1. Wain blackcurrant, resipi mudah di rumah
2. Resipi wain redcurrant buatan sendiri yang mudah
3. Wain blackcurrant buatan sendiri mengikut resipi istimewa
4. Resipi champagne dari daun blackcurrant dan lemon
5. Resipi wain currant merah dan putih di rumah

selamat hari semua! Hari ini saya mendedikasikan ulasan ini untuk membuat wain currant yang lazat. Kebanyakan mereka menanam currant hitam dan merah di kotej musim panas mereka. Mereka berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Redcurrant mempunyai rasa masam dan hanya sedikit orang yang menyukai rasa ini. Oleh itu, currant merah tidak selalu digunakan di suatu tempat. Walaupun jem dan kolak daripadanya sedap.

Untuk pembuatan wain, currant hitam juga paling kerap diambil. Walau bagaimanapun, merah juga boleh digunakan.

Dalam ulasan ini, kami akan melihat resipi untuk kedua-dua blackcurrant dan wain merah.

Kandungan:

• Wain blackcurrant, resipi mudah di rumah
• Resipi wain redcurrant buatan sendiri yang mudah
• Wain blackcurrant buatan sendiri mengikut resipi istimewa
• Resipi champagne dari daun blackcurrant dan lemon
• Resipi wain currant merah dan putih di rumah

Wain blackcurrant, resipi mudah di rumah

• currant hitam - 5 kg
• Gula - 4 kg
• Air - 4 l

Kami mengambil buah beri berdasarkan 5 kilogram currants 3 kilogram gula. Kami menyusun beri yang dikumpul, mengeluarkan semua serpihan. Kemudian tuangkan beri ke dalam baldi plastik besar dan tutup dengan gula.

Selepas itu, tuangkan empat liter air. Gaul dengan tangan, boleh tumbuk beri sedikit sambil dikacau. Kami menutup bekas dengan kain kasa atau kain, meletakkannya di tempat yang hangat untuk ditapai selama lima hari. Semasa penapaian, wort mesti dikacau tiga kali sehari.

Kemudian, selepas lima hari, kami mengeluarkan bekas dan menapis wort, mengeluarkan semua kek. Kek boleh diperah melalui kain keju. Kami menapis wort dua atau tiga kali, tuangkannya ke dalam balang kaca untuk peringkat penapaian seterusnya. Tuangkan ke dalam balang hingga 2/3 daripada jumlahnya. Kemudian kami memasang meterai air atau sarung tangan, keluarkan untuk berkeliaran di tempat yang gelap dan hangat. Proses ini akan mengambil masa tiga minggu.

Selepas 10 hari, setengah kilogram gula perlu ditambah ke dalam bekas. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit wort, kacau gula ke dalamnya dan tuangkannya semula. Selepas seminggu, ulangi prosedur - tambah jumlah gula yang sama.

Akhirnya, selepas tamat tempoh yang ditetapkan, seperti yang dibuktikan oleh meterai air atau sarung tangan yang jatuh, wain itu menang kembali. Ia mesti dikeluarkan dari sedimen dengan tiub.

Kami tuangkan wain ke dalam bekas lain, letakkan semula penutup air atau sarung tangan dan letakkan di tempat yang gelap, tetapi sudah sejuk, sebagai contoh, bilik bawah tanah selama dua minggu.

Selepas dua minggu, kami mengeluarkan bekas dengan wain, keluarkan dari sedimen. Selepas itu, kami botol wain, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk untuk masak selama sebulan.

Untuk mendapatkan wain yang lebih kuat, anda boleh menambah sedikit alkohol atau vodka padanya pada kadar 100 g alkohol seliter wain.

Resipi wain redcurrant buatan sendiri yang mudah

• Currant merah - 5 kg
• Gula - 2 kg
• Air - 5 l

Redcurrant dalam wain tidak lebih buruk daripada hitam. Untuk menyediakan wain sedemikian, anda perlu mengambil 5 kilogram beri currant merah, beberapa kilogram gula dan lima liter air.

Proses membuat wain tidak jauh berbeza dengan resipi sebelumnya. Beri yang dikumpul mesti disusun, mengeluarkan semua serpihan: daun, ranting, dll.

Kemudian kami mengalihkan beri ke dalam baldi plastik dan menghancurkannya dengan tangan atau penolak. Kami mendapat pulpa dengan jus. Sekarang anda perlu menyediakan sirap gula. Kami meletakkan periuk air di atas api, panaskan sedikit (jangan mendidih), tuangkan satu kilogram gula. Gaul rata supaya semua gula larut.

Kemudian tuangkan sirap ke dalam bekas untuk beri tumbuk. Selepas itu, kami menutup bekas dengan kain kasa, meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat untuk bersiar-siar selama empat hari. Selama ini adalah perlu untuk mendekati beberapa kali dan campurkan wort.

