1. ブラックカラントワイン、自宅での簡単なレシピ
2. 簡単な自家製フサスグリのレシピ
3. 特別レシピによる自家製カシスワイン
4. ブラックカラントの葉とレモンからのシャンパンのレシピ
5. 自宅で赤と白のカラントワインのレシピ

みなさん、良い一日を！ 今日、私はこのレビューをおいしいスグリワインを作ることに捧げます。 それらのほとんどは彼らの夏の小屋で黒と赤のスグリを育てます。 色だけでなく味も違います。 レッドカラントは酸味があり、この味が好きな人はほとんどいません。 したがって、赤スグリは常にどこかで使用されているわけではありません。 ジャムやコンポートは美味しいですが。

ワイン造りでは、ブラックカラントも最も頻繁に摂取されます。 ただし、赤も使用できます。

このレビューでは、ブラックカラントと赤ワインの両方のレシピを見ていきます。

コンテンツ：

• ブラックカラントワイン、自宅での簡単なレシピ
• 簡単な自家製フサスグリのレシピ
• 特別レシピによる自家製カシスワイン
• ブラックカラントの葉とレモンからのシャンパンのレシピ
• 自宅で赤と白のカラントワインのレシピ

ブラックカラントワイン、自宅での簡単なレシピ

• 黒スグリ-5kg
• 砂糖-4kg
• 水-4l

5キログラムのスグリ3キログラムの砂糖をベースにしたベリーを取ります。 集めたベリーを選別し、残骸をすべて取り除きます。 次に、ベリーを大きなプラスチックのバケツに注ぎ、砂糖で覆います。

その後、4リットルの水を注ぎます。 手で混ぜて、かき混ぜながら少しつぶすことができます。 容器をガーゼや布で覆い、暖かい場所に置いて5日間発酵させます。 発酵中、麦汁は1日3回攪拌する必要があります。

そして、5日後、容器を取り出して麦汁をろ過し、ケーキをすべて取り除きます。 ケーキはチーズクロスで絞ることができます。 麦汁を2、3回ろ過し、次の発酵段階のためにガラスの瓶に注ぎます。 その容量の2/3まで瓶に注ぎます。 次に、ウォーターシールまたは手袋を取り付け、取り外して暗くて暖かい場所でローミングします。 このプロセスには3週間かかります。

10日後、0.5キログラムの砂糖を容器に加える必要があります。 これを行うには、少量の麦汁を注ぎ、砂糖を入れてかき混ぜ、元に戻します。 1週間後、手順を繰り返します-同じ量の砂糖を追加します。

最後に、ウォーターシールまたはドロップグローブによって証明されるように、所定の期間の満了後、ワインは戻ってきました。 チューブで沈殿物から取り除く必要があります。

ワインを別の容器に注ぎ、ウォーターシールまたは手袋を元に戻し、暗くてもすでに涼しい場所、たとえば地下室に2週間置きます。

2週間後、ワインの入った容器を取り出し、沈殿物から取り出します。 その後、ワインを瓶詰めし、しっかりと閉じて涼しい場所に置き、1ヶ月間熟成させます。

より強いワインを得るために、ワイン1リットルあたり100gのアルコールの割合で少量のアルコールまたはウォッカをそれに加えることができます。

簡単な自家製フサスグリのレシピ

• 赤スグリ-5kg
• 砂糖-2kg
• 水-5l

ワインの赤スグリは黒より悪くはありません。 このようなワインを準備するには、5キログラムの赤スグリの果実、数キログラムの砂糖、5リットルの水を飲む必要があります。

ワインを作るプロセスは、前のレシピと大差ありません。 集めたベリーは、葉や小枝などの残骸をすべて取り除き、選別する必要があります。

次に、ベリーをプラスチックのバケツに移し、手またはプッシャーで押しつぶします。 果汁入りの果肉を手に入れます。 今、あなたは砂糖シロップを準備する必要があります。 火に鍋に水を入れ、少し加熱し（沸騰させないでください）、1キログラムの砂糖を注ぎます。 すべての砂糖が溶けるようによく混ぜます。

