Rote Grütze to niemiecki deser. Coś pomiędzy dżemem jagodowym a sosem. Rote grutze sprawdza się jako samodzielny deser, ale również jako dodatek do naleśników, płatków śniadaniowych, serników, lodów, przyda się.
Początkowo klasyczne deserowe grutze rote robiono z czarnej i czerwonej porzeczki z dodatkiem kaszy manny i sago (skrobia palmowa), które były zagęszczaczami. Ale w przyszłości wielu kucharzy zaczęło używać różnych sezonowych jagód i skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza. Przyprawy takie jak anyż i cynamon doskonale uzupełniają smak Rote Grütze.
Zwracam uwagę na bardzo prosty przepis na ten deser. Jagody można brać według własnego gustu, wystarczy zachować proporcje.
Składniki
- Malina s/m 100 gr.
- Wiśnia s/m 100 gr.
- Truskawki m/m 100 gr.
- Sok wiśniowy 180 ml. (kupiony w sklepie, można go zastąpić dowolnym sokiem z ciemnych jagód).
- Skrobia kukurydziana 12 gr.
- Cukier trzcinowy 70 gr.
- Cukier waniliowy 10 gr.
- laski cynamonu 2 szt.
- Anyż gwiaździsty (anyż) 2 szt.
Przygotowanie rote grutze
