1. Vinho de groselha, uma receita simples em casa
2. Receita fácil de vinho caseiro de groselha
3. Vinho caseiro de groselha de acordo com uma receita especial
4. Receita de champanhe de folhas de groselha e limão
5. Receita de vinho de groselha vermelha e branca em casa

Bom dia a todos! Hoje dedico esta resenha a fazer um delicioso vinho de groselha. A maioria deles cultiva groselhas pretas e vermelhas em suas casas de veraneio. Eles diferem não apenas na cor, mas também no sabor. A groselha tem um sabor azedo e poucas pessoas gostam desse sabor. Portanto, as groselhas nem sempre são usadas em algum lugar. Embora compotas e compotas sejam deliciosas.

Para a vinificação, as groselhas negras também são tomadas com mais frequência. No entanto, o vermelho também pode ser usado.

Nesta revisão, veremos receitas de groselha e vinho tinto.

Contente:

• Vinho de groselha, uma receita simples em casa
• Receita fácil de vinho caseiro de groselha
• Vinho caseiro de groselha preta de acordo com uma receita especial
• Receita de champanhe de folhas de groselha e limão
• Receita de vinho de groselha vermelha e branca em casa

Vinho de groselha, uma receita simples em casa

• Groselha preta - 5 kg
• Açúcar - 4kg
• Água - 4 l

Tomamos uma baga com base em 5 kg de groselha 3 kg de açúcar. Nós separamos a baga coletada, removendo todos os detritos. Em seguida, despeje as frutas em um grande balde de plástico e cubra com açúcar.

Depois disso, despeje quatro litros de água. Misture com a mão, você pode amassar as frutas um pouco mexendo. Cobrimos o recipiente com gaze ou pano, colocamos em um local quente para fermentar por cinco dias. Durante a fermentação, o mosto deve ser agitado três vezes ao dia.

Então, após cinco dias, retiramos o recipiente e filtramos o mosto, retirando todo o bolo. O bolo pode ser espremido com gaze. Filtramos o mosto duas ou três vezes, despejamos em uma jarra de vidro para o próximo estágio de fermentação. Despeje no frasco até 2/3 do seu volume. Em seguida, instalamos um selo de água ou uma luva, removemos para vagar em um local escuro e quente. O processo levará três semanas.

Após 10 dias, meio quilo de açúcar precisará ser adicionado ao recipiente. Para fazer isso, despeje um pouco de mosto, misture o açúcar e despeje de volta. Depois de uma semana, repita o procedimento - adicione a mesma quantidade de açúcar.

Finalmente, decorrido o prazo prescrito, comprovado por um selo d'água ou uma luva caída, o vinho voltou a ganhar. Deve ser removido do sedimento com um tubo.

Despejamos o vinho em outro recipiente, colocamos o selo de água ou a luva de volta e o colocamos em um local escuro, mas já fresco, por exemplo, uma adega por duas semanas.

Após duas semanas, retiramos um recipiente com vinho, removemos do sedimento. Depois disso, engarrafamos o vinho, fechamos bem e colocamos em local fresco para amadurecer por um mês.

Para obter um vinho mais forte, você pode adicionar um pouco de álcool ou vodka a uma taxa de 100 g de álcool por litro de vinho.

Receita fácil de vinho caseiro de groselha

• Groselha vermelha - 5 kg
• Açúcar - 2kg
• Água - 5 l

A groselha no vinho não é pior do que o preto. Para preparar esse vinho, você precisará levar 5 quilos de groselha vermelha, alguns quilos de açúcar e cinco litros de água.

O processo de elaboração do vinho não é muito diferente da receita anterior. A baga coletada deve ser separada, removendo todos os detritos: folhas, galhos, etc.

Em seguida, transferimos as frutas para um balde de plástico e as esmagamos com as mãos ou com um empurrador. Obtemos polpa com suco. Agora você precisa preparar o xarope de açúcar. Colocamos uma panela de água no fogo, aquecemos um pouco (não ferva), despeje um quilo de açúcar. Misture bem para que todo o açúcar se dissolva.

