Dibuat dengan dashi, kicap, mirin, dan gula, Tentsuyu adalah saus tradisional Jepun untuk semua jenis tempura. Resipi buatan sendiri ini adalah mustahak untuk menaikkan tempura udang atau tempura sayur kegemaran anda. Siap dalam 5 minit!
Apabila anda memesan Tempura di sebuah restoran, anda akan diberi hidangan kecil sos mencicah di samping untuk dinikmati. Dengan santai dikenali sebagai Tempura Dipping Sauce, kami juga memanggil sos Tentsuyu (天 つ ゆ).
Sosnya ringan dan menyegarkan dan secara ajaib dapat meningkatkan keenakan tempura dalam sekelip mata. Dengan hanya sebilangan kecil bahan pantri, anda boleh membuatnya dalam masa kurang dari 5 minit!
4 Bahan yang Anda Perlu untuk Sos Tempura
Walaupun membuat tempura di rumah mungkin lebih sesuai untuk memasak pada hujung minggu, sos mencelup sangat senang disiapkan. Kira bahannya, pukul bersama-sama dan anda boleh pergi.
Inilah yang anda perlukan:
1. Dashi
Inilah asas rasa Jepun. Dashi (stok sup Jepun) yang lembut tetapi rumit adalah keharusan mutlak untuk kuah.
Anda boleh memilih untuk membuat dashi dari awal (saya hampir selalu menyimpan balang tukang masak dashi yang dimasak sebelumnya di dalam peti sejuk saya untuk semua resipi Jepun saya) atau menggunakan serbuk dashi atau paket dashi yang sesuai untuk membuat dashi dengan serta-merta.
2. Kicap
Kicap yang masin, gurih, dan umami kaya dengan rasa keseluruhan. Gunakan kicap bebas gluten untuk Tempura Bebas Gluten.
3. Mirin
Wain beras manis Jepun ini menambah rasa manis dan kilat pada sos.
4. Gula
Hanya sebilangan gula yang mengimbangi rasa masin, dan kumpulkan sos celup dengan hasil terbaik! Sesuaikan jumlahnya mengikut citarasa anda.
Dengan sedikit tindakan penyeimbangan, anda akan mendapat sos celup yang melengkapkan dan menaikkan tempura berair renyah anda!
Versi Jalan Ringkas
Sebagai cadangan ketika kehabisan dashi atau ingin menjimatkan masa, saya menggunakan Mentsuyu yang dibeli di kedai untuk menyediakan Tempura Dipping Sauce.
Dibuat dengan sake, mirin, kicap, kombu, dan serpihan bonito kering, Mentsuyu adalah sos asas yang digunakan dalam banyak hidangan mi Jepun dan mencelupkan sos.
Mentsuyu biasanya pekat dan anda perlu menambahkan air untuk mencairkannya.
Untuk Tempura Saus Diping (Lihat perkataan Jepun 天 つ ゆ), anda perlu menggabungkan 1 bahagian Mentsuyu dan 3 atau 4 bahagian air. Rasakannya dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda. Saya sering menambah percikan mirin ketika menggunakan Mentsuyu.
Anda boleh mendapatkan sebotol Mentsuyu di kedai runcit Jepun / Asia atau dalam talian di Amazon.
Mencari Resepi Tempura Sedap?
- Udang Tempura - Salah satu resipi tempura klasik!
- Tempura Sayuran - Pelajari cara menyediakan pelbagai jenis tempura sayur!
- Tempura Bebas Gluten - Sama ada anda tidak toleran gluten atau tidak, semua orang akan menikmati tempura renyah ini!
- Ayam Tempura - Ini adalah hidangan daerah dari wilayah Oita.
- Tenmusu (Bola Nasi dengan Udang Tempura) - Ini adalah salah satu makanan istimewa Nagoya yang popular!
Itadakimasu!
Nikmati pinggan tempura yang baru digoreng dengan sos celup dan daikon parut di sebelahnya untuk pengalaman tempura yang enak di rumah!
