Rote Grütze ialah pencuci mulut Jerman. Sesuatu antara jem beri dan sos. Rote grutze adalah baik sebagai pencuci mulut bebas, tetapi juga sebagai tambahan kepada penkek, bijirin, kek keju, ais krim, ia akan berguna.

Pada mulanya, pencuci mulut rote grutze klasik dibuat daripada currant hitam dan merah dengan tambahan semolina dan sagu (pati sawit), yang merupakan pemekat. Tetapi pada masa akan datang, ramai tukang masak mula menggunakan pelbagai buah beri bermusim, dan kanji jagung sebagai pemekat. Rempah-rempah seperti bunga lawang dan kayu manis melengkapkan rasa Rote Grütze dengan sangat baik.

Saya membawa kepada perhatian anda resipi yang sangat mudah untuk pencuci mulut ini. Beri boleh anda ambil mengikut citarasa anda, cuma kekalkan sukatannya.

Bahan-bahan

• Raspberi s/m 100 gr.
• Ceri s/m 100 gr.
• Strawberi s/m 100 gr.
• Jus ceri 180 ml. (dibeli di kedai, boleh digantikan dengan jus beri gelap).
• Pati jagung 12 gr.
• Gula tebu 70 gr.
• Gula vanila 10 gr.
• Batang kayu manis 2 pcs.
• Bunga lawang (anise) 2 pcs.

Menyediakan rote grutze

Tuangkan kanji dengan separuh jus ceri dan kacau dengan teliti.

Letakkan buah beri dalam periuk bahagian bawah yang berat, masukkan gula tebu, bunga lawang dan kayu manis. Letakkan api sederhana. Sebaik sahaja beri memberi jus, tuangkan jus ceri yang tinggal. Rebus sos sehingga buah beri lembut.

Kemudian tuangkan tepung jagung yang telah dicairkan dan reneh sehingga sos pekat, kira-kira 5 hingga 7 minit.

Sejukkan pencuci mulut yang telah siap ke suhu bilik, tuangkan ke dalam hidangan yang sesuai, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan rote grutze sejuk atau suam.

Selamat menjamu selera!