日本の陶器鍋である土鍋でご飯を炊く方法についての簡単なステップバイステップのチュートリアル。 毎回完璧なお米！
信頼できる炊飯器で20年以上蒸しご飯を作っています。 現在日本で利用できる炊飯器ほど派手ではありませんが、私の炊飯器はまともなご飯を作ります。
数年前に日本を訪れたとき、旅館や米専門店で土鍋で炊いたご飯を食べる機会が何度かあり、とても驚きました。 ご飯は信じられないほど柔らかくてふわふわで、とても美味しかったので、考えずにはいられませんでした。
育った土鍋で作ったご飯を何度も食べてきましたが、今回はご飯専用の土鍋が欲しかったです。
土鍋ってなに？
土鍋は特殊な粘土で作られており、日本で100年前に作られた調理器具です。 現代では、これらのユニークな土鍋はしゃぶしゃぶなどの鍋料理に最も一般的に使用されていますが、本質的には日常の料理に非常に用途の広いツールです。 土鍋は、スープ、シチュー、蒸し煮に最適ですが、これまでで最も素晴らしいご飯を蒸したり、焙煎したり、調理したりするのにも使用できます。
土鍋は非常に熱を保持するため、液体で長時間の調理が必要な料理を調理するのに理想的な容器です。 それは本質的に究極のワンポットの驚異であり、ご飯を炊く上でも最高の能力を持っていると思います。
なぜ土鍋でご飯を炊くのか？
味と食感がすべてですが、他にも考慮すべきことがあります。
- 同じご飯は土鍋で炊くと味が良くなります。 事実だ！
- 鍋は熱と水分を保持するように特別に設計されているので、ご飯はふわふわで毎回均一に炊き上げられます。
- その素朴な性格には美しさがあり、土鍋はシンプルでありながらゴージャスな食器でご飯を出すことができます。
- 使いやすく、メンテナンスも簡単です。
どんな土鍋を買えばいいの？
鍋料理やスープ、時にはメインディッシュに使う土鍋が常連です。 ごはんにも使えますが、日本にはご飯専用の土鍋があります。 このタイプの土鍋はふたが二重になっていることが多く、夢のようなふわふわのご飯を炊きたいなら、それが欲しいです。
かまどさん
私が持っているのはかまどさんです。 かまどさんの土鍋は、熟練した職人による手作りで、伊賀地方産の特殊粘土を使用しています。
かまどさんの美しさは、圧力鍋のように機能する二重蓋なので、均一に熱を供給し、非常によく保温します。 火を止めても、ご飯は長く保温されます。 また、各米粒の芯に熱が浸透するのを助ける特別な釉薬があります。
私はそれらのうちの2つを持っています。 1つは2つ（炊飯器カップ2つ）用、もう1つは3つ（炊飯器カップ3つ）用です。 もともとは4人家族で2杯の土鍋を購入しましたが、10代の少年の食欲が増している今、炊き込みご飯などを作るときはもっと大きな鍋が必要だと気づきました。 それで、他の材料のための余分なスペースを必要とする混合米を調理できるように、私は自分で3つの土鍋を手に入れました。
かまどさんの購入場所
- アマゾン（2-Go）
- アマゾン（3-Go）
- トイロキッチン
土鍋のお手入れ方法の詳細なステップバイステップガイドを共有しました。 読み通すのは非常に便利なので、貴重な陶器の鉢は一生持ちます。
土鍋でご飯を炊く方法
炊飯工程は、コンロの上の鍋でご飯を炊くのと同じです。
- まず、水が透明になるまでご飯をよくすすぎ、よく水気を切り、土鍋に移します。
- 鍋に水を入れ、ご飯を20〜30分浸します。 米を浸すと、米の果実がよみがえり、各穀物が十分な水分を吸収できるようになります。
- 土鍋をガスコンロにのせ、中火〜強火で13〜15分炊きます。
- ご飯の炊き上がりが終わったら、ふたをして20分ほど置いてからお召し上がりください。
土鍋でご飯を炊くための4つの重要なヒント
手作りの土鍋でご飯を炊くと、より深く神聖な体験ができます。 その機能には命があり、土鍋に命を吹き込み続けるのは土鍋を所有するあなたです。
高品質の土鍋は安くはありませんが、お金で買える最高の炊飯器です！ 土鍋はご飯を完璧に調理し、料理を暖かく保つので、キッチンで生涯の仲間になることがわかります。
