Truffes au rhum, gelée de champagne et plus

Les vacances de Noël sont une excellente occasion d'apprendre à cuisiner quelque chose de nouveau. Nous avons choisi dix recettes de desserts, dont chacune contient de l'alcool : vous ne pourrez pas vous enivrer, mais le goût s'avérera certainement intéressant. Si maintenant il n'y a absolument pas de temps, reportez cette affaire à la première semaine de l'année : il y aura plus de temps, et après la célébration, il restera probablement une partie des boissons.

Truffes au rhum

Fabriqué à partir de restes de biscuits. Vous n'avez pas besoin d'un four - juste aveugler et laisser sécher.

Ingrédients:

biscuit séché (par exemple, les restes d'un petit gâteau ou d'un gâteau)

poudre de cacao

Rhum

garniture au chocolat ou colorée

Cuisson:

Émietter le biscuit et incorporer la chapelure de cacao en ajoutant le rhum jusqu'à ce que le mélange soit collant mais pas liquide.

Boules aveugles de la masse résultante.

Rouler les boules dans les pépites et laisser sécher.

Pommes au caramel au cognac

Une autre façon de se forcer à manger plus de fruits.

INGRÉDIENTS :

4 grosses pommes vertes

100 g de cassonade

60 g de beurre

½ cuillère à café de cannelle

une pincée de noix de muscade ou un mélange d'épices de votre choix

2 cuillères à soupe de cognac

CUISSON:

Faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle à feu doux.

Ajouter les épices et le cognac, mélanger.

Ajouter les pommes pelées et tranchées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres (environ 3-5 minutes).

Servir avec de la crème glacée, du yogourt grec ou des tranches de gâteau.

Croustade d'amaretto aux cerises

Il se marie bien avec de la glace mais est délicieux seul.

INGRÉDIENTS:

600 g de cerises surgelées

1 cuillère à soupe d'amaretto

½ cuillère à café d'extrait d'amande (ou 1 autre amaretto)

1 œuf large

150 g) sucre

200 g de farine

une pincée de sel

60 g d'amandes effilées

90 g de beurre fondu

CUISSON:

Graissez un plat allant au four avec de l'huile, mettez-y toutes les cerises et versez-y l'amaretto.

Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle d'une chapelure. Ajouter les amandes. Répartir le mélange sur la surface de la cerise.

Mélanger le beurre fondu avec l'extrait d'amande ou d'amaretto et verser sur le crumble.

Cuire au four pendant 45 minutes à 190 degrés et servir chaud.

Gâteau au chocolat au vin rouge

Il est préparé sans farine, il convient donc également aux personnes intolérantes au gluten.

Ingrédients:

450 g de beurre

250 g de chocolat à 70-75% de cacao

100 ml de vin rouge

4 gros œufs

150 g) sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

crème fouettée (facultatif)

Cuisson:

Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance et laissez-les se réchauffer à température ambiante. Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer un plat allant au four d'environ 22 cm de diamètre (graisser d'huile ou tapisser de papier).

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Retirer du feu, verser le vin rouge et laisser refroidir.

Mélanger les œufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et mousseuse. Le mélange doit doubler de volume.

Mélanger délicatement le mélange de chocolat avec l'œuf et le sucre. Transférer la masse obtenue dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Refroidir et servir avec de la crème fouettée.

Petit gâteau à la bière

Peut-être le dessert le plus "classique" de cette liste.

INGRÉDIENTS:

200 g de margarine ramollie ou de beurre

400 g de sucre

4 œufs

150 ml de bière légère

350 g de farine

2 cuillères à café de levure

CUISSON:

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser le moule et saupoudrer de farine.

Battre le beurre ou la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et douce. Continuez à battre tout en ajoutant les œufs un à un. Ajouter la bière et battre encore deux minutes.

Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger et transférer la pâte dans le moule.

Cuire au four pendant 40-45 minutes.

Tartelettes au fromage à la crème et à la tequila

L'option la plus savoureuse de cette collection, similaire à Margarita.

Ingrédients:

200 g de mélange à gâteau préparé

200 g de fromage à la crème

1 bouteille de chantilly

100 ml de tequila

100 ml de jus de citron vert (vous pouvez ajouter du sucre au goût)

tartelettes prêtes à l'emploi

Cuisson:

Mélanger le mélange à gâteau, le fromage à la crème et la crème fouettée et battre au batteur pendant 1 minute. Le mélange doit être très épais.

Ajouter la tequila et le jus de citron vert et mélanger encore une minute.

Diviser le mélange en tartelettes et servir immédiatement ou réfrigérer.

Glace ours gommeux à la vodka

A l'air impressionnant, ne le donnez pas aux enfants.

INGRÉDIENTS:

300 ml de vodka

80-100 oursons gommeux

750 ml de limonade ou soda type Sprite

moules à glace

CUISSON:

Versez de la vodka sur les ours et laissez reposer pendant deux ou trois jours.

Egouttez les oursons et placez-en un tiers au fond des moules à glace. Verser la limonade de manière à recouvrir juste la surface des oursons et congeler pendant une heure et demie.

Lorsque la première couche est solide, ajoutez la deuxième couche d'ours et de soda, ainsi que des bâtons de crème glacée. Répétez l'ajout de la dernière couche. L'ensemble du processus de congélation prendra environ cinq heures.

Gâteau "Pomme de terre" au whisky

Sans farine, sucre, œufs - et vous pouvez le faire même si vous n'avez pas de four.

Ingrédients:

80g 100% cacao en poudre

80 g de farine de noix de coco

50 g de farine d'amande

60 g de beurre d'amande doux

50 g de chocolat noir fondu

2 cuillères à soupe de whisky

1 cuillère à café d'extrait de vanille

150 g de miel

une pincée de sel marin

poudre de cacao et sucre de coco
pour la décoration

Cuisson:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre d'amande, puis le chocolat, le miel, la vanille et le whisky. Mélangez bien avec vos mains et roulez en boules ou en cylindres.

Mettre au congélateur.

Lorsque les gâteaux sont fermes, roulez-les dans le cacao en poudre et le sucre de coco. Garder réfrigéré.

Poires au vin blanc

En fait, ils peuvent être cuits de la même manière en rouge.

INGRÉDIENTS:

500 ml de vin blanc doux (type muscat ou riesling)

250 ml d'eau

100 g de sucre

3 tranches de gingembre frais

le zeste de 1-2 citrons

le bâton de cannelle

4 poires, pelées (les poires grosses ou très dures sont mieux coupées en deux)

CUISSON:

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le vin, l'eau et le sucre. Ajouter le gingembre, le zeste de citron et la cannelle. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter les poires, couvrir sans serrer avec un couvercle, réduire le feu. Cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres (10-15 minutes).

Servir chaud ou frais.

Gelée de Champagne

Vous pouvez également ajouter du mousseux, qui est épuisé dans une bouteille ouverte.

Ingrédients:

500 ml d'eau chaude

30 g de gélatine

350 ml de soda sucré (comme du soda à la crème)

750 ml de vin mousseux

sucre coloré ou pépites
pour la décoration

Cuisson:

Faire bouillir de l'eau et y dissoudre la gélatine. Laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter la limonade et le champagne. Verser le mélange dans un plat plat.

Réfrigérer pendant 4 à 5 heures, de préférence toute la nuit.

A l'aide d'un couteau beurré, tailler des rectangles.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir, et parsemer de décorations juste devant (ne pas le faire à l'avance, car le sucre peut fondre).