Приготвен с даши, соев сос, мирин и захар, Tentsuyu е традиционният японски сос за потапяне за всички видове темпура. Тази домашна рецепта е задължителна, за да издигнете любимата си темпура от скариди или зеленчукова темпура. Готов за 5 минути!
Когато поръчате Tempura в ресторант, ще ви бъде дадено малко ястие със сос за потапяне отстрани, с което да се насладите. Понякога известен като Tempura Dipping Sauce, наричаме още соса Tentsuyu (天 つ ゆ).
Сосът е лек и освежаващ и може магически да повдигне вкуса на темпура за миг. Само с шепа съставки на килера можете да го направите за по-малко от 5 минути!
4 съставки, от които се нуждаете за сос за потапяне Tempura
Въпреки че приготвянето на темпура у дома може да е по-подходящо за готвене през уикенда, сосът за потапяне е невероятно лесен за разбиване. Просто измерете съставките, разбъркайте ги заедно и сте готови.
Ето какво ви трябва:
1. Даши
Това е основата на японския вкус. Деликатен, но сложен, даши (японски супа) е абсолютно задължително за потапящия сос.
Можете да изберете да приготвяте даши от нулата (почти винаги държа хляб с предварително приготвени даши в хладилника си за всичките си японски рецепти) или да използвам удобния даши на прах или пакет даши, за да го направя незабавно.
2. Соев сос
Соленият, солен и богат на умами соев сос прави голяма част от тежкото повдигане на цялостния вкус. Използвайте соев сос без глутен за безглутенова Tempura.
3. Мирин
Това японско сладко оризово вино придава мека сладост и блясък на соса.
4. Захар
Само едно докосване на захар балансира солеността и закръглете соса за потапяне с най-добър резултат! Регулирайте количеството според вашия вкус.
С малко балансиращо действие ще получите сос за потапяне, който допълва и издига вашата хрупкава сочна темпура!
Кратка версия
Като резервно копие, когато свърша даши или искам да спестя време, използвам закупения от магазина Mentsuyu за приготвяне на сос Tempura.
Направен със саке, мирин, соев сос, комбу и сушени люспи от паламуд, Mentsuyu е основният сос, използван в много японски ястия с юфка и сосове за потапяне.
Mentsuyu обикновено е концентриран и ще трябва да добавите вода, за да го разредете.
За сос за потапяне Tempura (вижте японската дума 天 つ ゆ), ще трябва да комбинирате 1 част от Mentsuyu и 3 или 4 части вода. Опитайте го и коригирайте вкуса според вашия вкус. Често добавям пръскане на мирин, когато използвам Mentsuyu.
Можете да намерите бутилка Mentsuyu в японски / азиатски хранителни магазини или онлайн на Amazon.
Търсите вкусни рецепти за темпура?
- Скарида Темпура - Една от класическите рецепти за темпура!
- Зеленчукова темпура - Научете как да приготвяте различни видове зеленчукова темпура!
- Безглутенова темпура - независимо дали сте с непоносимост към глутен или не, всички ще се насладят на тази хрупкава темпура!
- Пилешка темпура - Това е регионално ястие от префектура Оита.
- Tenmusu (оризови топки със скариди Tempura) - Това е един от популярните специалитети в Нагоя!
Итадакимасу!
Насладете се на прясно пърженото си блюдо от темпура със сос за потапяне и настърган дайкон отстрани за страхотно изживяване на темпура у дома!
