Rote Grütze è un dolce tedesco. Qualcosa tra marmellata di frutti di bosco e salsa. Rote grutze è buono come dessert indipendente, ma anche come aggiunta a pancake, cereali, cheesecake, gelati, tornerà utile.

Inizialmente, il classico dessert rote grutze era composto da ribes nero e rosso con l'aggiunta di semola e sago (amido di palma), che erano un addensante. Ma in futuro, molti cuochi iniziarono a utilizzare varie bacche di stagione e l'amido di mais come addensante. Spezie come l'anice stellato e la cannella completano molto bene il gusto della Rote Grütze.

Porto alla vostra attenzione una ricetta molto semplice per questo dolce. Bacche che puoi prendere secondo il tuo gusto, basta mantenere le proporzioni.

Ingredienti

• Lampone s/m 100 gr.
• Ciliegia s/m 100 gr.
• Fragole s/m 100 gr.
• Succo di ciliegia 180 ml. (acquistato in negozio, può essere sostituito con qualsiasi succo di frutti di bosco).
• Amido di mais 12 gr.
• Zucchero di canna 70 gr.
• Zucchero vanigliato 10 gr.
• Bastoncini di cannella 2 pz.
• Anice stellato (anice) 2 pz.

Preparazione del grutze

Versare l'amido con metà del succo di ciliegia e mescolare bene.

Mettere i frutti di bosco in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero di canna, l'anice stellato e la cannella. Mettere a fuoco medio. Non appena le bacche danno il succo, versate il restante succo di ciliegia. Far bollire la salsa fino a quando le bacche non saranno morbide.

Quindi versare l'amido di mais diluito e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa, da 5 a 7 minuti circa.

Raffreddare il dessert finito a temperatura ambiente, versarlo in un piatto adatto, chiudere il coperchio e metterlo in frigorifero. Servire il grutze freddo o tiepido.

Buon appetito!