Tartufi al rum, gelatina di champagne e altro ancora

Le vacanze di Natale sono una grande opportunità per imparare a cucinare qualcosa di nuovo. Abbiamo scelto dieci ricette di dolci, ognuna delle quali contiene alcol: non potrai ubriacarti, ma il gusto si rivelerà sicuramente interessante. Se ora non c'è più tempo, rimandate quest'attività alla prima settimana dell'anno: ci sarà più tempo e, dopo la celebrazione, probabilmente rimarranno alcuni drink.

Tartufi al rum

Fatto dai biscotti avanzati. Non hai bisogno di un forno: basta accecare e lasciare asciugare.

Ingredienti:

biscotto secco (ad esempio i resti di un cupcake o una torta)

polvere di cacao

Rum

topping al cioccolato o colorato

Cucinando:

Sbriciolare il biscotto e unirlo al cacao amaro, aggiungendo il rum fino ad ottenere un composto appiccicoso ma non liquido.

Palle cieche dalla massa risultante.

Arrotolare le palline negli zuccherini e lasciar asciugare.

Mele caramellate al cognac

Un altro modo per costringerti a mangiare più frutta.

INGREDIENTI :

4 grandi mele verdi

100 g di zucchero di canna

60 g di burro

½ cucchiaino di cannella

un pizzico di noce moscata o un mix di spezie a scelta

2 cucchiai di brandy

CUCINANDO:

Sciogliere il burro e lo zucchero di canna in una padella a fuoco basso.

Aggiungere le spezie e il cognac, mescolare.

Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a fettine e cuocere fino a quando saranno leggermente tenere (circa 3-5 minuti).

Servire con gelato, yogurt greco o fette di torta.

Crumble di amaretti alle ciliegie

Si abbina bene con il gelato, ma da solo è delizioso.

INGREDIENTI:

600 g di ciliegie surgelate

1 cucchiaio di amaretto

½ cucchiaino di estratto di mandorle (o 1 altro amaretto)

1 uovo grande

Zucchero (150g

200 g di farina

un pizzico di sale

60 g di scaglie di mandorle

90 g di burro fuso

CUCINANDO:

Ungete una teglia con olio, metteteci tutte le ciliegie e versateci sopra l'amaretto.

In una ciotola mescolate l'uovo, lo zucchero, il sale e la farina fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungi le mandorle. Distribuire il composto sulla superficie della ciliegia.

Mescolare il burro fuso con l'estratto di mandorle o amaretto e versare sopra il crumble.

Infornate per 45 minuti a 190 gradi e servite caldo.

Torta al cioccolato al vino rosso

Si prepara senza farina, quindi è adatto anche a persone intolleranti al glutine.

Ingredienti:

450 g di burro

250 g di cioccolato con il 70-75% di cacao

100 ml di vino rosso

4 uova grandi

Zucchero (150g

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

panna montata (facoltativa)

Cucinando:

Togliere le uova dal frigorifero in anticipo e lasciarle scaldare a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare una teglia del diametro di circa 22 cm (ungere con olio o foderare con carta).

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Togliere dal fuoco, sfumare con il vino rosso e lasciare raffreddare.

Mescolare le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia con un mixer a velocità media fino a ottenere una schiuma chiara e soffice. Il composto dovrebbe raddoppiare di volume.

Amalgamare delicatamente il composto di cioccolato con l'uovo e lo zucchero. Trasferire la massa risultante nello stampo e cuocere per 35-40 minuti.

Raffreddare e servire con panna montata.

Tortino alla birra

Forse il dolce più "classico" di questa lista.

INGREDIENTI:

200 g di margarina o burro ammorbiditi

400 g di zucchero

4 uova

150 ml di birra chiara

350 g di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

CUCINANDO:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Imburrate lo stampo e spolverizzatelo di farina.

Sbattere il burro o la margarina con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e chiara. Continuate a sbattere aggiungendo le uova una alla volta. Aggiungere la birra e sbattere per altri due minuti.

