Rote Grütze — vokiškas desertas. Kažkas tarp uogų uogienės ir padažo. Rote grutze yra geras kaip savarankiškas desertas, bet ir kaip priedas prie blynų, dribsnių, sūrio pyragų, ledų, pravers.

Iš pradžių klasikinis desertinis gritze buvo gaminamas iš juodųjų ir raudonųjų serbentų, pridedant manų kruopų ir sago (palmių krakmolo), kurie buvo tirštiklis. Tačiau ateityje daugelis virėjų pradėjo naudoti įvairias sezonines uogas, o kukurūzų krakmolą kaip tirštiklį. Prieskoniai, tokie kaip žvaigždanyžius ir cinamonas, puikiai papildo Rote Grütze skonį.

Atkreipiu jūsų dėmesį į labai paprastą šio deserto receptą. Uogas galite imti pagal savo skonį, tik laikykitės proporcijų.

Ingridientai

• Avietės s/m 100 gr.
• Vyšnia s/m 100 gr.
• Braškės s/m 100 gr.
• Vyšnių sultys 180 ml. (pirkta parduotuvėje, galima pakeisti bet kokiomis tamsių uogų sultimis).
• Kukurūzų krakmolas 12 gr.
• Cukranendrių cukrus 70 gr.
• Vanilinis cukrus 10 gr.
• Cinamono lazdelės 2 vnt.
• Anyžius (anyžius) 2 vnt.

Rote grutze ruošimas

Supilkite krakmolą su pusės vyšnių sultimis ir gerai išmaišykite.

Sudėkite uogas į puodą storu dugnu, suberkite cukranendrių cukrų, žvaigždinį anyžių ir cinamoną. Padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik uogos duos sulčių, supilkite likusias vyšnių sultis. Virkite padažą, kol uogos suminkštės.

Tada supilkite atskiestą kukurūzų krakmolą ir troškinkite, kol padažas sutirštės, maždaug 5–7 minutes.

Gatavą desertą atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į tinkamą indą, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą. Rote grutze patiekite šaltą arba šiltą.

Gero apetito!