Tutorial langkah demi langkah yang ringkas mengenai Cara Memasak Nasi di Donabe, periuk tembikar tanah Jepun, di atas kompor. Nasi yang sempurna setiap masa!
Saya telah membuat nasi kukus di periuk nasi yang boleh dipercayai selama lebih dari 20 tahun. Tidak semewah periuk nasi yang kini terdapat di Jepun, tetapi periuk nasi saya membuat nasi yang enak.
Beberapa tahun yang lalu ketika saya berkunjung ke Jepun, saya mempunyai beberapa kali makan nasi yang dimasak di donabe di ryokan dan restoran khusus nasi, yang benar-benar meletupkan fikiran saya. Nasi itu sangat lembut dan lembut - sangat sedap sehingga saya tidak dapat berhenti memikirkannya.
Saya pernah makan nasi yang dibuat dalam donabe berkali-kali tumbuh, tetapi kali ini membuat saya ingin mendapatkan donabe yang khusus untuk memasak nasi.
Apa itu Donabe?
Dibuat dari tanah liat khas, donabe adalah perkakas memasak berusia seabad di Jepun. Pada zaman moden ini, periuk tanah liat yang unik ini paling sering digunakan untuk hidangan periuk panas seperti Shabu Shabu, tetapi pada dasarnya ia adalah alat yang sangat serba boleh untuk memasak setiap hari. Donabe sangat baik untuk membuat sup, rebusan, dan hidangan yang direbus, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk mengukus, memanggang, atau memasak nasi paling luar biasa yang pernah anda miliki.
Donabe menahan panas yang luar biasa, yang menjadikannya kapal yang ideal untuk memasak hidangan yang memerlukan masakan cair dan lama. Pada dasarnya ini adalah keajaiban satu periuk utama dan saya rasa ia juga mempunyai kemampuan terbaik dalam memasak nasi.
Mengapa Kita Harus Memasak Nasi di Donabe?
Rasa dan tekstur adalah segalanya, tetapi berikut adalah perkara lain yang perlu dipertimbangkan.
- Nasi yang sama hanya terasa lebih enak apabila dimasak dalam donabe. Ini kenyataan!
- Periuk ini direka khas untuk mengekalkan panas dan kelembapan, sehingga nasi anda gebu dan dimasak secara merata setiap masa.
- Terdapat keindahan watak pedesaannya, yang menjadikan pinggan mangkuk sederhana dan cantik untuk menyajikan nasi anda.
- Mudah digunakan dan dijaga.
Apakah jenis Donabe yang Perlu Kita Beli?
Terdapat donabe biasa yang kami gunakan untuk hidangan dan sup periuk panas, atau kadang-kadang hidangan utama. Anda boleh menggunakannya untuk memasak nasi, tetapi di Jepun, ada donabe yang direka khusus untuk memasak nasi. Jenis donabe ini sering kali mempunyai penutup berganda, dan itulah yang anda mahu dapatkan sekiranya anda ingin memasak nasi yang paling kering dan paling lembut.
Kamado-san
Yang saya ada dipanggil Kamado-san. Dicipta oleh tukang mahir, Kamado-san donabe dibuat dari tanah liat khas yang berasal dari wilayah Iga di Jepun.
Keindahan Kamado-san adalah penutup berganda yang berfungsi seperti periuk tekanan, sehingga memberikan haba secara merata dan mengekalkan suhu dengan sangat baik. Walaupun anda mematikan api, nasi anda akan tetap panas dalam jangka masa yang lama. Ia juga mempunyai pulut khas yang membantu panas meresap ke dalam inti setiap butir padi.
Saya mempunyai dua daripadanya; satu untuk 2-pergi (2 cawan periuk nasi) dan satu untuk 3-pergi (3 cawan periuk nasi). Saya pada asalnya membeli donabe 2-pergi kerana itu sudah mencukupi untuk keluarga saya yang berumur 4. Sekarang selera anak lelaki remaja saya terus meningkat, saya menyedari bahawa saya memerlukan periuk yang lebih besar ketika membuat hidangan seperti Takikomi Gohan (nasi campur Jepun). Oleh itu, saya mendapat donabe 3-go sehingga saya dapat memasak nasi campur, yang memerlukan ruang tambahan untuk bahan-bahan lain.
Di mana untuk membeli Kamado-san
- Amazon (2-Go)
- Amazon (3-Go)
- Dapur Toiro
Saya telah berkongsi panduan langkah demi langkah terperinci mengenai cara menjaga donabe anda. Ia sangat berguna untuk dibaca sehingga periuk tanah liat berharga anda dapat bertahan seumur hidup anda.
Cara Memasak Nasi di Donabe
Proses memasaknya sama seperti cara memasak nasi di dalam periuk di atas kompor.
- Pertama, bilas beras hingga bersih, airnya mengalir dengan baik, kemudian pindahkan beras ke donabe.
- Masukkan air ke dalam periuk dan rendam nasi selama 20-30 minit. Merendam beras membantu menghidupkan kembali biji padi dan membiarkan setiap biji-bijian menyerap kelembapan yang cukup.
- Letakkan donabe di atas dapur gas dan masak nasi dengan api sederhana tinggi selama 13-15 minit.
- Apabila nasi selesai memasak, biarkan dengan tutup selama 20 minit sebelum dihidangkan.
4 Petua Penting Memasak Nasi di Donabe
Bagi saya, memasak nasi dengan donabe buatan tangan juga membawa pengalaman yang lebih mendalam dan suci. Ada fungsinya, dan anda sendiri yang memiliki donabe yang terus menghidupkan periuk tembikar.
Donabe berkualiti tinggi tidak murah, tetapi ia adalah periuk nasi terbaik yang dapat dibeli oleh wang anda! Donabe memasak nasi anda dengan sempurna dan menjadikan makanan anda hangat sehingga anda tahu ia akan menjadi teman seumur hidup anda di dapur.