Unite la farina e il lievito, mescolate bene e trasferite l'impasto in uno stampo.

Cuocere per 40-45 minuti.

Tortine con crema di formaggio e tequila

L'opzione più gustosa di questa collezione, simile a Margarita.

Ingredienti:

200 g di preparato per torte

200 g di crema di formaggio

1 bottiglia di panna montata

100 ml di tequila

100 ml di succo di lime (puoi aggiungere zucchero a piacere)

tartine già pronte

Cucinando:

Unire il composto per torte, la crema di formaggio e la panna montata e sbattere con un mixer per 1 minuto. Il composto dovrà risultare molto denso.

Aggiungere la tequila e il succo di lime e mescolare per un altro minuto.

Dividere il composto in tartellette e servire subito o conservare in frigorifero.

Gelato gommoso all'orso con vodka

Sembra impressionante, basta non dare ai bambini.

INGREDIENTI:

300 ml di vodka

80-100 orsetti gommosi

750 ml di limonata o soda come Sprite

stampini per gelato

CUCINANDO:

Versare la vodka sugli orsi e lasciare per due o tre giorni.

Scolate gli orsetti e adagiatene un terzo sul fondo degli stampini per gelato. Versare la limonata in modo da coprire appena la superficie degli orsetti e congelare per un'ora e mezza.

Quando il primo strato è solido, aggiungi il secondo strato di orsetti e soda, oltre a bastoncini di gelato. Ripeti aggiungendo l'ultimo strato. L'intero processo di congelamento richiederà circa cinque ore.

Torta "Patata" con whisky

Senza farina, zucchero, uova - e puoi farlo anche se non hai il forno.

Ingredienti:

80 g 100% cacao in polvere

80 g di farina di cocco

50 g di farina di mandorle

60 g di burro di mandorle morbido

50 g di cioccolato fondente fuso

2 cucchiai di whisky

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g di miele

un pizzico di sale marino

cacao in polvere e zucchero di cocco
per la decorazione

Cucinando:

In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi. Quindi aggiungere il burro di mandorle, quindi cioccolato, miele, vaniglia e whisky. Amalgamare bene con le mani e formare delle palline o dei cilindri.

Metti nel congelatore.

Quando le torte saranno ben sode, passatele nel cacao amaro e nello zucchero di cocco. Da tenere in frigorifero.

Pere al vino bianco

Si possono infatti cuocere allo stesso modo in rosso.

INGREDIENTI:

500 ml di vino bianco dolce (tipo moscato o riesling)

250 ml di acqua

100 g di zucchero

3 fette di zenzero fresco

scorza di 1-2 limoni

bastoncino di cannella

4 pere, sbucciate (le pere grandi o molto dure vanno tagliate a metà)

CUCINANDO:

Unire il vino, l'acqua e lo zucchero in un'ampia casseruola a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, la scorza di limone e la cannella. Portare a bollore leggero, mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Aggiungere le pere, coprire con un coperchio senza stringere, abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando le pere saranno morbide (10-15 minuti).

Servire tiepido o freddo.

Gelatina di champagne

Puoi anche aggiungere frizzante, che si esaurisce in bottiglia aperta.

Ingredienti:

500 ml di acqua calda

30 g di gelatina

350 ml di soda dolce (come la crema di soda)

750 ml di spumante

zucchero colorato o granelli
per la decorazione

Cucinando:

Far bollire l'acqua e sciogliervi la gelatina. Lasciar raffreddare per qualche minuto.

Aggiungi limonata e champagne. Versare il composto in un piatto piano.

Mettere in frigo per 4-5 ore, preferibilmente tutta la notte.

Con un coltello imburrato tagliare a rettangoli.

Mettere in frigo fino al momento di servire e cospargere con le decorazioni proprio davanti (non farlo in anticipo, perché lo zucchero può sciogliersi).