Rote Grütze er en tysk dessert. Noget mellem bærsyltetøj og sauce. Rote grutze er god som selvstændig dessert, men også som en tilføjelse til pandekager, korn, cheesecakes, is, den vil komme godt med.

I starten blev den klassiske dessert rote grutze lavet af sorte og røde ribs med tilsætning af semulje og sago (palmestivelse), som var et fortykningsmiddel. Men i fremtiden begyndte mange kokke at bruge forskellige årstidens bær og majsstivelse som fortykningsmiddel. Krydderier som stjerneanis og kanel komplementerer smagen af ​​Rote Grütze meget godt.

Jeg gør dig opmærksom på en meget enkel opskrift på denne dessert. Bær du kan tage efter din smag, bare hold proportionerne.

Ingredienser

• Hindbær s/m 100 gr.
• Kirsebær s/m 100 gr.
• Jordbær s/m 100 gr.
• Kirsebærjuice 180 ml. (købt i butikken, kan erstattes med enhver mørk bærjuice).
• Majsstivelse 12 gr.
• Rørsukker 70 gr.
• Vaniljesukker 10 gr.
• Kanelstænger 2 stk.
• Stjerneanis (anis) 2 stk.

Forberedelse af rote grutze

Hæld stivelsen med halvdelen af ​​kirsebærsaften og bland grundigt.

Læg bærrene i en tykbundet gryde, tilsæt rørsukker, stjerneanis og kanel. Sæt på medium varme. Så snart bærrene giver juice, hæld den resterende kirsebærsaft. Kog saucen til bærrene er bløde.

Hæld derefter den fortyndede majsstivelse i og lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 5 til 7 minutter.

Afkøl den færdige dessert til stuetemperatur, hæld i et passende fad, luk låget og sæt det i køleskabet. Server rote grutze kold eller varm.

God appetit!