Mengkilap dalam Saus Yakitori buatan sendiri, lidi ayam Jepun dan daun bawang sukar ditolak! Anda pasti suka resipi Yakitori yang ringkas ini dengan sos manis-sedap! Ia bagus untuk memanggang di luar atau di bawah broiler.
Apabila menggunakan ayam di atas tongkat, orang Jepun mempunyai versi terbaik kami sendiri yang dikenali sebagai Yakitori (焼 き 鳥). Nama itu diterjemahkan secara langsung ke ayam panggang, tetapi Yakitori juga menunjukkan masa yang baik dan waktu gembira di Jepun.
Sate ayam ini adalah makanan klasik yang disajikan di izakaya, pub gaya tapas Jepun, di mana bir sejuk, gigitan enak, dan obrolan ceria adalah sebahagian daripada perjanjian. Makanan ini juga merupakan jenis makanan ikonik yang boleh anda temui di restoran khusus yang tidak lain dan tidak bukan Yakitori.
Berita baiknya ialah sesiapa sahaja boleh membuat yakitori yang sangat sedap di rumah. Mari saya tunjukkan caranya!
Yakitori di Jepun
Sama seperti sushi dan tempura, Yakitori di Jepun adalah perniagaan yang serius. Di restoran-restoran khas, para koki akan mencari sumber ayam khas dari kawasan tertentu yang terkenal dengan tekstur dan citarasa yang unik. Pelbagai kaedah penyembelihan, pemanggangan, dan pemanggangan diterapkan. Dan pelanggan dapat memilih dari pilihan yang mengagumkan - dari payudara, paha, tulang rawan, sayap, kulit, tenderloin, hati hingga sakit perut.
Berikut adalah contoh yang anda dapat dari menu:
- Paha Ayam (momo, も も)
- Payudara Ayam (bulan, む ね)
- Paha & Daging Ayam (negima, ね ぎ ま)
- Tender Ayam (sasami, さ さ み)
- Kulit Ayam (kawa, 皮)
- Sayap Ayam (tebasaki, 手 羽 先)
- Ekor Ayam (bonjiri, ぼ ん じ り)
- Rawan Ayam (nankotsu, 軟骨)
- Hati Ayam (hatsu, ハ ツ)
- Hati Ayam (rebā, レ バ ー)
- Chicken Gizzard (sunagimo, 砂 肝)
Di sini, saya kongsikan salah satu hidangan yakitori paling popular yang disebut Negima Yakitori - paha ayam dan tusuk sate. Ini adalah resipi yang sangat mudah yang anda gemari!
3 Petua Pantas untuk Membuat Yakitori Sedap
Perasa (Shio atau Tare)
Sebilangan besar sendi yakitori hanya akan menawarkan dua perasa sederhana: garam (shio) atau dengan sos yakitori ("tare" - diucapkan "tareh").
Tare terbuat dari kicap, mirin, sake, dan gula. Saya menguji beberapa sos selama bertahun-tahun dan kami paling suka versi ini. Ia mempunyai keseimbangan yang baik antara manis dan masin. Anda boleh menambahkan halia dan bahan lain untuk sos, tetapi untuk kes ini, minimalis adalah pendekatan yang bagus.
Untuk rasa ayam panggang yang paling murni, anda boleh menggunakan tanpa sos dan taburkan garam sebelum memanggang. Sungguh mengagumkan bagaimana daging dapat berubah menjadi sesuatu yang sangat enak dengan rawatan sederhana.
Lidi Buluh untuk Yakitori
Untuk yakitori, lidi biasanya dibuat dari buluh. Lidi khas disebut "teppogushi" (secara harfiah berarti "tusuk sate" dari bentuknya). Lidi tirus mempunyai tab rata di satu hujung yang menjadikannya lebih mudah untuk memusingkan atau menahan. Mereka juga tidak akan menggulung panggangan dan membiarkan tukang masak memanggang satu sisi pada satu masa.
Anda boleh membelinya di pasar raya Jepun atau Amazon (tusuk buluh biasa juga akan berfungsi).
Kaedah Bakar Oven Mudah
Walaupun anda mungkin tidak dapat mewujudkan suasana sendi yakitori, anda tidak akan salah dengan kaedah pembakar ketuhar yang mudah ini yang saya kongsikan di sini.
Mulakan dengan membuat sos tare, kemudian masukkan ayam dan daun bawang ke dalam lidi. Setelah siap memanggang, tetapkan broiler pada suhu 500ºF, dan biarkan oven berfungsi dengan baik. Dalam masa 15 minit, anda akan mendapat beberapa hasil panggang yang enak untuk ayam. Resipi ini juga sesuai untuk panggangan luar.
Itadakimasu!
Saya suka bahawa kita dapat mencipta semula kegemaran izakaya ini dengan mudah tanpa ribut-ribut. Mereka enak sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera atau sebagai makanan ringan untuk malam filem. Tidak ada apa-apa yang tidak disukai oleh ayam sedap ini di atas tongkat.