Selepas empat hari, kami mengambil wort dan menapisnya melalui kain kasa, mengeluarkan pulpa. Pulpa itu sendiri boleh diperah dengan kain kasa untuk mengalirkan cecair daripadanya.

Sekarang tuangkan wort ke dalam balang, tetapi tidak ke bahagian paling atas, tetapi biarkan sedikit ruang. Selepas itu, kami meletakkan meterai air atau sarung tangan dan sekali lagi meletakkannya di tempat yang hangat dan gelap untuk penapaian.

Apabila proses penapaian bermula, jangan lupa untuk menusuk lubang pada sarung tangan, jika anda menggunakannya, dengan jarum.

Selepas lima hari, kami mengeluarkan meterai air dari balang, tuangkan sedikit wort dan larutkan 500 gram gula di dalamnya. Tuangkan larutan ini semula ke dalam balang dan pasangkan kedap air.

Selepas lima hari lagi, tambah 500 gram gula seterusnya dengan cara yang sama.

Pada akhir penapaian, sarung tangan akan jatuh, mengeluarkan wain dari sedimen. Tuangkan dengan straw ke dalam balang lain. Anda kemudian boleh menapis beberapa kali lagi melalui kain tipis. Sekarang mari kita rasainya. Pada peringkat ini, anda perlu memutuskan kemanisan wain. Jika wain masam, tambah gula mengikut keperluan.

Kami meletakkan kembali meterai air atau sarung tangan dan meletakkan balang di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 60 hari untuk apa yang dipanggil penapaian "tenang".

Pada masa yang sama, dengan kekerapan 15-20 hari, kami mengeluarkan wain dari sedimen. Kami melakukan ini sehingga sedimen berhenti muncul. Selepas itu, kami membotolkan wain dan menyimpannya untuk disimpan.

Wain blackcurrant buatan sendiri mengikut resipi istimewa

• currant hitam - 10 kg
• Gula - 5 kg
• Air - 15 l

Wain yang disediakan mengikut resipi ini, seperti yang dinyatakan, harus dibezakan dengan rasa dan ketepuan yang lebih besar.

Untuk menyediakan wain sedemikian, anda perlu mengambil 10 kilogram beri blackcurrant, 5 kilogram gula dan 15 liter air.

Beri yang dikumpul mesti disusun dan diuli. Selepas itu, masukkan ke dalam balang besar.

Sekarang kita sedang menyediakan sirap. Kami mengambil lapan liter air, memanaskannya dan melarutkan 1200 gram gula di dalamnya. Tuangkan sirap ke dalam bekas dengan beri pudina. Kami menutup bekas dengan kain kasa, meletakkannya di dalam bilik yang gelap dan hangat selama empat hari. Pada masa ini, perlu mencampurkan wort dua kali sehari, menenggelamkan pulpa pop timbul.

Sebaik sahaja proses penapaian bermula, kami menuangkan semua cecair dan tuangkan ke dalam balang. Pasang pengedap air atau sarung tangan di atas. Bekas pertama, di mana pulpa kekal dengan sedikit cecair, sekali lagi ditutup dengan kain kasa dan diketepikan. Pada masa ini, sediakan sirap. Untuk melakukan ini, panaskan baki air dan larutkan 1300 gram gula di dalamnya. Toskan sirap ke dalam bekas dengan pulpa, tutup dengan kain kasa dan tetapkan untuk ditapai lagi sehingga akhir tempoh empat hari.

Pada akhir penapaian utama, kami menapis wort, keluarkan pulpa dan tuangkan wort ini ke balang yang telah dikeringkan sebelum ini dengan meterai air.

Kami tidak membuang pulpa, tetapi memerahnya dengan baik. Tambah 500 gram gula dan gaul rata, larutkan gula sepenuhnya. Kemudian tuangkan cecair ke dalam balang wort. Bank hendaklah diisi tidak lebih daripada ¾. Jika ternyata lebih, tuangkan ke dalam beberapa bekas.

Kami menutup bekas dengan meterai air atau sarung tangan (jangan lupa untuk menembusi lubang di sarung tangan dengan jarum). Kami meletakkan bekas di tempat yang hangat dan gelap untuk penapaian.

Seminggu selepas permulaan penapaian, kami mengeluarkan bekas, mengalirkan 0.5 liter mesti dan melarutkan satu kilogram gula di dalamnya. Toskan semula sirap ini ke dalam tangki penapaian.

Selepas minggu kedua, ulangi prosedur dengan komponen yang sama sekali lagi.

Kali ini kita pergi merayau sehingga proses selesai. Sarung tangan kempis atau ketiadaan buih dalam meterai air akan menunjukkan siapnya.

