A Rote Grütze egy német desszert. Valami a bogyós lekvár és a szósz között. A Rote grutze önálló desszertnek is jó, de palacsinta, gabonapelyhek, sajttorta, fagylalt kiegészítéseként is jól jön.

Kezdetben a klasszikus desszert grutze fekete és piros ribizliből készült, búzadara és szágó (pálmakeményítő) hozzáadásával, amelyek sűrítőanyagként szolgáltak. De a jövőben sok szakács különféle szezonális bogyókat és kukoricakeményítőt kezdett használni sűrítőként. Az olyan fűszerek, mint a csillagánizs és a fahéj, nagyon jól kiegészítik a Rote Grütze ízét.

Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok a figyelmedbe ehhez a desszerthez. A bogyókat ízlés szerint szedheti, csak tartsa be az arányokat.

Hozzávalók

• Málna s/m 100 gr.
• Cseresznye s/m 100 gr.
• Eper s/m 100 gr.
• Cseresznyelé 180 ml. (bolti, bármilyen sötét bogyós lével helyettesíthető).
• Kukoricakeményítő 12 gr.
• nádcukor 70 gr.
• Vaníliás cukor 10 gr.
• Fahéjrúd 2 db.
• Csillagánizs (ánizs) 2 db.

Rote grutze készítése

Öntsük a keményítőt a cseresznye levének felével, és alaposan keverjük össze.

A bogyókat vastag aljú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a nádcukrot, a csillagánizst és a fahéjat. Közepes lángra tesszük. Amint a bogyók levet adnak, öntsük rá a maradék cseresznyelevet. A mártást addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak.

Ezután öntsük bele a hígított kukoricakeményítőt, és pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5-7 percig.

A kész desszertet szobahőmérsékletre hűtjük, megfelelő edénybe öntjük, a fedőt le kell zárni és hűtőbe tenni. A rote grutze-t hidegen vagy melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!