Rumové lanýže, šampaňské želé a další

Vánoční svátky jsou skvělou příležitostí naučit se vařit něco nového. Vybrali jsme deset receptů na dezerty, z nichž každý obsahuje alkohol: neopijete se z nich, ale chuť bude určitě zajímavá. Pokud teď není absolutně čas, odložte tento podnik na první týden v roce: bude více času a po oslavě pravděpodobně nějaké nápoje zůstanou.

Rumové lanýže

Vyrobeno ze zbylých sušenek. Nepotřebujete troubu — stačí zaslepit a nechat uschnout.

Ingredience:

sušená sušenka (například zbytky cupcaku nebo dortu)

kakaový prášek

rum

čokoládovou nebo barevnou polevou

Vaření:

Sušenku rozdrobte a vmíchejte kakaovou drť a přidávejte rum, dokud není směs lepivá, ale ne tekutá.

Ze vzniklé hmoty slepé koule.

Kuličky obalte v posypu a nechte zaschnout.

Jablka v karamelu s koňakem

Další způsob, jak se přinutit jíst více ovoce.

Ingredience:

4 velká zelená jablka

100 g hnědého cukru

60 g másla

½ lžičky skořice

špetka muškátového oříšku nebo směsi koření dle vašeho výběru

2 lžíce brandy

VAŘENÍ:

Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo a hnědý cukr.

Přidejte koření a koňak, promíchejte.

Přidejte oloupaná a nakrájená jablka a vařte do mírného změknutí (asi 3-5 minut).

Podávejte se zmrzlinou, řeckým jogurtem nebo plátky dortu.

Cherry amaretto crumble

Skvěle se hodí ke zmrzlině, ale chutná i sama o sobě.

SLOŽENÍ:

600 g mražených třešní

1 lžíce amaretta

½ lžičky mandlového extraktu (nebo 1 další amaretto)

1 velké vejce

150 g cukru

200 g mouky

špetka soli

60 g mandlových lupínků

90 g rozpuštěného másla

VAŘENÍ:

Zapékací mísu vymažte olejem, vložte do ní všechny třešně a nalijte na amaretto.

V míse smíchejte vejce, cukr, sůl a mouku do konzistence podobné drobence. Přidejte mandle. Směs rozetřete po povrchu třešně.

Rozpuštěné máslo smícháme s mandlovým nebo amaretovým extraktem a nalijeme na drobenku.

Pečeme 45 minut na 190 stupňů a podáváme teplé.

Čokoládový dort s červeným vínem

Je připraveno bez mouky, takže je vhodné i pro osoby s nesnášenlivostí lepku.

Ingredience:

450 g másla

250 g čokolády se 70-75% kakaa

100 ml červeného vína

4 velká vejce

150 g cukru

1 lžička vanilkového extraktu

šlehačka (volitelně)

Vaření:

Vejce předem vyndejte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravíme si zapékací mísu o průměru asi 22 cm (vymažeme olejem nebo vyložíme papírem).

Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Sundejte z ohně, zalijte červeným vínem a nechte vychladnout.

Vejce, cukr a vanilkový extrakt mícháme mixérem na střední rychlost do světlé a nadýchané pěny. Směs by měla zdvojnásobit svůj objem.

Čokoládovou směs opatrně promíchejte s vejcem a cukrem. Vzniklou hmotu přendejte do formy a pečte 35-40 minut.

Vychladíme a podáváme se šlehačkou.

Pivní košíček

Možná nejvíce „klasický“ dezert na tomto seznamu.

SLOŽENÍ:

200 g změklého margarínu nebo másla

400 g cukru

4 vejce

150 ml světlého piva

350 g mouky

2 lžičky prášku do pečiva

VAŘENÍ:

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Formu vymažte tukem a vysypte moukou.

Máslo nebo margarín ušleháme s cukrem do světlého krému. Pokračujte v šlehání a přidávejte vejce jedno po druhém. Přidejte pivo a šlehejte další dvě minuty.