Sekarang wain mesti disalirkan dari sedimen. Untuk ini kami menggunakan tiub. Kami menapis wain yang disalirkan melalui kain keju beberapa kali lagi.

Jika anda memerlukan minuman yang lebih kuat, anda boleh menambah alkohol atau vodka pada kadar alkohol sehingga 15% daripada jumlah keseluruhan wain yang dihasilkan.

Kami menutup balang atau botol di mana wain muda dituangkan dan meletakkannya pada penapaian masak atau tenang.

Apabila sedimen muncul, keluarkan wain daripadanya. Jadi kami ulangi sehingga sedimen berhenti muncul, dan wain menjadi cerah sedikit. Ini akan mengambil masa kira-kira dua bulan. Kini wain yang telah siap boleh dibotolkan dan disimpan untuk disimpan.

Untuk membuat wain, anda boleh menggunakan bukan sahaja beri currant, tetapi juga daunnya. Anda boleh membuat champagne daripadanya.

Resipi champagne dari daun blackcurrant dan lemon

• Daun blackcurrant - 50 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Gula - 200 gr.
• Air - 3 l
• Ragi wain - 1 sudu kecil

Untuk menyediakan minuman berkilauan ini, anda perlu mengambil 50 gram daun blackcurrant, satu lemon, dua ratus gram gula, tiga liter air dan satu sudu teh yis wain.

Kami mengambil balang tiga liter dan meletakkan daun currant di sana. Isikan dengan air masak sejuk.

Sekarang mari kita sediakan lemon. Kupas kulitnya dan potong halus. Kami membersihkan pulpa dari batu dan potong halus. Saya masukkan semuanya ke dalam balang. Sekarang tambah gula dan letakkan balang di tempat yang hangat. Lokasi yang cerah adalah yang terbaik. Kami menetapkan selama tiga hari, sambil menggoncang bekas setiap hari.

Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, anda perlu menambah yis. Pertama, larutkan mereka dalam sedikit air. Kami meletakkan balang di bawah sinar matahari dan tunggu penapaian bermula. Kami menunggu beberapa jam lagi, letakkan meterai air atau sarung tangan dan letakkan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah selama sepuluh hari.

Selepas sepuluh hari, kami mengeluarkan minuman itu, menapisnya dan tuangkannya ke dalam botol bersih yang disediakan terlebih dahulu. Tutupnya rapat dengan gabus dan biarkan selama tiga puluh hari di dalam bilik bawah tanah dalam keadaan condong.

Resipi wain currant merah dan putih di rumah

Wain boleh dibuat bukan sahaja dari satu currant merah, tetapi dicampur dengan pelbagai jenis beri ini - currant putih.

Ia boleh dibuat dengan satu currant putih, tetapi campuran beri memberikan rasa khusus wainnya sendiri.

Wain dibuat berdasarkan jus beri, jadi kami mengumpul seberapa banyak beri currant merah dan putih (dalam kuantiti yang sama) untuk mendapatkan jumlah jus yang mencukupi. Walau bagaimanapun, jus selanjutnya dicairkan dengan air.

Beri dibersihkan daripada serpihan dan harus berbaring di bawah sinar matahari selama dua hari. Selepas itu, mereka diperah dan kami mendapat jusnya. Tuangkan pomace yang tinggal dengan air, jumlahnya sama dengan jumlah jus yang dikeringkan. Sebagai contoh, jika dua liter jus diperah dari buah beri yang dikumpul, maka kek dituangkan dengan dua liter air.

Kek yang diisi dengan air diselitkan selama sehari, selepas itu ia sekali lagi diperah menjadi jus. Jus ini digabungkan dengan apa yang diterima dalam kes pertama.

Keasidan jus yang dihasilkan akan tinggi, jadi ia mesti dikurangkan. Untuk melakukan ini, gunakan peraturan standard: untuk setiap liter jus, tambah dua liter air dengan gula yang dibubarkan di dalamnya. Akibatnya, keasidan akan menjadi kira-kira 1%, yang cukup mencukupi.

Sekarang anda boleh melakukan wort. Untuk setiap liter jus, tambah 250 gram gula. Kami meletakkan yis dan meletakkan meterai air atau sarung tangan.

Apabila proses penapaian selesai, kami menutup bekas dengan wain dengan gabus dan berdiri selama dua bulan. Kemudian kami mengalirkannya dari sedimen, botolkannya dan simpan untuk disimpan.

Selain currant putih, merah boleh dicampur dengan hitam. Cara membuat wain sedemikian diterangkan dalam video di bawah.

Berikut adalah beberapa resipi menarik yang boleh anda cuba dalam pembuatan wain rumah anda.