关于如何在炉子上的日本陶罐 Donabe 中煮饭的简单分步教程。 每次都是完美的米饭！
20 多年来，我一直在用可靠的电饭锅蒸米饭。 不像日本目前可用的电饭煲那么花哨，但我的电饭煲能做出很好的米饭。
几年前我访问日本时，曾有几次在日式旅馆和米饭专卖店吃过用多纳贝烹制的米饭，这让我大吃一惊。 米饭令人难以置信的柔软和蓬松——好吃到我无法停止思考。
我在成长过程中无数次吃过用多纳贝做的米饭，但这一次让我想买一种专用于煮饭的多纳贝。
什么是多纳贝？
由特殊粘土制成，donabe 是日本具有百年历史的炊具。 在现代，这些独特的陶罐最常用于涮涮锅等火锅菜肴，但它们本质上是一种用途广泛的日常烹饪工具。 Donabe 非常适合制作汤、炖菜和炖菜，但您也可以用它来蒸、烤或烹饪您吃过的最美味的米饭。
Donabe 具有出色的保温性，这使其成为烹饪需要液体和长时间烹饪的菜肴的理想容器。 它本质上是终极一锅奇迹，我认为它也具有最好的煮饭能力。
为什么我们应该在多纳贝煮饭？
味道和质地就是一切，但这里还有其他需要考虑的事情。
- 同样的米饭在多纳贝中煮熟后味道更好。 这是事实！
- 该锅专为保持热量和水分而设计，因此您的米饭每次都蓬松均匀。
- 其质朴的特征有一种美感，这使得 donabe 简单而华丽的餐具可以用来盛饭。
- 易于使用和维护。
我们应该购买什么类型的多纳贝？
我们经常用多纳贝做火锅菜和汤，有时也用来做主菜。 你可以用它们来煮饭，但在日本，有专门用于煮饭的donabe。 这种类型的多纳贝通常有双盖，如果您想煮出最梦幻、最蓬松的米饭，这就是您想要的。
镰门山
我拥有的那个叫镰门先生。 Kamado-san donabe 由技艺精湛的工匠手工制作，由来自日本伊贺地区的特殊粘土制成。
Kamado-san 的美妙之处在于它像压力锅一样工作的双层盖子，因此它可以均匀地传递热量并很好地保持温度。 即使你关掉暖气，你的米饭也会保温很长时间。 它还具有特殊的釉料，可帮助热量渗透到每粒米粒的核心。
我有两个; 一种用于 2 合（2 个电饭煲杯），一种用于 3 合（3 个电饭煲杯）。 我最初买了一个 2 合多纳贝，因为这足以满足我一家四口的需求。现在我十几岁的男孩的胃口越来越大，我意识到我在做诸如 Takikomi Gohan（日本杂饭）之类的菜肴时需要一个更大的锅。 所以我给自己买了一个 3-go donabe，这样我就可以煮混合米饭，这需要额外的空间来放置其他成分。
Kamado-san 的购买地点
- 亚马逊 (2-Go)
- 亚马逊 (3-Go)
- Toiro 厨房
我分享了一份详细的分步指南，介绍如何照顾您的多纳贝。 通读一遍非常有用，因此您珍贵的陶罐可以使用一生。
如何在多纳贝煮饭
烹饪过程与您在炉灶上方的锅中煮米饭的方式相同。
- 首先，彻底冲洗大米，直到水变清澈，沥干，然后将大米转移到多纳贝。
- 锅中加水，将大米浸泡20-30分钟。 浸泡大米有助于使米粒恢复活力，并使每粒谷物吸收足够的水分。
- 将多纳贝放在燃气灶上，用中高温将米饭煮 13-15 分钟。
- 米饭煮好后，盖上盖子静置 20 分钟后再食用。
在多纳贝煮饭的 4 个重要提示
对我来说，用手工制作的多纳贝煮饭也带来了更深层次和神圣的体验。 它的功能是有生命的，正是您拥有多纳贝，继续为陶罐注入生命。
高品质的多纳贝并不便宜，但它是您的钱可以买到的最好的电饭煲！ 多纳贝将您的米饭煮得如此完美，让您的食物保持温暖，以至于您知道它将成为您厨房里的终生伴侣。
