덴푸라 소스(Tentsuyu) 天つゆ

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다시, 간장, 미림, 설탕으로 만든 Tentsuyu는 모든 종류의 튀김에 사용되는 전통적인 일본 디핑 소스입니다. 이 수제 레시피는 좋아하는 새우 튀김이나 야채 튀김을 올리기 위한 필수품입니다. 5분만에 준비 완료!

레스토랑에서 덴푸라를 주문하면 옆에 함께 즐길 수 있는 작은 디핑 소스가 제공됩니다. 덴푸라 디핑 소스라고도 하며 텐츠유(天つゆ)라고도 합니다.

소스는 가볍고 상쾌하며 순식간에 튀김의 맛을 마법처럼 끌어올릴 수 있습니다. 몇 가지 재료만 있으면 5분 이내에 만들 수 있어요!

튀김 소스에 필요한 4가지 재료

집에서 튀김을 만드는 것이 주말 요리에 더 적합할 수 있지만 디핑 소스는 믿을 수 없을 정도로 쉽게 휘핑할 수 있습니다. 재료를 계량하고 함께 휘젓기만 하면 완성입니다.

필요한 사항은 다음과 같습니다.

이것이 일본 풍미의 기초입니다. 섬세하지만 복잡한 다시(일본식 육수)는 디핑 소스의 필수품입니다.

다시 만들기를 선택하거나(저는 모든 일본 요리법을 위해 이전에 조리된 다시를 거의 항상 냉장고에 보관합니다) 편리한 다시 가루 또는 다시 패킷을 사용하여 즉시 다시를 만들 수 있습니다.

짠맛, 감칠맛, 감칠맛이 풍부한 간장이 전체적인 맛을 중화시켜줍니다. 글루텐 프리 튀김에는 글루텐 프리 간장을 사용하십시오.

소스에 부드러운 단맛과 윤기를 더해주는 일본의 달콤한 청주입니다.

설탕 한 방울만으로도 짠맛의 균형을 잡아주고 디핑 소스를 완성시켜주는 최고의 결과물! 기호에 따라 양을 조절하세요.

약간의 균형을 맞추면 바삭하고 육즙이 많은 튀김을 보완하고 향상시키는 디핑 소스를 얻을 수 있습니다!

국물이 부족하거나 시간을 절약하고 싶을 때 백업으로, 나는 가게에서 구입한 멘츠유를 사용하여 덴푸라 디핑 소스를 준비합니다.

사케, 미림, 간장, 다시마, 가다랑어 조각으로 만든 멘츠유는 많은 일본 국수 요리와 디핑 소스에 사용되는 기본 소스입니다.

Mentsuyu는 일반적으로 농축되어 있으며 희석하려면 물을 추가해야 합니다.

덴푸라 디핑 소스(일본어 天つゆ 참조)의 경우 멘츠유 1부와 물 3~4부를 결합해야 합니다. 맛을 보시고 기호에 따라 간을 조절하세요. 나는 Mentsuyu를 사용할 때 종종 미림을 추가합니다.

일본/아시아 식료품점이나 Amazon 온라인에서 Mentsuyu 한 병을 찾을 수 있습니다.

갓 튀긴 튀김 플래터에 디핑 소스와 강판 무를 곁들여 집에서 맛있는 튀김을 즐겨보세요!