Rote Grütze on Saksa magustoit. Midagi marjamoosi ja kastme vahepealset. Rote grutze on hea iseseisva magustoiduna, aga ka pannkookide, teraviljade, juustukookide, jäätise lisandina, see tuleb kasuks.

Algselt valmistati klassikalist magustoidu-rote grutze’t mustadest ja punastest sõstardest, millele oli lisatud manna ja saagot (palmitärklis), mis olid paksendajaks. Kuid tulevikus hakkasid paljud kokad kasutama erinevaid hooajalisi marju ja paksendajana maisitärklist. Vürtsid nagu tähtaniis ja kaneel täiendavad Rote Grütze maitset väga hästi.

Juhin teie tähelepanu selle magustoidu väga lihtsale retseptile. Marju võid võtta oma maitse järgi, jätke ainult proportsioonid.

Koostisained

• Vaarikas s/m 100 gr.
• Kirss s/m 100 gr.
• Maasikad s/m 100 gr.
• Kirsimahl 180 ml. (poest ostetud, võib asendada mis tahes tumeda marjamahlaga).
• maisitärklis 12 gr.
• roosuhkur 70 gr.
• Vanillisuhkur 10 gr.
• Kaneelipulgad 2 tk.
• Tähtaniis (aniis) 2 tk.

Rote grutze valmistamine

Vala tärklis poole kirsimahlaga ja sega hoolikalt.

Pane marjad paksu põhjaga kastrulisse, lisa roosuhkur, tähtaniis ja kaneel. Pane keskmisele kuumusele. Niipea, kui marjad annavad mahla, valage järelejäänud kirsimahl. Keeda kastet, kuni marjad on pehmed.

Seejärel valage lahjendatud maisitärklis ja hautage, kuni kaste pakseneb, umbes 5–7 minutit.

Jahutage valmis magustoit toatemperatuurini, valage sobivasse nõusse, sulgege kaas ja asetage külmkappi. Serveeri roe grutze külma või soojana.

Head isu!