδόρπιο αυτής της λίστας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

200 γρ μαλακωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο

400 γρ ζάχαρη

4 αυγά

150 ml ελαφριά μπύρα

350 γρ αλεύρι

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Χτυπάμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει απαλή κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τα αυγά ένα-ένα. Προσθέτουμε την μπύρα και χτυπάμε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια φόρμα.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Ταρτάκια με τυρί κρέμα και τεκίλα

Η πιο αλμυρή επιλογή αυτής της συλλογής, παρόμοια με τη Μαργαρίτα.

Συστατικά:

200 g έτοιμο μείγμα για κέικ

200 γρ τυρί κρέμα

1 μπουκάλι σαντιγί

100 ml τεκίλα

100 ml χυμό λάιμ (μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση)

έτοιμα ταρτάκια

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε το μείγμα του κέικ, το τυρί κρέμα και τη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό. Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ πηχτό.

Προσθέστε τεκίλα και χυμό λάιμ και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Μοιράζουμε το μείγμα σε ταρτάκια και σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο.

Gummy bear παγωτό με βότκα

Φαίνεται εντυπωσιακό, απλά μην το δίνετε στα παιδιά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

300 ml βότκα

80-100 κολλώδεις αρκούδες

750 ml λεμονάδα ή σόδα σαν Sprite

καλούπια παγωτού

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Ρίξτε βότκα πάνω από τις αρκούδες και αφήστε για δύο ή τρεις ημέρες.

Στραγγίζουμε τις αρκούδες και τοποθετούμε το ένα τρίτο τους στον πάτο των φορμών παγωτού. Ρίχνουμε λεμονάδα έτσι ώστε να καλύψει μόνο την επιφάνεια των αρκούδων και παγώνουμε για μιάμιση ώρα.

Όταν η πρώτη στρώση γίνει στερεή, προσθέστε τη δεύτερη στρώση αρκούδες και σόδα, καθώς και ξυλάκια παγωτού. Επαναλάβετε προσθέτοντας την τελευταία στρώση. Η όλη διαδικασία κατάψυξης θα διαρκέσει περίπου πέντε ώρες.

Κέικ "Πατάτα" με ουίσκι

Χωρίς αλεύρι, ζάχαρη, αυγά - και μπορείτε να το κάνετε ακόμα κι αν δεν έχετε φούρνο.

Συστατικά:

80 g σκόνη κακάο 100%.

80 γρ αλεύρι καρύδας

50 γρ αλεύρι αμυγδάλου

60 γρ βούτυρο μαλακό αμύγδαλο

50 γρ λιωμένη μαύρη σοκολάτα

2 κουταλιές της σούπας ουίσκι

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

150 γρ μέλι

μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

σκόνη κακάο και ζάχαρη καρύδας
για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο αμυγδάλου, και μετά τη σοκολάτα, το μέλι, τη βανίλια και το ουίσκι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και τυλίγουμε σε μπαλάκια ή κυλίνδρους.

Βάζουμε στην κατάψυξη.

Όταν σφίξουν τα κέικ, τα κυλάμε σε σκόνη κακάο και ζάχαρη καρύδας. Διατηρείται στο ψυγείο.

Αχλάδια σε λευκό κρασί

Μάλιστα, μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο και στο κόκκινο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

500 ml γλυκό λευκό κρασί (όπως Μοσχάτο ή Ρίσλινγκ)

250 ml νερό

100 γρ ζάχαρη

3 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ

ξύσμα από 1-2 λεμόνια

ξυλάκι κανέλας

4 αχλάδια, ξεφλουδισμένα (τα μεγάλα ή πολύ σκληρά αχλάδια είναι καλύτερα κομμένα στη μέση)

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε το κρασί, το νερό και τη ζάχαρη. Προσθέστε τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Προσθέστε αχλάδια, καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια (10-15 λεπτά).

Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.

Ζελέ σαμπάνιας

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αφρώδες, το οποίο εξαντλείται σε ανοιχτό μπουκάλι.

Συστατικά:

500 ml ζεστό νερό

30 γρ ζελατίνη

350 ml γλυκιά σόδα (όπως κρέμα σόδας)

750 ml αφρώδες κρασί

χρωματιστή ζάχαρη ή πασπαλίζουμε
για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

Βράζουμε νερό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Προσθέστε λεμονάδα και σαμπάνια. Ρίξτε το μείγμα σε ένα επίπεδο πιάτο.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Με ένα βουτυρωμένο μαχαίρι κόβουμε σε παραλληλόγραμμα.

Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με διακοσμητικά αμέσως πριν το σερβίρουμε (μην το κάνουμε εκ των προτέρων γιατί μπορεί να λιώσει η ζάχαρη).