1. Svartvinbärsvin, ett enkelt recept hemma
2. Enkelt recept på hemlagat röda vinbärsvin
3. Hemlagat svartvinbärsvin enligt specialrecept
4. Recept på champagne från svarta vinbärsblad och citron
5. Röda och vita vinbärsvin recept hemma

Goddag allihop! Idag ägnar jag denna recension åt att göra utsökt vinbärsvin. De flesta odlar svarta och röda vinbär i sina sommarstugor. De skiljer sig inte bara i färg, utan också i smak. Röda vinbär har en syrlig smak och få människor gillar denna smak. Därför används inte alltid röda vinbär någonstans. Även om sylt och kompotter från det är gott.

För vinframställning tas också svarta vinbär oftast. Rött kan dock också användas.

I den här recensionen ska vi titta på recept på både svartvinbär och rött vin.

Innehåll:

• Svartvinbärsvin, ett enkelt recept hemma
• Enkelt recept på hemlagat röda vinbärsvin
• Hemlagat svartvinbärsvin enligt specialrecept
• Recept på champagne från svarta vinbärsblad och citron
• Röda och vita vinbärsvin recept hemma

Svartvinbärsvin, ett enkelt recept hemma

• Svarta vinbär - 5 kg
• Socker - 4 kg
• Vatten - 4 l

Vi tar ett bär baserat på 5 kilo vinbär 3 kilo socker. Vi sorterar ut det insamlade bäret och tar bort allt skräp. Häll sedan bären i en stor plasthink och täck med socker.

Efter det, häll fyra liter vatten. Blanda med handen, du kan mosa bären lite under omrörning. Vi täcker behållaren med gasväv eller trasa, lägg den på en varm plats för att jäsa i fem dagar. Under jäsningen ska vörten röras om tre gånger om dagen.

Sedan, efter fem dagar, tar vi ut behållaren och filtrerar vörten och tar bort all kaka. Kakan kan pressas genom ostduk. Vi filtrerar vörten två eller tre gånger, häll den i en glasburk för nästa steg av jäsningen. Häll i burken till 2/3 av dess volym. Sedan installerar vi en vattentätning eller en handske, tar bort för att ströva på en mörk och varm plats. Processen kommer att ta tre veckor.

Efter 10 dagar måste ett halvt kilo socker läggas till behållaren. För att göra detta, häll lite vört, rör om socker i den och häll tillbaka den. Efter en vecka, upprepa proceduren - tillsätt samma mängd socker.

Slutligen, efter utgången av den föreskrivna perioden, vilket framgår av en vattentätning eller en tappad handske, vann vinet tillbaka. Det måste avlägsnas från sedimentet med ett rör.

Vi häller vinet i en annan behållare, sätter tillbaka vattentätningen eller handsken och lägger den på en mörk, men redan sval plats, till exempel en källare i två veckor.

Efter två veckor tar vi ut en behållare med vin, tar bort den från sedimentet. Efter det buteljerar vi vinet, stänger det tätt och lägger det på en sval plats för att mogna i en månad.

För att få ett starkare vin kan du tillsätta lite alkohol eller vodka till det i en hastighet av 100 g alkohol per liter vin.

Enkelt recept på hemlagat röda vinbärsvin

• Röda vinbär - 5 kg
• Socker - 2 kg
• Vatten - 5 l

Röda vinbär i vin är inte värre än svarta. För att förbereda ett sådant vin måste du ta 5 kilo röda vinbär, ett par kilo socker och fem liter vatten.

Processen att göra vin skiljer sig inte mycket från det tidigare receptet. Det insamlade bäret måste sorteras bort, ta bort allt skräp: löv, kvistar etc.

Sedan överför vi bären till en plasthink och krossar dem med händerna eller en pusher. Vi får fruktkött med juice. Nu måste du förbereda sockersirap. Vi lägger en kastrull med vatten på elden, värm den lite (koka inte), häll ett kilo socker. Blanda väl så att allt socker löser sig.

