1. 黑醋栗酒，一个简单的家庭食谱
2. 根据特殊配方自制黑醋栗酒
3. 黑醋栗叶和柠檬香槟的配方

今天是个好日子！ 今天我把这篇评论献给制作美味的醋栗酒。 他们中的大多数人在他们的避暑小屋里种植黑醋栗和红醋栗。 它们不仅颜色不同，而且味道也不同。 红醋栗有酸味，很少有人喜欢这种味道。 因此，红醋栗并不总是在某处使用。 虽然它的果酱和蜜饯很好吃。

对于酿酒，黑醋栗也是最常食用的。 但是，也可以使用红色。

在这篇评论中，我们将研究黑醋栗和红醋栗的葡萄酒配方。

内容：

• 黑醋栗酒，一个简单的家庭食谱
• 简单的自制红醋栗酒配方
• 根据特殊配方自制黑醋栗酒
• 黑醋栗叶和柠檬香槟的配方
• 家里的红白醋栗酒食谱

黑醋栗酒，一个简单的家庭食谱

• 黑醋栗 - 5 公斤
• 糖 - 4 公斤
• 水 - 4 升

我们以 5 公斤黑醋栗和 3 公斤糖为基础取一个浆果。 我们整理收集的浆果，清除所有碎片。 然后将浆果倒入一个大塑料桶中，盖上糖。

之后，倒入四升水。 用手混合，你可以在搅拌的同时把浆果捣碎一点。 我们用纱布或布盖住容器，放在温暖的地方发酵五天。 在发酵过程中，麦芽汁必须每天搅拌 3 次。

然后，五天后，我们取出容器并过滤麦芽汁，去除所有的饼。 蛋糕可以用粗棉布挤压。 我们将麦芽汁过滤两三次，倒入玻璃罐中进行下一阶段的发酵。 倒入罐中至其体积的 2/3。 然后我们安装一个水封或手套，取下来在黑暗和温暖的地方漫游。 该过程将需要三周时间。

10 天后，需要在容器中添加半公斤糖。 要做到这一点，倒一点麦芽汁，在里面搅拌糖，然后倒回去。 一周后，重复该过程 - 加入等量的糖。

最后，在规定的期限到期后，如水封或掉落的手套所证明的那样，葡萄酒赢回了。 它必须用管子从沉积物中除去。

我们将酒倒入另一个容器中，重新戴上水封或手套，然后将其放在黑暗但已经凉爽的地方，例如地窖两周。

两周后，我们取出一个装有酒的容器，将其从沉淀物中取出。 之后，我们将酒装瓶，盖紧，放在阴凉处成熟一个月。

为了获得更浓郁的葡萄酒，您可以在其中添加少许酒精或伏特加酒，每升葡萄酒添加 100 克酒精。

简单的自制红醋栗酒配方

• 红醋栗 - 5 公斤
• 糖 - 2 公斤
• 水 - 5 升

酒中的红醋栗不比黑酒差。 要调制这样一款酒，您需要准备 5 公斤红醋栗浆果、几公斤糖和 5 升水。

酿造葡萄酒的过程与之前的配方没有太大区别。 必须将收集到的浆果分类，清除所有杂物：叶子、树枝等。

然后我们将浆果转移到塑料桶中，用手或推子将它们压碎。 我们得到果肉和果汁。 现在你需要准备糖浆。 我们在火上放一锅水，稍微加热（不要煮沸），倒入一公斤糖。 充分混合，使所有糖溶解。

然后将糖浆倒入盛装浆果泥的容器中。 之后，我们用纱布盖住容器，把它放在黑暗、温暖的地方，四天游荡。 一直以来，有必要接近几次并混合麦芽汁。

四天后，我们取出麦芽汁，用纱布过滤，去除果肉。 纸浆本身可以用纱布挤出以排出其中的液体。

现在把麦芽汁倒进罐子里，但不要倒到最上面，但要留一点空间。 之后，我们戴上水封或手套，再次将其放在温暖和黑暗的地方进行发酵。

当发酵过程开始时，不要忘记在手套上扎一个洞，如果你使用它，用针。

五天后，我们从罐子上取下水封，倒出少许麦芽汁并在其中溶解500克糖。 将此溶液倒回罐中并安装水封。

再过五天，以同样的方式加入接下来的 500 克糖。

发酵结束时，手套会掉落，将酒液从沉淀物中除去。 用吸管把它倒进另一个罐子里。 然后你可以用粗棉布再拉几次。 现在让我们尝尝。 在这个阶段，你需要最终决定葡萄酒的甜度。 如果酒是酸的，根据需要加糖。

我们放回水封或手套，将罐子放在地窖或地下室中 60 天，进行所谓的“安静”发酵。

同时，我们以 15-20 天的频率从沉淀物中去除葡萄酒。 我们这样做直到沉积物停止出现。 之后，我们将酒装瓶并存放起来。

根据特殊配方自制黑醋栗酒

• 黑醋栗 - 10 公斤
• 糖 - 5 公斤
• 水 - 15 升

如上所述，根据此配方制备的葡萄酒应以味道和更高的饱和度来区分。

要调制这样的酒，需要准备 10 公斤黑醋栗浆果、5 公斤糖和 15 升水。

收集的浆果必须分类和揉捏。 之后，把它放在一个大罐子里。

现在我们正在准备糖浆。 我们取 8 升水，加热并溶解 1200 克糖。 将糖浆倒入装有薄荷浆果的容器中。 我们用纱布盖住容器，把它放在黑暗温暖的房间里四天。 在此期间，有必要每天混合两次麦汁，淹没弹出的果肉。

