Rummitrühvlid, šampanjaželee ja palju muud
Jõulupühad on suurepärane võimalus õppida midagi uut valmistama. Oleme valinud kümme magustoiduretsepti, millest igaüks sisaldab alkoholi: purju neist ei jää, kuid maitse saab kindlasti huvitav. Kui praegu pole absoluutselt aega, lükake see äri aasta esimesele nädalale edasi: aega on rohkem ja pärast tähistamist jääb osa jooke tõenäoliselt alles.
Rummitrühvlid
Valmistatud küpsiste jääkidest. Ahju pole vaja — lihtsalt pimesta ja lase kuivada.
Koostis:
kuivatatud biskviit (näiteks koogi- või koogijäänused)
kakaopulber
rumm
šokolaad või värviline kate
Kokkamine:
Murenda biskviit ja sega hulka kakaopuru, lisades rummi, kuni segu on kleepuv, kuid mitte vedel.
Saadud massist pimepallid.
Veereta pallikesed puistes ja lase kuivada.
Õunad karamelli sees konjakiga
Veel üks viis sundida end rohkem puuvilju sööma.
KOOSTISOSAD:
4 suurt rohelist õuna
100 g pruuni suhkrut
60 g võid
½ tl kaneeli
näpuotsatäis muskaatpähklit või teie valitud vürtsisegu
2 supilusikatäit brändit
KOKKAMINE:
Sulata või ja fariinsuhkur pannil madalal kuumusel.
Lisa maitseained ja konjak, sega.
Lisa kooritud ja viilutatud õunad ning küpseta kergelt pehmeks (umbes 3-5 minutit).
Serveeri jäätise, kreeka jogurti või koogiviiludega.
Kirsi amaretto murenemine
See sobib hästi jäätisega, kuid on maitsev ka üksi.
KOOSTISOSAD:
600 g külmutatud kirsse
1 supilusikatäis amarettot
½ tl mandli ekstrakti (või veel 1 amaretto)
1 suur muna
150 g suhkrut
200 g jahu
näputäis soola
60 g mandlilaaste
90 g sulatatud võid
KOKKAMINE:
Määri ahjuvorm õliga, pane sinna kõik kirsid ja vala amarettole.
Sega kausis muna, suhkur, sool ja jahu purutaolise konsistentsini. Lisa mandlid. Määri segu kirsi pinnale.
Sega sulatatud või mandli- või amaretto ekstraktiga ja vala puru peale.
Küpseta 45 minutit 190 kraadi juures ja serveeri soojalt.
Šokolaadikook punase veiniga
See on valmistatud ilma jahuta, seega sobib ka gluteenitalumatusega inimestele.
Koostis:
450 g võid
250 g šokolaadi 70-75% kakaosisaldusega
100 ml punast veini
4 suurt muna
150 g suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
vahukoor (valikuline)
Kokkamine:
Eemaldage munad eelnevalt külmkapist ja laske neil toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta ahi 180 kraadini. Valmista ette umbes 22 cm läbimõõduga ahjuvorm (määrige õliga või vooderda paberiga).
Sulata või ja šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus. Tõsta tulelt, vala juurde punane vein ja lase jahtuda.
Sega munad, suhkur ja vaniljeekstrakt mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks. Segu peaks kahekordistuma.
Sega šokolaadisegu ettevaatlikult muna ja suhkruga. Tõsta saadud mass vormi ja küpseta 35-40 minutit.
Jahuta ja serveeri vahukoorega.
Õlle kook
Võib-olla kõige "klassikalisem" magustoit selles loendis.
KOOSTISOSAD:
200 g pehmendatud margariini või võid
400 g suhkrut
4 muna
150 ml lahjat õlut
350 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
KOKKAMINE:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri vorm ja puista üle jahuga.
Vahusta või või margariin suhkruga heledaks pehmeks kreemiks. Jätka vahustamist, lisades ükshaaval munad. Lisa õlu ja klopi veel kaks minutit.
Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega korralikult läbi ja tõsta tainas vormi.
Küpseta 40-45 minutit.
Tartletid toorjuustu ja tekiilaga
Selle kollektsiooni kõige maitsvam variant, mis sarnaneb Margaritaga.
Koostis:
200 g valmistatud koogisegu
200 g toorjuustu
1 pudel vahukoort
100 ml tequilat
100 ml laimimahla (maitse järgi võid lisada suhkrut)
valmis tartletid
Kokkamine:
Kombineeri koogisegu, toorjuust ja vahukoor ning klopi mikseriga 1 minut. Segu peaks olema väga paks.
Lisa tekiila ja laimimahl ning sega veel minut aega.
Jaga segu tartlettideks ja serveeri kohe või pane külmkappi.
Kummikaru jäätis viinaga
Tundub muljetavaldav, lihtsalt ärge andke lastele.
KOOSTISOSAD:
300 ml viina
80-100 kummikaru
750 ml limonaadi või soodat nagu Sprite
jäätisevormid
KOKKAMINE:
Vala karud üle viina ja jäta kaheks-kolmeks päevaks seisma.
Kurna karud ja aseta kolmandik neist jäätisevormide põhjale. Valage sisse limonaad nii, et see kataks karude pealispinna, ja külmutage poolteist tundi.
Kui esimene kiht on tahke, lisa teine kiht karusid ja soodat ning jäätisepulki. Korrake viimase kihi lisamist. Kogu külmutamisprotsess võtab aega umbes viis tundi.
Tort "Kartul" viskiga
Ilma jahu, suhkru, munadeta — ja saad hakkama ka siis, kui ahju pole.
Koostis:
80 g 100% kakaopulbrit
80 g kookosjahu
50 g mandlijahu
60 g pehmet mandlivõid
50 g sulatatud tumedat šokolaadi
2 supilusikatäit viskit
1 tl vaniljeekstrakti
150 g mett
näputäis meresoola
kakaopulber ja kookossuhkur
kaunistamiseks
Kokkamine:
Sega suures kausis kõik kuivained. Seejärel lisa mandlivõi ning seejärel šokolaad, mesi, vanill ja viski. Sega kätega korralikult läbi ja rulli pallideks või silindriteks.
Pane sügavkülma.
Kui koogid on kõvad, veereta neid kakaopulbris ja kookossuhkrus. Hoida külmkapis.
Pirnid valges veinis
Tegelikult saab neid samamoodi punaseks küpsetada.
KOOSTISOSAD:
500 ml magusat valget veini (nt Muscat või Riesling)
250 ml vett
100 g suhkrut
3 viilu värsket ingverit
1-2 sidruni koor
kaneelipulk
4 pirni, kooritud (suured või väga kõvad pirnid on kõige parem poolitada)
KOKKAMINE:
Segage laias kastrulis keskmisel kuumusel vein, vesi ja suhkur. Lisa ingver, sidrunikoor ja kaneel. Kuumuta keemiseni, sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Lisa pirnid, kata lõdvalt kaanega, alanda kuumust. Keeda, kuni pirnid on pehmed (10-15 minutit).
Serveeri soojalt või jahutatult.
Šampanja tarretis
Võib lisada ka vahuveini, mis avatud pudelis ammendub.
Koostis:
500 ml kuuma vett
30 g želatiini
350 ml magusat soodat (nagu koor sooda)
750 ml vahuveini
värviline suhkur või puistad
kaunistamiseks
Kokkamine:
Keeda vesi ja lahusta selles želatiin. Lase paar minutit jahtuda.
Lisa limonaad ja šampanja. Vala segu lamedasse vormi.
Tõsta külmkappi 4-5 tunniks, soovitavalt üle öö.
Võiga määritud noaga lõika ristkülikuteks.
Tõsta serveerimiseni külmkappi ja puista kaunistustega vahetult enne serveerimist (ära tee seda ette, sest suhkur võib sulada).