ローテグリュッツェはドイツのデザートです。 ベリージャムとソースの間の何か。 ローテグリュッツェは、独立したデザートとしてだけでなく、パンケーキ、シリアル、チーズケーキ、アイスクリームに加えて、重宝します。

当初、古典的なデザートのローテグリュッツェは、黒と赤のスグリに、増粘剤であるセモリナとサゴ（パームスターチ）を加えて作られていました。 しかし、将来的には、多くの料理人がさまざまな季節のベリーやコーンスターチを増粘剤として使用するようになりました。 スターアニスやシナモンなどのスパイスは、ローテグリュッツェの味を非常によく引き立てます。

このデザートのとてもシンプルなレシピをお届けします。 好みに応じてベリーをとることができ、プロポーションを保つだけです。

材料

• ラズベリーs / m 100gr。
• チェリーs / m 100gr。
• イチゴs / m 100gr。
• チェリージュース180ml。 （店で購入したもので、ダークベリージュースと交換できます）。
• コーンスターチ12グラム
• サトウキビ70グラム
• バニラシュガー10グラム
• シナモンスティック2個
• スターアニス（アニス）2個

ローテグリュッツェの準備

でんぷんにチェリージュースの半分を注ぎ、よく混ぜます。

ベリーを底の重い鍋に入れ、サトウキビ、スターアニス、シナモンを加えます。 中火にかけます。 ベリーがジュースを出すとすぐに、残りのチェリージュースを注ぎます。 ベリーが柔らかくなるまでソースを茹でます。

次に、希釈したコーンスターチを注ぎ、ソースが濃くなるまで約5〜7分煮ます。

完成したデザートを室温まで冷まし、適切な皿に注ぎ、蓋を閉めて冷蔵庫に入れます。 ローテグリュッツェを冷やしてまたは温めてお召し上がりください。

ボナペティ！