Făcut cu dashi, sos de soia, mirin și zahăr, Tentsuyu este sosul tradițional japonez pentru toate tipurile de tempura. Această rețetă de casă este o necesitate pentru a ridica tempura preferată de creveți sau tempura de legume. Gata în 5 minute!
Când comandați Tempura la un restaurant, vi se va oferi un mic fel de mâncare cu sos de scufundare pe care să îl savurați. Cunoscut întâmplător sub denumirea de sos Tempura, numim și sosul Tentsuyu (天 つ ゆ).
Sosul este ușor și răcoritor și poate ridica în mod magic deliciul tempurei într-o clipă. Cu doar o mână de ingrediente cămară, o puteți face în mai puțin de 5 minute!
4 ingrediente de care veți avea nevoie pentru sosul Tempura
În timp ce prepararea tempura acasă poate fi mai potrivită pentru o gătit în weekend, sosul de scufundare este incredibil de ușor de bătut. Pur și simplu măsurați ingredientele, amestecați-le împreună și sunteți bine să mergeți.
Iată de ce aveți nevoie:
1. Dashi
Acesta este fundamentul aromei japoneze. Delicat, dar complex, dashi (supă japoneză de supă) este o necesitate absolută pentru sosul de scufundare.
Puteți alege să faceți dashi de la zero (păstrez aproape întotdeauna un borcan de mason cu dashi gătit anterior în frigiderul meu pentru toate rețetele mele japoneze) sau folosiți pudra de dashi convenabilă sau pachetul dashi pentru a face dashi instantaneu.
2. Sos de soia
Sosul de soia sărat, sărat și bogat în umami face o mare parte din greutatea ridicată a gustului general. Folosiți sos de soia fără gluten pentru Tempura fără gluten.
3. Mirin
Acest vin japonez de orez dulce adaugă o dulceață ușoară și luciu sosului.
4. Zaharul
Doar o atingere de zahăr echilibrează sărătura și rotunjește sosul de scufundare cu cel mai bun rezultat! Reglați cantitatea în funcție de gustul dvs.
Cu un mic act de echilibrare, veți obține un sos de scufundare care completează și ridică tempura crocantă suculentă!
Versiunea scurtată
Ca o copie de rezervă când rămân fără dashi sau vreau să economisesc timp, folosesc Mentsuyu cumpărat din magazin pentru a pregăti sosul Tempura.
Făcut cu sake, mirin, sos de soia, kombu și fulgi de bonito uscați, Mentsuyu este sosul de bază folosit în multe feluri de mâncare japoneze de tăiței și sosuri de scufundare.
Mentsuyu este de obicei concentrat și va trebui să adăugați apă pentru a o dilua.
Pentru sosul Tempura Dipping (a se vedea cuvântul japonez 天 つ ゆ), va trebui să combinați 1 parte de Mentsuyu și 3 sau 4 părți de apă. Gustă-l și reglează aroma în funcție de gustul tău. De multe ori adaug un strop de mirin când folosesc Mentsuyu.
Puteți găsi o sticlă de Mentsuyu la magazinele alimentare japoneze / asiatice sau online pe Amazon.
Căutați rețete delicioase Tempura?
- Creveți Tempura - Una dintre rețetele clasice de tempura!
- Vegetale Tempura - Aflați cum să pregătiți diferite tipuri de tempura vegetală!
- Tempura fără gluten - Fie că sunteți sau nu intolerant la gluten, toată lumea se va bucura de această tempura crocantă!
- Chicken Tempura - Este un preparat regional din prefectura Oita.
- Tenmusu (Bile de orez cu creveți Tempura) - Este una dintre specialitățile populare Nagoya!
Itadakimasu!
Bucurați-vă de platoul de tempura proaspăt prăjit cu sosul de scufundare și daikon ras pe lateral pentru o experiență tempura delicioasă acasă!
