Dashiből, szójaszószból, mirinből és cukorból készült Tentsuyu a hagyományos japán mártásos szósz mindenféle tempurához. Ez a házi recept elengedhetetlen a kedvenc garnélarák- vagy zöldségtempurájának emeléséhez. 5 perc alatt kész!
Amikor egy étteremben megrendeli a Tempurát, kap egy kis tál mártásos mártást az oldalán, amellyel élvezheti. A közönségesen Tempura mártásos szósz néven Tentsuyu-nak (天 つ.) Is nevezzük a mártást.
A szósz könnyű és frissítő, és egy pillanat alatt varázslatosan fel tudja emelni a tempura ízét. Csak néhány kamra hozzávalóval kevesebb, mint 5 perc alatt elkészítheti!
4 hozzávaló, amelyekre szüksége lesz a Tempura mártással
Noha a tempura otthoni készítése alkalmasabb lehet egy hétvégi főzéshez, a mártogatóst hihetetlenül könnyű felkorbácsolni. Egyszerűen mérje ki az összetevőket, keverje össze őket, és máris mehet.
Itt van, amire szüksége van:
1. Dashi
Ez a japán íz alapja. Finom, mégis összetett dashi (japán leves alap) abszolút elengedhetetlen a mártogató mártáshoz.
Választhatja, hogy a dashit a semmiből készíti (szinte mindig egy befőttes üveg edényt főzök a hűtőszekrényemben az összes japán receptemhez), vagy használhatja a kényelmes dashi port vagy dashi csomagot a dashi azonnali elkészítéséhez.
2. Szójaszósz
A sós, sós és umami-gazdag szójaszósz nagyban megnöveli az általános ízet. Használjon gluténmentes szójaszószt a gluténmentes Tempurához.
3. Mirin
Ez a japán édes rizsbor enyhe édességet és fényességet ad a mártásnak.
4. Cukor
Csak egy kis cukor kiegyenlíti a sósságot, és a legjobb eredmény mellett keresse fel a mártást! Ízlésének megfelelően állítsa be a mennyiséget.
Egy kis kiegyensúlyozó cselekedettel kap egy mártásos szószt, amely kiegészíti és megemeli ropogós, lédús tempuráját!
A rövidített verzió
Háttérként, amikor elfogy a dashim, vagy időt akarok spórolni, a bolti Mentsuyu-t használom a Tempura mártásos szósz elkészítéséhez.
Szakéból, mirinből, szójaszószból, kombu-ból és szárított bonito pehelyből készült Mentsuyu az alapmártás, amelyet sok japán tésztaételben és mártásos szószban használnak.
A Mentsuyu általában koncentrált, és hígításához vizet kell adnia.
A Tempura mártásos mártáshoz (lásd a japán 天 つ word szót) össze kell állítania 1 rész Mentsuyu-t és 3 vagy 4 rész vizet. Kóstolja meg és állítsa be az ízét ízlésének megfelelően. A Mentsuyu használatakor gyakran teszek egy csepp mirint.
Találhat egy üveg Mentsuyu-t japán / ázsiai élelmiszerboltokban vagy online az Amazon-on.
Finom Tempura recepteket keres?
- Garnélarák Tempura - Az egyik klasszikus tempura recept!
- Növényi tempura - Tanulja meg, hogyan készíthet különféle zöldségtempurát!
- Gluténmentes Tempura - Akár gluténérzékeny, akár nem, mindenki élvezni fogja ezt a ropogós tempurát!
- Csirke Tempura - regionális étel Oita prefektúrából.
- Tenmusu (rizsgömbök garnélarák tempurával) - Ez az egyik népszerű nagoyai specialitás!
Itadakimasu!
Élvezze frissen sült tempuratálát a mártással és az oldalán reszelt daikonnal, hogy otthon élvezze a remek tempurát!