次に、マッシュベリーの容器にシロップを注ぎます。 その後、ガーゼで覆い、暗くて暖かい場所に置いて4日間歩きます。 この間ずっと、数回近づいて麦汁を混ぜる必要があります。

4日後、麦汁をガーゼでろ過し、果肉を取り除きます。 パルプ自体をガーゼで絞り出して、液体を排出することができます。

次に、麦汁を瓶に注ぎますが、一番上には注ぎませんが、少しスペースを残します。 その後、ウォーターシールまたは手袋を着用し、再び暖かく暗い場所に置いて発酵させます。

発酵プロセスが始まるとき、それを使用する場合は、針で手袋に穴を開けることを忘れないでください。

5日後、瓶からウォーターシールを外し、少量の麦汁を注ぎ、500グラムの砂糖をその中に溶かします。 この溶液を瓶に戻し、ウォーターシールを取り付けます。

さらに5日後、同じ方法で次の500グラムの砂糖を追加します。

発酵の終わりに、手袋は落ち、沈殿物からワインを取り除きます。 別の瓶にストローでそれを注ぎます。 その後、チーズクロスを通してさらに数回濾すことができます。 それでは味わってみましょう。 この段階で、最終的にワインの甘さを決める必要があります。 ワインが酸っぱい場合は、必要に応じて砂糖を加えます。

ウォーターシールまたは手袋を元に戻し、瓶を地下室または地下室に60日間入れて、いわゆる「静かな」発酵を行います。

同時に、15〜20日の頻度で、沈殿物からワインを取り除きます。 堆積物が表示されなくなるまでこれを行います。 その後、ワインを瓶詰めして保管します。

特別レシピによる自家製カシスワイン

• 黒スグリ-10kg
• 砂糖-5kg
• 水-15リットル

述べられているように、このレシピに従って準備されたワインは、味とより大きな飽和度によって区別されるべきです。

このようなワインを準備するには、10キログラムのブラックカラントベリー、5キログラムの砂糖、15リットルの水を飲む必要があります。

集めたベリーは選別して練り上げる必要があります。 その後、大きな瓶に入れます。

今、私たちはシロップを準備しています。 私たちは8リットルの水を取り、それを加熱し、それに1200グラムの砂糖を溶かします。 ミントベリーの入った容器にシロップを注ぎます。 容器をガーゼで覆い、暗くて暖かい部屋に4日間置きます。 この間、麦汁を1日2回混合し、ポップアップパルプを溺死させる必要があります。

発酵プロセスが始まるとすぐに、私たちはすべての液体をデカントし、それを瓶に注ぎます。 ウォーターシールまたは手袋を上に取り付けます。 パルプが少量の液体で残っていた最初の容器は、再びガーゼで覆われ、取っておかれます。 このとき、シロップを用意します。 これを行うには、残りの水を加熱し、それに1300グラムの砂糖を溶かします。 シロップをパルプの入った容器に排出し、ガーゼで覆い、4日間の期間が終了するまで再び発酵させます。

一次発酵の終わりに、麦汁をろ過し、果肉を取り除き、この麦汁を以前に水気を切った瓶にウォーターシールで注ぎます。

果肉は捨てませんが、よく絞ります。 500グラムの砂糖を加えてよく混ぜ、砂糖を完全に溶かします。 次に、液体を麦汁の瓶に注ぎます。 銀行は3/4以下で満たされるべきです。 それ以上のことが判明した場合は、いくつかの容器に注ぎます。

