Rote Grütze on saksalainen jälkiruoka. Jotain marjahillon ja kastikkeen väliltä. Rote grutze on hyvä itsenäisenä jälkiruokana, mutta myös lisukkeena pannukakkuihin, muroihin, juustokakkuihin, jäätelöön, se tulee tarpeeseen.

Aluksi klassinen jälkiruoka-grutze valmistettiin mustista ja punaherukoista, joihin oli lisätty mannasuurimoa ja saagoa (palmutärkkelys), jotka olivat sakeuttamisaine. Mutta tulevaisuudessa monet kokit alkoivat käyttää erilaisia ​​sesongin marjoja ja maissitärkkelystä sakeuttamisaineena. Mausteet kuten tähtianis ja kaneli täydentävät Rote Grützen makua erittäin hyvin.

Tuon huomionne tähän jälkiruokaan hyvin yksinkertaisen reseptin. Marjoja voit ottaa makusi mukaan, pidä vain mittasuhteet.

Ainesosat

• Vadelma s/m 100 gr.
• Kirsikka s/m 100 gr.
• Mansikoita s/m 100 gr.
• Kirsikkamehu 180 ml. (kaupasta ostettu, voidaan korvata millä tahansa tummalla marjamehulla).
• Maissitärkkelys 12 gr.
• ruokosokeria 70 gr.
• Vaniljasokeria 10 gr.
• Kanelitangot 2 kpl.
• Tähtianista (anis) 2 kpl.

Rote grutzen valmistus

Kaada tärkkelys puolikkaan kirsikkamehuun ja sekoita huolellisesti.

Laita marjat paksupohjaiseen kattilaan, lisää ruokosokeri, tähtianis ja kaneli. Laita keskilämmölle. Heti kun marjat antavat mehua, kaada jäljellä oleva kirsikkamehu. Keitä kastiketta kunnes marjat ovat pehmeitä.

Kaada sitten joukkoon laimennettu maissitärkkelys ja keitä, kunnes kastike sakenee, noin 5-7 minuuttia.

Jäähdytä valmis jälkiruoka huoneenlämpöön, kaada sopivaan astiaan, sulje kansi ja laita jääkaappiin. Tarjoile rote grutze kylmänä tai lämpimänä.

Hyvää ruokahalua!