Trufas al ron, gelatina de champagne y más
Las vacaciones de Navidad son una gran oportunidad para aprender a cocinar algo nuevo. Hemos elegido diez recetas de postres, cada una de las cuales contiene alcohol: no podrá emborracharse con ellas, pero el sabor sin duda resultará interesante. Si ahora no hay absolutamente nada de tiempo, posponga este negocio para la primera semana del año: habrá más tiempo, y después de la celebración, probablemente quedarán algunas de las bebidas.
Trufas al ron
Hecho con sobras de galletas. No necesita horno, simplemente ciegue y deje secar.
Ingredientes:
galleta seca (por ejemplo, los restos de una magdalena o pastel)
polvo de cacao
Ron
cobertura de chocolate o de color
Cocinando:
Desmenuce la galleta y mezcle las migas de cacao, agregando el ron hasta que la mezcla esté pegajosa pero no líquida.
Bolas ciegas de la masa resultante.
Enrolle las bolas en las chispas y deje secar.
Manzanas en caramelo con coñac
Otra forma de obligarte a comer más frutas.
INGREDIENTES :
4 manzanas verdes grandes
100 g de azúcar moreno
60 g de mantequilla
½ cucharadita de canela
una pizca de nuez moscada o mezcla de especias de tu elección
2 cucharadas de brandy
COCINANDO:
Derrita la mantequilla y el azúcar moreno en una sartén a fuego lento.
Agregue las especias y el coñac, mezcle.
Agregue las manzanas peladas y en rodajas y cocine hasta que estén ligeramente tiernas (alrededor de 3-5 minutos).
Sirva con helado, yogur griego o rebanadas de pastel.
Crumble de cereza amaretto
Combina bien con helado pero es delicioso solo.
INGREDIENTES:
600 g de cerezas congeladas
1 cucharada de amareto
½ cucharadita de extracto de almendras (o 1 amaretto más)
1 huevo grande
150 g de azúcar
200 g de harina
una pizca de sal
60 g de copos de almendras
90 g de mantequilla derretida
COCINANDO:
Engrasa una fuente para horno con aceite, pon todas las cerezas y vierte por encima el amaretto.
En un tazón, mezcle el huevo, el azúcar, la sal y la harina hasta obtener una consistencia de miga. Agrega almendras. Extiende la mezcla sobre la superficie de la cereza.
Mezclar la mantequilla derretida con extracto de almendra o amaretto y verter sobre el crumble.
Hornear durante 45 minutos a 190 grados y servir tibio.
Tarta de chocolate con vino tinto
Se prepara sin harina, por lo que también es apta para personas con intolerancia al gluten.
Ingredientes:
450 g de mantequilla
250 g de chocolate con 70-75% de cacao
100 ml de vino tinto
4 huevos grandes
150 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
crema batida (opcional)
Cocinando:
Retire los huevos del refrigerador con anticipación y déjelos calentar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una fuente para horno con un diámetro de unos 22 cm (engrasar con aceite o forrar con papel).
Derrita la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas. Retire del fuego, vierta el vino tinto y deje enfriar.
Mezcla los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. La mezcla debe duplicar su tamaño.
Mezclar suavemente la mezcla de chocolate con el huevo y el azúcar. Transfiera la masa resultante al molde y hornee durante 35-40 minutos.
Enfriar y servir con crema batida.
Bizcocho de cerveza
Quizás el postre más "clásico" de esta lista.
INGREDIENTES:
200 g de margarina o mantequilla blanda
400 g de azúcar
4 huevos
150 ml de cerveza ligera
350 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
COCINANDO:
Precalentar el horno a 180 grados. Engrasa el molde y espolvorea con harina.
Batir la mantequilla o la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave y liviana. Continúe batiendo mientras agrega los huevos uno a la vez. Agrega la cerveza y bate por dos minutos más.
Agregue la harina y el polvo para hornear, mezcle bien y transfiera la masa al molde.
Hornear durante 40-45 minutos.
Tartaletas con queso crema y tequila
La opción más sabrosa de esta colección, similar a Margarita.
Ingredientes:
200 g de mezcla para pastel preparada
200 g de queso crema
1 botella de crema batida
100 ml de tequila
100 ml de zumo de lima (puedes añadir azúcar al gusto)
tartaletas preparadas
Cocinando:
Combina la mezcla para pastel, el queso crema y la crema batida y bate con una batidora durante 1 minuto. La mezcla debe quedar muy espesa.
Agregue el tequila y el jugo de limón y mezcle por otro minuto.
Dividir la mezcla en tartaletas y servir inmediatamente o refrigerar.
Helado de osito de goma con vodka
Se ve impresionante, simplemente no se lo des a los niños.
INGREDIENTES:
300ml de vodka
80-100 ositos de goma
750 ml de limonada o refresco como Sprite
moldes de helado
COCINANDO:
Vierta vodka sobre los osos y déjelo por dos o tres días.
Cuele los ositos y coloque un tercio de ellos en el fondo de moldes para helado. Vierta la limonada hasta cubrir apenas la superficie de los ositos y congele durante una hora y media.
Cuando la primera capa esté sólida, agregue la segunda capa de ositos y refresco, así como los palitos de helado. Repita la adición de la última capa. Todo el proceso de congelación tomará alrededor de cinco horas.
Pastel "Patata" con whisky
Sin harina, azúcar, huevos, y puedes hacerlo incluso si no tienes horno.
Ingredientes:
80 g 100% cacao en polvo
80 g de harina de coco
50 g de harina de almendras
60 g de mantequilla de almendras blanda
50 g de chocolate negro derretido
2 cucharadas de whisky
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de miel
una pizca de sal marina
cacao en polvo y azúcar de coco
para decoración
Cocinando:
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos. Luego agregue la mantequilla de almendras y luego el chocolate, la miel, la vainilla y el whisky. Mezclar bien con las manos y enrollar en bolas o cilindros.
Poner en el congelador.
Cuando los pasteles estén firmes, pásalos por cacao en polvo y azúcar de coco. Manténgase refrigerado.
Peras al vino blanco
De hecho, se pueden cocinar de la misma manera en rojo.
INGREDIENTES:
500 ml de vino blanco dulce (como Muscat o Riesling)
250 ml de agua
100 g de azúcar
3 rodajas de jengibre fresco
ralladura de 1-2 limones
canela en rama
4 peras, peladas (las peras grandes o muy duras es mejor cortarlas por la mitad)
COCINANDO:
En una cacerola amplia a fuego medio, combine el vino, el agua y el azúcar. Agrega el jengibre, la ralladura de limón y la canela. Llevar a ebullición ligera, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregue las peras, cubra sin apretar con una tapa, reduzca el fuego. Cocine hasta que las peras estén blandas (10-15 minutos).
Servir tibio o frío.
Gelatina de champán
También se puede añadir espumoso, que se agota en botella abierta.
Ingredientes:
500 ml de agua caliente
30 g de gelatina
350 ml de refresco dulce (como refresco de nata)
750 ml de vino espumoso
azúcar de colores o chispas
para decoración
Cocinando:
Hervir agua y disolver la gelatina en ella. Dejar enfriar unos minutos.
Agregue limonada y champán. Vierta la mezcla en un plato plano.
Refrigere durante 4-5 horas, preferiblemente durante la noche.
Con un cuchillo enmantequillado, corta en rectángulos.
Refrigere hasta el momento de servir y espolvoree con decoraciones justo en frente (no lo haga con anticipación, porque el azúcar puede derretirse).