Rumos szarvasgomba, pezsgőzselé és még sok más

A karácsonyi ünnepek remek alkalmat nyújtanak arra, hogy megtanuljunk valami újat főzni. Tíz desszertreceptet választottunk, amelyek mindegyike alkoholt tartalmaz: berúgni nem fogsz belőlük, de az íze minden bizonnyal érdekes lesz. Ha most végképp nincs időd, halaszd el ezt az üzletet az év első hetére: lesz több idő, és az ünneplés után valószínűleg marad az italok egy része.

Rumos szarvasgomba

Maradék kekszből készült. Nincs szükség sütőre — csak vakítsd be és hagyd megszáradni.

Hozzávalók:

szárított keksz (például egy cupcake vagy torta maradványai)

kakaópor

rum

csokoládé vagy színes öntet

Főzés:

A kekszet morzsoljuk össze, és keverjük hozzá a kakaómorzsát, adjuk hozzá a rumot, amíg ragacsos, de nem folyós lesz.

Vak golyókat a kapott masszából.

Forgassa meg a golyókat a szórással és hagyja megszáradni.

Karamell alma konyakkal

Egy másik módja annak, hogy rákényszerítsd magad, hogy több gyümölcsöt egyél.

ÖSSZETEVŐK:

4 nagy zöld alma

100 g barna cukor

60 g vaj

½ teáskanál fahéj

egy csipet szerecsendió vagy választott fűszerkeverék

2 evőkanál brandy

FŐZÉS:

Olvasszuk fel a vajat és a barna cukrot egy serpenyőben alacsony lángon.

Adjuk hozzá a fűszereket és a konyakot, keverjük össze.

Adjuk hozzá a meghámozott és szeletelt almát, és főzzük enyhén puhára (kb. 3-5 perc).

Fagylalttal, görög joghurttal vagy tortaszeletekkel tálaljuk.

Cseresznye amaretto morzsa

Jól párosítható fagylalttal, de önmagában is finom.

ÖSSZETEVŐK:

600 g fagyasztott cseresznye

1 evőkanál amaretto

½ teáskanál mandula kivonat (vagy még 1 amaretto)

1 nagy tojás

150 g cukor

200 g liszt

egy csipet só

60 g mandula pehely

90 g olvasztott vaj

FŐZÉS:

Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük az összes meggyet és ráöntjük az amarettóra.

Egy tálban a tojást, a cukrot, a sót és a lisztet morzsaszerű állagúra keverjük. Adjunk hozzá mandulát. A keveréket eloszlatjuk a cseresznye felületén.

Az olvasztott vajat elkeverjük a mandula- vagy amarettó kivonattal, és ráöntjük a morzsára.

45 percig sütjük 190 fokon, és melegen tálaljuk.

Csokoládé torta vörösborral

Liszt nélkül készül, így gluténérzékenyeknek is megfelelő.

Hozzávalók:

450 g vaj

250 g csokoládé 70-75% kakaóval

100 ml vörösbor

4 nagy tojás

150 g cukor

1 teáskanál vanília kivonat

tejszínhab (elhagyható)

Főzés:

A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kb. 22 cm átmérőjű tepsit készítünk (olajjal kikenjük vagy papírral kibéleljük).

A vajat és a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, felöntjük vörösborral és hagyjuk kihűlni.

A tojást, a cukrot és a vaníliakivonatot mixerrel közepes sebességgel világos és bolyhos habbá keverjük. A keveréknek meg kell duplázódnia.

A csokis keveréket óvatosan keverjük össze a tojással és a cukorral. A kapott masszát öntsük a formába, és süssük 35-40 percig.

Lehűtjük és tejszínhabbal tálaljuk.

Sörös cupcake

Talán a legklasszikusabb desszert ezen a listán.

ÖSSZETEVŐK:

200 g lágyított margarin vagy vaj

400 g cukor

4 tojás

150 ml világos sör

350 g liszt

2 teáskanál sütőpor

FŐZÉS:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formát kivajazzuk és liszttel megszórjuk.

A vajat vagy a margarint a cukorral habosra keverjük. Folytassuk a verést, miközben egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Adjunk hozzá sört, és verjük még két percig.

Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, jól összekeverjük, majd a tésztát formába öntjük.

40-45 percig sütjük.

Tartletek krémsajttal és tequilával

A legízletesebb lehetőség ebben a kollekcióban, hasonlóan a Margaritához.

Hozzávalók:

200 g elkészített süteménykeverék

200 g krémsajt

1 üveg tejszínhab

100 ml tequila

100 ml limelé (ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot)

kész tartlet

Főzés:

A tortakeveréket, a krémsajtot és a tejszínhabot összekeverjük, majd mixerrel 1 percig keverjük. A keveréknek nagyon sűrűnek kell lennie.

Adjuk hozzá a tequilát és a lime levét, és keverjük még egy percig.

Osszuk szét a keveréket tortákra, és azonnal tálaljuk vagy tegyük hűtőbe.

Gumis maci fagylalt vodkával

Lenyűgözőnek tűnik, csak gyerekeknek ne adjuk.

ÖSSZETEVŐK:

300 ml vodka

80-100 gumimaci

750 ml limonádé vagy szóda, mint a Sprite

fagylalt formák

FŐZÉS:

Öntsük vodkával a medvéket, és hagyjuk állni két-három napig.

Szűrjük le a medvéket, és tegyük a harmadát a fagylaltformák aljára. Limonádéval felöntjük úgy, hogy éppen ellepje a medvék felületét, és másfél órára lefagyasztjuk.

Amikor az első réteg szilárd, adjuk hozzá a második réteg medvét és szódát, valamint a fagylaltrudakat. Ismételje meg az utolsó réteg hozzáadását. A teljes fagyasztási folyamat körülbelül öt órát vesz igénybe.

Torta "burgonya" whiskyvel

Liszt, cukor, tojás nélkül — és akkor is megteheted, ha nincs sütőd.

Hozzávalók:

80 g 100%-os kakaópor

80 g kókuszliszt

50 g mandulaliszt

60 g puha mandulavaj

50 g olvasztott étcsokoládé

2 evőkanál whisky

1 teáskanál vanília kivonat

150 g méz

egy csipet tengeri sót

kakaópor és kókuszcukor
díszítéshez

Főzés:

Egy nagy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Ezután adjuk hozzá a mandula vajat, majd a csokoládét, a mézet, a vaníliát és a whiskyt. Kézzel jól összekeverjük, és golyókat vagy hengereket formázunk belőle.

Tedd be a fagyasztóba.

Amikor a sütemények megszilárdultak, forgassuk meg kakaóporban és kókuszcukorban. Tartsa hűtve.

Körte fehérborban

Sőt, ugyanúgy meg lehet főzni pirosban is.

ÖSSZETEVŐK:

500 ml édes fehérbor (például muskotály vagy rizling)

250 ml víz

100 g cukor

3 szelet friss gyömbér

1-2 citrom héja

fahéj rúd

4 körte meghámozva (a nagy vagy nagyon kemény körtét legjobb félbevágni)

FŐZÉS:

Egy széles serpenyőben közepes lángon keverje össze a bort, a vizet és a cukrot. Adjuk hozzá a gyömbért, a citromhéjat és a fahéjat. Forraljuk fel lassú tűzön, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Hozzáadjuk a körtét, lazán fedjük le fedővel, csökkentjük a hőt. Addig főzzük, amíg a körte megpuhul (10-15 perc).

Melegen vagy hűtve tálaljuk.

Pezsgőzselé

Hozzáadhatunk pezsgőt is, ami nyitott üvegben kimerül.

Hozzávalók:

500 ml forró víz

30 g zselatin

350 ml édes szóda (mint a tejszínes szóda)

750 ml pezsgő

színes cukorral vagy szórással
díszítéshez

Főzés:

Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a zselatint. Hagyjuk hűlni néhány percig.

Adjunk hozzá limonádét és pezsgőt. Öntse a keveréket egy lapos edénybe.

Hűtőbe tesszük 4-5 órára, lehetőleg egy éjszakára.

Kivajazott késsel téglalapokra vágjuk.

Tálalásig hűtőbe tesszük, és közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg díszítéssel (ezt ne tegyük előre, mert a cukor megolvadhat).