Em seguida, despeje a calda em um recipiente para o purê de frutas. Depois disso, cobrimos o recipiente com gaze, colocamos em um local escuro e quente para passear por quatro dias. Todo esse tempo é necessário aproximar-se algumas vezes e misturar o mosto.

Após quatro dias, pegamos o mosto e filtramos através de gaze, retirando a polpa. A própria polpa pode ser espremida em gaze para drenar o líquido.

Agora despeje o mosto no frasco, mas não até o topo, mas deixe um pouco de espaço. Depois disso, colocamos um selo de água ou uma luva e novamente o colocamos em um local quente e escuro para fermentação.

Quando o processo de fermentação começar, não se esqueça de fazer um furo na luva, se for usá-la, com uma agulha.

Após cinco dias, removemos o selo de água do frasco, despejamos um pouco de mosto e dissolvemos 500 gramas de açúcar nele. Despeje esta solução de volta no frasco e instale um selo de água.

Depois de mais cinco dias, adicione os próximos 500 gramas de açúcar da mesma maneira.

No final da fermentação, a luva cairá, retire o vinho do sedimento. Despeje com um canudo em outro frasco. Você pode então coar mais algumas vezes através da gaze. Agora vamos degustar. Nesta fase, você precisa finalmente decidir sobre a doçura do vinho. Se o vinho estiver azedo, adicione açúcar conforme necessário.

Colocamos de volta o selo de água ou luva e colocamos o frasco na adega ou porão por 60 dias para a chamada fermentação "silenciosa".

Ao mesmo tempo, com uma frequência de 15 a 20 dias, removemos o vinho do sedimento. Fazemos isso até que o sedimento pare de aparecer. Depois disso, engarrafamos o vinho e o guardamos para armazenamento.

Vinho caseiro de groselha de acordo com uma receita especial

• Groselha preta - 10 kg
• Açúcar - 5kg
• Água - 15 l

O vinho preparado de acordo com esta receita, como referido, deve distinguir-se pelo sabor e pela maior saturação.

Para preparar esse vinho, você precisa tomar 10 quilos de bagas de groselha, 5 quilos de açúcar e 15 litros de água.

A baga coletada deve ser separada e amassada. Depois disso, coloque-o em uma jarra grande.

Agora estamos preparando a calda. Pegamos oito litros de água, aquecemos e dissolvemos 1200 gramas de açúcar. Despeje a calda em um recipiente com bagas de hortelã. Cobrimos o recipiente com gaze, colocamos em um quarto escuro e quente por quatro dias. Durante este tempo, é necessário misturar o mosto duas vezes ao dia, afogando a polpa pop-up.

Assim que o processo de fermentação começa, decantamos todo o líquido e o despejamos em uma jarra. Instale um selo de água ou luva na parte superior. O primeiro recipiente, no qual a polpa permaneceu com uma pequena quantidade de líquido, é novamente coberto com gaze e reservado. Neste momento, prepare a calda. Para fazer isso, aqueça o restante da água e dissolva 1300 gramas de açúcar nela. Escorra a calda em um recipiente com polpa, cubra com gaze e leve para fermentar novamente até o final do período de quatro dias.

No final da fermentação primária, filtramos o mosto, retiramos a polpa e despejamos este mosto no jarro previamente escorrido com selo de água.

Não jogamos fora a polpa, mas a esprememos bem. Adicione 500 gramas de açúcar e misture bem, dissolvendo completamente o açúcar. Em seguida, despeje o líquido em um frasco de mosto. O banco deve ser preenchido não mais que ¾. Se sair mais, despeje em vários recipientes.

Fechamos o recipiente com um selo de água ou uma luva (não se esqueça de fazer um furo na luva com uma agulha). Colocamos o recipiente em um local quente e escuro para fermentação.

Uma semana após o início da fermentação, retiramos um recipiente, drenamos 0,5 litro de mosto e dissolvemos um quilo de açúcar nele. Drene este xarope de volta para o recipiente de fermentação.

Após a segunda semana, repita o procedimento com os mesmos componentes novamente.