Häll sedan sirapen i en behållare för det mosade bäret. Efter det täcker vi behållaren med gasväv, lägger den på en mörk, varm plats för att vandra i fyra dagar. Hela denna tid är det nödvändigt att närma sig ett par gånger och blanda vörten.

Efter fyra dagar tar vi vörten och filtrerar den genom gasväv och tar bort massan. Själva massan kan pressas ut i gasväv för att tömma vätskan från den.

Häll nu vörten i burken, men inte till toppen, utan lämna lite utrymme. Efter det sätter vi på en vattentätning eller en handske och lägger den igen på en varm och mörk plats för jäsning.

När jäsningsprocessen börjar, glöm inte att sticka ett hål i handsken, om du använder den, med en nål.

Efter fem dagar tar vi bort vattentätningen från burken, häller ut lite vört och löser upp 500 gram socker i den. Häll tillbaka denna lösning i burken och installera en vattentätning.

Efter ytterligare fem dagar, tillsätt nästa 500 gram socker på samma sätt.

I slutet av jäsningen kommer handsken att släppa, ta bort vinet från sedimentet. Häll den med ett sugrör i en annan burk. Du kan sedan sila ett par gånger till genom ostduk. Låt oss nu smaka. I detta skede måste du äntligen bestämma dig för vinets sötma. Om vinet är surt, tillsätt socker efter behov.

Vi sätter tillbaka vattentätningen eller handsken och lägger burken i källaren eller källaren i 60 dagar för den så kallade "tysta" jäsningen.

Samtidigt, med en frekvens på 15-20 dagar, tar vi bort vinet från sedimentet. Vi gör detta tills sedimentet slutar dyka upp. Efter det tappar vi vinet och lägger undan det för förvaring.

Hemlagat svartvinbärsvin enligt specialrecept

• Svarta vinbär - 10 kg
• Socker - 5 kg
• Vatten - 15 l

Vin tillagat enligt detta recept, som sagt, bör särskiljas genom smak och större mättnad.

För att förbereda ett sådant vin måste du ta 10 kilo svarta vinbär, 5 kilo socker och 15 liter vatten.

Det insamlade bäret ska sorteras bort och knådas. Lägg efter det i en stor burk.

Nu förbereder vi sirapen. Vi tar åtta liter vatten, värmer upp det och löser upp 1200 gram socker i det. Häll sirapen i en behållare med myntabär. Vi täcker behållaren med gasväv, lägger den i ett mörkt och varmt rum i fyra dagar. Under denna tid är det nödvändigt att blanda vörten två gånger om dagen, dränka popup-massan.

Så fort jäsningsprocessen börjar, dekanterar vi all vätska och häller den i en burk. Installera en vattentätning eller handske ovanpå. Den första behållaren, i vilken massan förblev med en liten mängd vätska, täcks igen med gasväv och ställs åt sidan. Förbered sirapen vid denna tidpunkt. För att göra detta, värm resten av vattnet och lös 1300 gram socker i det. Häll av sirapen i en behållare med massa, täck med gasväv och låt jäsa igen till slutet av fyradagarsperioden.

I slutet av den primära jäsningen filtrerar vi vörten, tar bort massan och häller denna vört i den tidigare dränerade burken med en vattentätning.

Vi slänger inte ut fruktköttet, utan pressar det väl. Tillsätt 500 gram socker och blanda väl, lös upp sockret helt. Häll sedan vätskan i en burk med vört. Banken bör inte fyllas mer än ¾. Om det visar sig mer, häll i flera behållare.

Vi stänger behållaren med en vattentätning eller en handske (glöm inte att sticka hål i handsken med en nål). Vi lägger behållaren på en varm och mörk plats för jäsning.

En vecka efter jäsningens början tar vi ut en behållare, tömmer 0,5 liter must och löser ett kilo socker i den. Häll av denna sirap tillbaka i jäsningstanken.

Efter den andra veckan, upprepa proceduren med samma komponenter igen.

