在自制的烤鸡肉串上釉，这些日本鸡肉和葱串很难抗拒！ 你会喜欢这个带有美味咸甜酱汁的简单烤鸡肉串食谱！ 非常适合在户外或在肉鸡下烧烤。
说到棍子上的鸡肉，日本人有我们自己最好的版本，称为烤鸡肉串（焼き鸟）。 这个名字直接翻译成烤鸡，但 Yakitori 也代表了日本的美好时光和欢乐时光。
这些鸡肉串是居酒屋的经典食物，日式小吃风格的酒吧，冰镇啤酒、美味小吃和欢快的聊天都是交易的一部分。 它们也是您可以在特色餐厅找到的标志性食物，除了烤鸡肉串，什么都不提供。
好消息是任何人都可以在家里轻松制作一些非常美味的烤鸡肉串。 让我告诉你怎么做！
日本的烤鸡肉串
就像寿司和天妇罗一样，日本的烤鸡肉串是一门严肃的生意。 在特色餐厅，厨师们甚至会从以其独特的质地和风味而闻名的特定地区采购特殊品种的鸡肉。 应用了各种屠宰、串烧和烧烤的方法。 顾客可以从令人惊讶的选择中进行选择——从胸部、大腿、软骨、翅膀、皮肤、里脊肉、肝脏到胼胝。
以下是菜单上的示例：
- 鸡大腿 (momo , もも)
- 鸡胸肉 ( mune , むね)
- 鸡大腿和大葱 ( negima , ねぎま)
- 鸡肉嫩 ( sasami , ささみ)
- 鸡皮（卡瓦、皮）
- 鸡翅（手羽先）
- 鸡尾 ( bonjiri , ぼんじり)
- 鸡软骨（nankotsu，国外）
- 鸡心 ( hatsu , ハツ)
- 鸡肝 ( rebā , レバー )
- 鸡胗 ( sunagimo , 砂肝)
在这里，我要分享一种最受欢迎的烤鸡肉串，叫做 Negima Yakitori——鸡腿和葱串。 这是一个你会喜欢的超级简单的食谱！
制作美味烤鸡肉串的 3 个快速提示
调味料（Shio 或 Tare）
大多数烤鸡肉串只提供两种简单的调味料：盐（shio）或烤鸡肉串酱（“皮重”——读作“tareh”）。
皮重由酱油、味醂、清酒和糖制成。 多年来我测试了几种酱汁，我们最喜欢这个版本。 它在甜味和咸味之间取得了很好的平衡。 您可以在酱汁中添加生姜和其他成分，但对于这种情况，极简主义是一个很好的方法。
为了获得最纯正的烤鸡味道，您可以不加酱汁，只需在烧烤前撒上盐即可。 肉如何通过简单的处理变成如此美味的东西真是太神奇了。
烤鸡肉串竹签
对于烤鸡肉串，串通常是用竹子做的。 典型的扦子被称为“teppogushi”（字面意思是“枪扦”的形状）。 锥形烤肉串的一端有一个扁平的标签，这使得它们更容易转动或握住。 它们也不会在烤架上滚动，而是让厨师一次烤一侧。
你可以在日本超市或亚马逊买到它们（普通的竹签也可以）。
简易烤箱烤法
虽然你可能无法营造出烤鸡肉串的氛围，但我在这里分享的这种简单的烤箱烧烤方法不会出错。
首先制作皮重酱，然后将鸡肉和大葱串成串。 准备烧烤时，将烤肉机设置在 500ºF 的高温下，让烤箱完成这项工作。 在 15 分钟内，你会得到一些很好的炭烤鸡肉的回报。 这个食谱也很适合户外烧烤。
板烧！
我喜欢我们可以轻松地重新创建这个居酒屋的最爱而无需大惊小怪。 它们非常适合作为主菜、开胃菜或电影之夜的小吃。 真的没有什么不喜欢这些美味的鸡肉棒的。