Přidáme mouku s práškem do pečiva, dobře promícháme a těsto přendáme do formy.

Pečte 40-45 minut.

Tartaletky se smetanovým sýrem a tequilou

Nejchutnější varianta v této kolekci, podobně jako Margarita.

Ingredience:

200 g připravené dortové směsi

200 g smetanového sýra

1 láhev šlehačky

100 ml tequily

100 ml limetkové šťávy (můžete přidat cukr podle chuti)

hotové tartaletky

Vaření:

Smíchejte dortovou směs, smetanový sýr a šlehačku a šlehejte mixérem 1 minutu. Směs by měla být velmi hustá.

Přidejte tequilu a limetkovou šťávu a míchejte další minutu.

Směs rozdělte na tartaletky a ihned podávejte nebo vychlaďte.

Gumová medvídková zmrzlina s vodkou

Vypadá efektně, jen nedávejte dětem.

Ingredience:

300 ml vodky

80-100 gumových medvídků

750 ml limonády nebo sody jako Sprite

formy na zmrzlinu

VAŘENÍ:

Medvědy zalijte vodkou a nechte dva tři dny odležet.

Medvědy přeceďte a třetinu jich položte na dno formiček na zmrzlinu. Zalijte limonádou tak, aby jen pokryla povrch medvědů, a dejte na hodinu a půl zmrazit.

Když je první vrstva pevná, přidejte druhou vrstvu medvědů a sody a také zmrzlinové tyčinky. Opakujte přidávání poslední vrstvy. Celý proces zmrazení bude trvat asi pět hodin.

Dort "Brambor" s whisky

Bez mouky, cukru, vajec — a jde to, i když nemáte troubu.

Ingredience:

80 g 100% kakaového prášku

80 g kokosové mouky

50 g mandlové mouky

60 g měkkého mandlového másla

50 g rozpuštěné tmavé čokolády

2 lžíce whisky

1 lžička vanilkového extraktu

150 g medu

špetka mořské soli

kakaový prášek a kokosový cukr
na ozdobu

Vaření:

Ve velké míse smícháme všechny suché ingredience. Poté přidejte mandlové máslo a poté čokoládu, med, vanilku a whisky. Dobře promíchejte rukama a vyválejte do kuliček nebo válečků.

Dejte do mrazáku.

Když jsou koláčky pevné, obalte je v kakau a kokosovém cukru. Udržujte v chladu.

Hrušky na bílém víně

Ve skutečnosti je lze vařit stejným způsobem v červené barvě.

Ingredience:

500 ml sladkého bílého vína (např. muškát nebo ryzlink)

250 ml vody

100 g cukru

3 plátky čerstvého zázvoru

kůra z 1-2 citronů

skořicová tyčinka

4 hrušky, oloupané (velké nebo velmi tvrdé hrušky nejlépe rozpůlíme)

VAŘENÍ:

V širokém hrnci na středním plameni smíchejte víno, vodu a cukr. Přidejte zázvor, citronovou kůru a skořici. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přidejte hrušky, volně přikryjte pokličkou, snižte teplotu. Vařte, dokud hrušky nezměknou (10-15 minut).

Podávejte teplé nebo vychlazené.

Šampaňské želé

Přidat můžete i perlení, které se v otevřené láhvi vyčerpá.

Ingredience:

500 ml horké vody

30 g želatiny

350 ml sladké sody (jako krémová soda)

750 ml sektu

barevným cukrem nebo sypáním
na ozdobu

Vaření:

Vařte vodu a rozpusťte v ní želatinu. Necháme pár minut vychladnout.

Přidejte limonádu a šampaňské. Nalijte směs do ploché misky.

Dejte na 4-5 hodin do lednice, nejlépe přes noc.

Nožem namazaným máslem nakrájíme na obdélníky.

Před podáváním nechte vychladit a těsně před podáváním posypte ozdobami (nedělejte to předem, protože cukr se může rozpustit).