ウォーターシールまたは手袋で容器を閉じます（手袋に針で穴を開けることを忘れないでください）。 容器を暖かく暗い場所に置いて発酵させます。

発酵開始から1週間後、容器を取り出し、0.5リットルのマストを排出し、1キログラムの砂糖を溶かします。 このシロップを発酵容器に戻します。

2週間後、同じコンポーネントを使用して手順をもう一度繰り返します。

今回は、プロセスが完了するまでさまよいます。 手袋が収縮しているか、ウォーターシールに気泡がない場合は、手袋が完成したことを示します。

ここで、ワインを沈殿物から排出する必要があります。 このために、チューブを使用します。 排水したワインをチーズクロスでさらに数回ろ過します。

より強い飲み物が必要な場合は、得られたワインの総量から最大15％の割合でアルコールまたはウォッカを追加できます。

若いワインが注がれた瓶または瓶を閉じて、熟成または静かな発酵に置きます。

沈殿物が現れたら、そこからワインを取り除きます。 それで、沈殿物が現れなくなり、ワインが少し明るくなるまで繰り返します。 これには約2か月かかります。 これで、完成したワインを瓶詰めして保管することができます。

ワインを作るために、スグリの果実だけでなく、その葉も使うことができます。 あなたはそれらからシャンパンを作ることができます。

ブラックカラントの葉とレモンからのシャンパンのレシピ

• ブラックカラントの葉-50グラム。
• レモン-1個
• 砂糖-200グラム
• 水-3リットル
• ワイン酵母-小さじ1

このスパークリングドリンクを準備するには、50グラムのブラックカラントの葉、1つのレモン、200グラムの砂糖、3リットルの水、小さじ1杯のワイン酵母を用意する必要があります。

3リットルの瓶を取り、そこにスグリの葉を置きます。 沸騰した冷水で満たします。

さあ、レモンを用意しましょう。 皮をむき、細かく刻む。 石から果肉を取り除き、細かく刻みます。 私はそれをすべて瓶に入れました。 次に砂糖を加え、瓶を暖かい場所に置きます。 日当たりの良い場所が最適です。 毎日容器を振って3日間セットしました。

砂糖が完全に溶けたら、酵母を加える必要があります。 まず、少量の水に溶かします。 瓶を太陽の下に置き、発酵が始まるのを待ちます。 さらに数時間待って、ウォーターシールまたは手袋を置き、地下室または地下室に10日間置きます。

10日後、飲み物を取り出してろ過し、あらかじめ用意しておいたきれいなボトルに注ぎます。 それらをコルクでしっかりと閉じ、傾斜した状態でセラーに30日間置きます。

自宅で赤と白のカラントワインのレシピ

ワインは、1つの赤スグリからだけでなく、このベリーの別の品種である白スグリと混合して作ることができます。

1つのホワイトカラントで作ることができますが、ベリーの混合物はワインに独自の味を与えます。

ベリーの果汁をベースに作られているので、赤スグリと白スグリの果実を同量集めて十分な量の果汁を作ります。 ただし、それ以上のジュースは水で希釈されます。

ベリーは破片が取り除かれ、2日間太陽の下に置かれるはずです。 その後、絞り出して汁を出します。 残りの搾りかすに水を注ぎます。その量は、排出されたジュースの量と同じです。 たとえば、集めたベリーから2リットルのジュースを絞り出した場合、ケーキに2リットルの水を注ぎます。

水で満たされたケーキを1日注入した後、再びジュースに絞ります。 このジュースは、最初のケースで受け取ったものと組み合わされます。

得られたジュースの酸性度は高くなるので、減らす必要があります。 これを行うには、標準のルールを使用します。ジュース1リットルごとに、砂糖を溶かした2リットルの水を追加します。 その結果、酸度は約1％になりますが、これで十分です。

今、あなたは麦汁をすることができます。 ジュース1リットルごとに、砂糖250グラムを追加します。 イーストを入れ、ウォーターシールまたはグローブを入れます。

発酵が終わったら、コルクを入れたワインで容器を閉め、2ヶ月間放置します。 次に、それを沈殿物から排出し、瓶詰めし、保管のために保管します。

ホワイトカラントに加えて、赤と黒を混ぜることができます。 そのようなワインの作り方は、以下のビデオで説明されています。

ここにあなたがあなたの家のワイン造りで試すことができるいくつかの興味深いレシピがあります。