Desta vez deixamos a vagar até que o processo esteja concluído. Uma luva esvaziada ou a ausência de bolhas no selo d'água indicará sua conclusão.

Agora o vinho deve ser drenado do sedimento. Para isso, usamos um tubo. Filtramos o vinho escorrido através de gaze mais algumas vezes.

Se você precisar de uma bebida mais forte, pode adicionar álcool ou vodka na proporção de até 15% de álcool do volume total do vinho resultante.

Fechamos o jarro ou garrafa onde o vinho jovem foi derramado e o colocamos em maturação ou fermentação tranquila.

Quando o sedimento aparecer, retire o vinho dele. Então, repetimos até que o sedimento deixe de aparecer e o vinho clareie um pouco. Isso levará cerca de dois meses. Agora o vinho acabado pode ser engarrafado e guardado para armazenamento.

Para fazer vinho, você pode usar não apenas bagas de groselha, mas também suas folhas. Você pode fazer champanhe com eles.

Receita de champanhe de folhas de groselha e limão

• Folhas de groselha - 50 gr.
• Limão - 1 unid.
• Açúcar - 200 gr.
• Água - 3 l
• Levedura de vinho - 1 colher de chá

Para preparar esta bebida com gás, você precisará de 50 gramas de folhas de groselha preta, um limão, duzentos gramas de açúcar, três litros de água e uma colher de chá de fermento de vinho.

Pegamos uma jarra de três litros e colocamos folhas de groselha lá. Encha com água fria fervida.

Agora vamos preparar o limão. Retire a pele e pique finamente. Limpamos a polpa das pedras e cortamos finamente. Coloquei tudo em uma jarra. Agora adicione o açúcar e coloque o frasco em um lugar quente. Um local ensolarado é melhor. Definimos por três dias, enquanto agitamos o recipiente todos os dias.

Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, o fermento deve ser adicionado. Primeiro, dissolva-os em uma pequena quantidade de água. Colocamos a jarra no sol e esperamos o início da fermentação. Esperamos mais algumas horas, colocamos um selo d'água ou uma luva e colocamos no porão ou no porão por dez dias.

Depois de dez dias, tiramos a bebida, filtramos e despejamos em garrafas limpas preparadas com antecedência. Feche-os bem com rolhas e deixe por trinta dias na adega em estado inclinado.

Receita de vinho de groselha vermelha e branca em casa

O vinho pode ser feito não apenas de uma groselha vermelha, mas misturado com outra variedade desta baga - groselha branca.

Pode ser feito com uma groselha branca, mas a mistura de bagas dá ao vinho um sabor próprio e específico.

O vinho é feito com base no suco de bagas, por isso coletamos tantas bagas de groselha vermelha e branca (em quantidades iguais) para obter uma quantidade suficiente de suco. No entanto, mais suco é diluído com água.

As bagas são limpas de detritos e devem ficar ao sol por dois dias. Depois disso, eles são espremidos e obtemos o suco. Despeje o bagaço restante com água, cujo volume é igual ao volume do suco escorrido. Por exemplo, se dois litros de suco foram espremidos das bagas coletadas, o bolo é derramado com dois litros de água.

O bolo cheio de água é infundido por um dia, após o que é novamente espremido em suco. Este suco é combinado com o que foi recebido no primeiro caso.

A acidez do suco resultante será alta, por isso deve ser reduzida. Para fazer isso, use a regra padrão: para cada litro de suco, adicione dois litros de água com açúcar dissolvido nela. Como resultado, a acidez será de cerca de 1%, o que é suficiente.

Agora você pode fazer o mosto. Para cada litro de suco, adicione 250 gramas de açúcar. Colocamos o fermento e colocamos um selo de água ou luva.

Quando o processo de fermentação está concluído, fechamos o recipiente com vinho com uma rolha e repousamos por dois meses. Em seguida, drenamos do sedimento, engarrafamos e guardamos para armazenamento.

Além da groselha branca, o vermelho pode ser misturado com o preto. Como fazer esse vinho é descrito no vídeo abaixo.

Aqui estão algumas receitas interessantes que você pode experimentar em sua vinificação caseira.