Den här gången lämnar vi att vandra tills processen är klar. En tömd handske eller frånvaron av bubblor i vattentätningen indikerar att den är klar.

Nu ska vinet dräneras från sedimentet. För detta använder vi ett rör. Vi filtrerar det avrunna vinet genom ostduk ett par gånger till.

Om du behöver en starkare dryck kan du lägga till alkohol eller vodka i en hastighet av upp till 15% alkohol från den totala volymen av det resulterande vinet.

Vi stänger burken eller flaskan där det unga vinet hälldes upp och sätter det på mognad eller tyst jäsning.

När sediment dyker upp, ta bort vinet från det. Så vi upprepar tills sedimentet upphör att dyka upp och vinet ljusnar lite. Detta kommer att ta ungefär två månader. Nu kan det färdiga vinet buteljeras och läggas undan för förvaring.

För att göra vin kan du använda inte bara vinbär utan också dess löv. Du kan göra champagne av dem.

Recept på champagne från svarta vinbärsblad och citron

• Svarta vinbärsblad - 50 gr.
• Citron - 1 st.
• Socker - 200 gr.
• Vatten - 3 l
• Vinjäst - 1 tsk

För att förbereda denna mousserande dryck måste du ta 50 gram svarta vinbärsblad, en citron, tvåhundra gram socker, tre liter vatten och en tesked vinjäst.

Vi tar en tre-liters burk och lägger vinbärsblad där. Fyll på med kokt kallt vatten.

Låt oss nu förbereda citronen. Dra av skinnet och hacka fint. Vi rengör massan från stenarna och hackar fint. Jag lägger allt i en burk. Tillsätt nu socker och ställ burken på en varm plats. Ett soligt läge är bäst. Vi satte i tre dagar, medan vi skakade behållaren varje dag.

När sockret är helt upplöst måste du tillsätta jäst. Lös dem först i en liten mängd vatten. Vi ställer burken i solen och väntar på att jäsningen ska börja. Vi väntar ett par timmar till, sätter en vattentätning eller en handske och lägger den i källaren eller källaren i tio dagar.

Efter tio dagar tar vi ut drycken, filtrerar den och häller den i rena flaskor förberedda i förväg. Stäng dem tätt med korkar och låt stå i trettio dagar i källaren i lutande tillstånd.

Röda och vita vinbärsvin recept hemma

Vin kan göras inte bara från en röd vinbär, utan blandas med en annan sort av detta bär - vita vinbär.

Det kan göras med en vit vinbär, men blandningen av bär ger vinet en egen specifika smak.

Vinet görs på basis av saften av bär, så vi samlar in så många bär av röda och vita vinbär (i lika stora mängder) för att få en tillräcklig mängd juice. Ytterligare juice späds dock ut med vatten.

Bären rensas från skräp och ska ligga i solen i två dagar. Efter det pressas de ur och vi får saften. Häll återstående pressrester med vatten, vars volym är lika med volymen av den avrunna juicen. Till exempel, om två liter juice pressades från de uppsamlade bären, hälls kakan med två liter vatten.

Kakan fylld med vatten infunderas i en dag, varefter den återigen pressas till juice. Denna juice kombineras med vad som mottogs i det första fallet.

Surheten i den resulterande juicen kommer att vara hög, så den måste minskas. För att göra detta, använd standardregeln: för varje liter juice, tillsätt två liter vatten med socker löst i det. Som ett resultat kommer surheten att vara cirka 1%, vilket är tillräckligt.

Nu kan du göra vörten. Tillsätt 250 gram socker för varje liter juice. Vi lägger jästen och lägger en vattentätning eller handske.

När jäsningsprocessen är klar stänger vi behållaren med vin med en kork och står i två månader. Sedan dränerar vi det från sedimentet, buteljerar det och lägger undan det för förvaring.

Förutom vita vinbär kan rött blandas med svart. Hur man gör ett sådant vin beskrivs i videon nedan.

Här är några intressanta recept du kan prova i din vinframställning hemma.