Rote Grütze je njemački desert. Nešto između džema od bobica i umaka. Rote grutze je dobar kao samostalan desert, ali i kao dodatak palačinkama, žitaricama, cheesecakesima, sladoledu, dobro će doći.

U početku se klasični desert rote grutze pripremao od crnog i crvenog ribiza s dodatkom griza i saga (palminog škroba), koji su bili zgušnjivač. No, u budućnosti su mnogi kuhari počeli koristiti razne sezonske bobice i kukuruzni škrob kao zgušnjivač. Začini poput zvjezdanog anisa i cimeta vrlo dobro nadopunjuju okus Rote Grützea.

Predstavljam vam vrlo jednostavan recept za ovaj desert. Bobice možete uzeti po svom ukusu, samo držite proporcije.

Sastojci

• Malina s/m 100 gr.
• Trešnja s/m 100 gr.
• Jagode s/m 100 gr.
• Sok od trešnje 180 ml. (kupuje se u trgovini, može se zamijeniti bilo kojim tamnim sokom od bobica).
• Kukuruzni škrob 12 gr.
• šećer od trske 70 gr.
• vanilin šećer 10 gr.
• Štapići cimeta 2 kom.
• Zvjezdasti anis (anis) 2 kom.

Priprema rote grutze

Ulijte škrob s polovicom soka od višnje i dobro promiješajte.

Stavite bobice u lonac s debelim dnom, dodajte šećer od trske, zvjezdasti anis i cimet. Stavite na srednju vatru. Čim bobice daju sok, prelijte preostalim sokom od višanja. Kuhajte umak dok bobice ne omekšaju.

Zatim ulijte razrijeđeni kukuruzni škrob i pirjajte dok se umak ne zgusne, otprilike 5 do 7 minuta.

Gotov desert ohladite na sobnoj temperaturi, prelijte u odgovarajuću posudu, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Rote grutze poslužite hladno ili toplo.

Dobar tek!