发酵过程一开始，我们就倒出所有液体并将其倒入罐中。 在顶部安装水封或手套。 第一个容器，其中保留有少量液体的果肉，再次用纱布覆盖并放在一边。 这时，准备糖浆。 为此，请加热剩余的水并在其中溶解 1300 克糖。 将糖浆倒入盛有果肉的容器中，盖上纱布并再次发酵，直到四天时间结束。

在初级发酵结束时，我们过滤麦芽汁，去除果肉，然后将麦芽汁倒入之前排干的水封罐中。

我们不会扔掉纸浆，而是将其充分挤压。 加入500克糖搅拌均匀，糖完全溶解。 然后将液体倒入一罐麦芽汁中。 银行应填写不超过¾。 如果结果更多，倒入几个容器中。

我们用水封或手套关闭容器（不要忘记用针在手套上刺一个孔）。 我们将容器放在温暖和黑暗的地方进行发酵。

发酵开始一周后，我们取出一个容器，沥干 0.5 升葡萄汁并在其中溶解一公斤糖。 将这种糖浆排回发酵罐。

第二周后，再次使用相同的组件重复该过程。

这次我们离开徘徊，直到过程完成。 放气的手套或水封中没有气泡将表明其完成。

现在必须将酒从沉淀物中排出。 为此，我们使用管子。 我们再用粗棉布过滤沥干的酒几次。

如果您需要更浓的饮料，您可以添加酒精或伏特加，其酒精度数最高为所产生葡萄酒总体积的 15%。

我们关闭倒入年轻葡萄酒的罐子或瓶子，然后将其置于成熟或安静的发酵状态。

当沉淀物出现时，将酒从中取出。 所以我们重复，直到沉淀物不再出现，酒变亮了。 这将需要大约两个月的时间。 现在成品酒可以装瓶存放。

要酿造葡萄酒，您不仅可以使用醋栗浆果，还可以使用它的叶子。 你可以用它们做香槟。

黑醋栗叶和柠檬香槟的配方

• 黑醋栗叶 - 50 克。
• 柠檬 - 1 个。
• 糖 - 200 克。
• 水 - 3 升
• 酒酵母 - 1茶匙

要准备这种起泡饮料，您需要服用 50 克黑醋栗叶、一个柠檬、200 克糖、三升水和一茶匙葡萄酒酵母。

我们拿了一个三升的罐子，把醋栗叶放在那里。 装满开水。

现在让我们准备柠檬。 剥去皮并切碎。 我们从石头上清除纸浆并切碎。 我把它全部放在一个罐子里。 现在加入糖并将罐子放在温暖的地方。 阳光充足的地方是最好的。 我们设置了三天，同时每天摇晃容器。

当糖完全溶解时，你需要加入酵母。 首先，将它们溶解在少量水中。 我们把罐子放在阳光下，等待发酵开始。 我们再等几个小时，放上水封或手套，放在地下室或地窖里十天。

十天后，我们将饮料取出，过滤后倒入事先准备好的干净瓶子中。 用软木塞将它们紧紧地封闭起来，并以倾斜的状态在地窖中放置 30 天。

家里的红白醋栗酒食谱

葡萄酒不仅可以由一种红醋栗制成，还可以与这种浆果的另一种品种——白醋栗混合。

它可以用一个白醋栗制成，但浆果的混合物赋予了葡萄酒独特的味道。

这款酒是用浆果汁制成的，因此我们收集尽可能多的红醋栗和白醋栗浆果（等量）以获得足够量的果汁。 然而，进一步的果汁用水稀释。

浆果已清除碎屑，应在阳光下放置两天。 之后，它们被挤出来，我们得到果汁。 将剩余的果渣倒入水，水的体积等于沥干汁液的体积。 例如，如果从收集的浆果中榨出两升汁液，则将两升水倒入蛋糕中。

将装满水的蛋糕浸泡一天，然后再次榨汁。 这种果汁与第一种情况下收到的果汁结合在一起。

所得果汁的酸度会很高，因此必须降低。 要做到这一点，请使用标准规则：每升果汁，加入两升水，其中溶解有糖。 结果，酸度约为1％，这已经足够了。

现在你可以做麦芽汁了。 对于每升果汁，添加 250 克糖。 我们放上酵母并放上水封或手套。

发酵过程完成后，我们用软木塞将容器与葡萄酒一起封闭，静置两个月。 然后我们将其从沉积物中排出，装瓶并存放起来。

除了白醋栗外，红色还可以与黑色混合。 下面的视频描述了如何制作这种葡萄酒。

这里有一些有趣的食谱，您可以在家庭酿酒中尝试。