Rote Grütze est un dessert allemand. Quelque chose entre la confiture de baies et la sauce. Rote grutze est bon comme dessert indépendant, mais aussi comme complément aux crêpes, céréales, cheesecakes, glaces, il sera utile.

Au départ, le dessert classique rote grutze était composé de groseilles noires et rouges additionnées de semoule et de sagou (amidon de palme), qui étaient un épaississant. Mais à l'avenir, de nombreux cuisiniers ont commencé à utiliser diverses baies de saison et de l'amidon de maïs comme épaississant. Des épices telles que l'anis étoilé et la cannelle complètent très bien le goût du Rote Grütze.

Je porte à votre attention une recette très simple pour ce dessert. Des baies que vous pouvez prendre selon vos goûts, gardez juste les proportions.

Ingrédients

• Framboise s/m 100 gr.
• Cerise s/m 100 gr.
• Fraises s/m 100 gr.
• Jus de cerise 180 ml. (acheté en magasin, peut être remplacé par n'importe quel jus de baies noires).
• Amidon de maïs 12 gr.
• Sucre de canne 70 gr.
• Sucre vanillé 10 gr.
• Bâtons de cannelle 2 pièces.
• Anis étoilé (anis) 2 pcs.

Préparation du rote grutze

Verser la fécule avec la moitié du jus de cerise et bien mélanger.

Mettre les baies dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre de canne, la badiane et la cannelle. Mettez à feu moyen. Dès que les baies donnent du jus, versez le jus de cerise restant. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce que les baies soient tendres.

Verser ensuite la fécule de maïs diluée et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.

Refroidissez le dessert fini à température ambiante, versez-le dans un plat approprié, fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Servir le rote grutze froid ou tiède.

Bon appétit!