Lihtne, samm-sammult õpetus riisi küpsetamiseks pliidil asuvas Jaapani savinõus Donabes. Täiuslik riis iga kord!
Olen oma usaldusväärses riisipliidis aurutatud riisi valmistanud üle 20 aasta. Pole nii uhke kui praegu Jaapanis saadaval olevad riisipliidid, kuid minu riisipliidist saab korralikku korralikku riisi.
Mitu aastat tagasi Jaapanis käies oli mul mitu korda süüa rukokanides ja riisirestoranides donabes keedetud riisi, mis mu meeletult pähe ajas. Riis oli uskumatult õrn ja kohev - nii maitsev, et ma ei saa selle üle mõtlemata jätta.
Olin kasvades lugematuid kordi söönud donabes valmistatud riisi, kuid seekord soovis see saada riisi keetmiseks mõeldud donabet.
Mis on Donabe?
Spetsiaalsest savist valmistatud donabe on Jaapanis sajandivanune toidunõud. Tänapäeval kasutatakse neid ainulaadseid savipotte kõige sagedamini kuumade pottide roogade jaoks, nagu Shabu Shabu, kuid need on sisuliselt igapäevaseks toiduvalmistamiseks väga mitmekülgne tööriist. Donabe sobib suurepäraselt suppide, hautiste ja hautatud roogade valmistamiseks, kuid saate seda kasutada ka kõige imelisema riisi aurutamiseks, röstimiseks või küpsetamiseks.
Donabe hoiab erakordselt kuumust, mis muudab selle ideaalseks anumaks vedelat ja pikka küpsetamist nõudvate roogade valmistamiseks. See on sisuliselt ülim ühe potiga ime ja ma arvan, et see on ka riisi keetmisel parim.
Miks peaksime riisi Donabes küpsetama?
Maitse ja tekstuur on kõik, kuid siin on ka muid asju, mida kaaluda.
- Sama riis maitseb donabes küpsetades lihtsalt paremini. See on fakt!
- Pott on loodud spetsiaalselt soojuse ja niiskuse säilitamiseks, nii et teie riis on kohev ja ühtlaselt küpsetatud iga kord.
- Selle maalähedases iseloomus on ilu, mis muudab donabe lihtsad, kuid uhked lauanõud teie riisi serveerimiseks.
- Lihtne kasutada ja hooldada.
Mis tüüpi Donabet peaksime ostma?
Seal on tavaline donabe, mida kasutame kuumade pottide ja suppide või mõnikord pearoogade valmistamiseks. Saate neid kasutada riisi keetmiseks, kuid Jaapanis on spetsiaalselt riisi keetmiseks mõeldud donabe. Seda tüüpi donabel on sageli topeltkaaned ja seda soovite saada, kui soovite küpsetada kõige unisemat ja kohevamat riisi.
Kamado-san
Seda, mis mul on, nimetatakse Kamado-saniks. Vilunud käsitööliste käsitööna valmistatud Kamado-san donabe on valmistatud spetsiaalsest savist, mis on pärit Jaapani Iga piirkonnast.
Kamado-san ilu on topeltkaas, mis töötab nagu kiirpliit, nii et see annab ühtlaselt soojust ja hoiab temperatuuri ülihästi. Isegi kui olete tule välja lülitanud, hoiab teie riis pikka aega sooja. Sellel on ka spetsiaalne glasuur, mis aitab kuumusel tungida iga riisitera südamikku.
Mul on neid kaks; üks 2-käiguliseks (2 riisikeetja tassi) ja üks 3-käiguliseks (3 riisikeetja tassi). Algselt ostsin 2-käigulise donabi, sest sellest piisas minu neljaliikmelisele perele. Nüüd, kui mu teismelise poisi isu aina kasvab, mõistsin, et vajan suuremat potti, kui valmistan selliseid roogasid nagu Takikomi Gohan (jaapani segariis). Nii et ma hankisin endale 3-käigulise donabe, et saaksin küpsetada segariisi, mis nõuab teiste koostisosade jaoks lisaruumi.
Kust osta Kamado-san
- Amazon (2-Go)
- Amazon (3-käiguline)
- Toiro köök
Olen jaganud üksikasjalikku üksikasjalikku juhendit, kuidas oma donabet hooldada. See on uskumatult kasulik läbi lugeda, nii et teie kallis savinõu võib teid kogu elu jätkata.
Kuidas Donabes riisi küpsetada
Küpsetamisprotsess on sama, nagu küpseta riisi potis pliidi kohal.
- Kõigepealt loputage riisi põhjalikult, kuni vesi on puhas, tühjendage hästi ja seejärel viige riis donabesse.
- Lisage potti vesi ja leotage riisi 20-30 minutit. Riisi leotamine aitab riisituumad taaselustada ja lasta igal teral piisavalt niiskust imada.
- Pange donabe gaasipliidile ja keetke riisi keskmisel ja kõrgel kuumusel 13-15 minutit.
- Kui riis on küpsetatud, laske sellel enne serveerimist 20 minutit kaanega seista.
4 olulist näpunäidet riisi küpsetamiseks Donabes
Minu jaoks toob riisi keetmine käsitsi valmistatud donabega ka sügavama ja püha kogemuse. Selle funktsioonil on elu ja just sina omad donabet, kes jätkab savipotile elu hingamist.
Kvaliteetne donabe pole odav, kuid see on parim riisikeetja, mida teie raha saab osta! Donabe küpsetab teie riisi nii täiuslikuks ja hoiab teie toidu nii soojas, et teate, et see on teie eluaegne kaaslane köögis.
