El Rote Grütze és un postre alemany. Alguna cosa entre una melmelada de baies i una salsa. Rote grutze és bo com a postre independent, però també com a complement a creps, cereals, pastissos de formatge, gelats, serà molt útil.
Inicialment, el grutze clàssic de postres s'elaborava amb groselles negres i vermelles amb l'addició de sèmola i sagú (midó de palma), que eren un espessidor. Però en el futur, molts cuiners van començar a utilitzar diverses baies de temporada i midó de blat de moro com a espessidor. Les espècies com l'anís estrellat i la canyella complementen molt bé el gust de Rote Grütze.
Us porto l'atenció una recepta molt senzilla per a aquestes postres. Baies que pots prendre segons el teu gust, només cal mantenir les proporcions.
Ingredients
- Gerds s/m 100 gr.
- Cirera s/m 100 gr.
- Maduixes s/m 100 gr.
- Suc de cirera 180 ml. (comprat a la botiga, es pot substituir per qualsevol suc de baies fosques).
- midó de blat de moro 12 gr.
- Sucre de canya 70 gr.
- Sucre vainillat 10 gr.
- Pals de canyella 2 unitats.
- Anís estrellat (anís) 2 unitats.
Preparant grutzes de memòria
