Rote Grütze é uma sobremesa alemã. Algo entre geléia de frutas e molho. Rote grutze é bom como uma sobremesa independente, mas também como adição a panquecas, cereais, cheesecakes, sorvetes, será útil.

Inicialmente, a sobremesa clássica rote grutze era feita de groselhas pretas e vermelhas com a adição de sêmola e sagu (amido de palma), que eram um espessante. Mas, no futuro, muitos cozinheiros começaram a usar várias frutas sazonais e amido de milho como espessante. Especiarias como anis estrelado e canela complementam muito bem o sabor da Rote Grütze.

Trago à sua atenção uma receita muito simples para esta sobremesa. Bagas você pode tomar de acordo com o seu gosto, basta manter as proporções.

Ingredientes

• Framboesa s/m 100 gr.
• Cereja s/m 100 gr.
• Morangos s/m 100 gr.
• Suco de cereja 180ml. (comprado em loja, pode ser substituído por qualquer suco de frutas escuras).
• Amido de milho 12 gr.
• Açúcar de cana 70 gr.
• Açúcar de baunilha 10 gr.
• Paus de canela 2 unid.
• Anis estrelado (anis) 2 unid.

Preparando rote grutze

Despeje o amido com metade do suco de cereja e misture bem.

Coloque as frutas em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar de cana, o anis estrelado e a canela. Coloque em fogo médio. Assim que as bagas derem suco, despeje o suco de cereja restante. Ferva o molho até que as frutas estejam macias.

Em seguida, despeje o amido de milho diluído e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.

Resfrie a sobremesa pronta à temperatura ambiente, despeje em um prato adequado, feche a tampa e coloque-a na geladeira. Sirva rote grutze frio ou morno.

Bom apetite!