Ginawa ng dashi, toyo, mirin, at asukal, ang Tentsuyu ay ang tradisyonal na Japanese dipping sauce para sa lahat ng uri ng tempura. Ang lutong bahay na resipe na ito ay kinakailangan upang maiangat ang iyong paboritong shrimp tempura o gulay na tempura. Handa sa loob ng 5 minuto!
Kapag nag-order ka ng Tempura sa isang restawran, bibigyan ka ng isang maliit na pinggan ng paglubog sa sarsa sa gilid upang masiyahan. Kaswal na kilala bilang Tempura Dipping Sauce, tinatawag din kaming sarsa na Tentsuyu (天 つ ゆ).
Ang sarsa ay magaan at nagre-refresh at maaari nitong magically iangat ang sarap ng tempura sa isang iglap. Sa pamamagitan lamang ng kaunting mga sangkap ng pantry, magagawa mo itong mas mababa sa 5 minuto!
4 Mga Sangkap na Kakailanganin mo para sa Tempura Dipping Sauce
Habang ang paggawa ng tempura sa bahay ay maaaring mas angkop para sa pagluluto sa katapusan ng linggo, ang paglubog ng sarsa ay hindi madaling paniwalaang latigo. Sukatin lamang ang mga sangkap, paluin ang mga ito nang sama-sama at mahusay kang pumunta.
Narito ang kailangan mo:
1. Dashi
Ito ang pundasyon ng lasa ng Hapon. Maselan ngunit kumplikado, ang dashi (stock ng sopas ng Hapon) ay isang ganap na kinakailangan para sa paglubog ng sarsa.
Maaari kang pumili upang makagawa ng dashi mula sa simula (halos palagi akong nag-iingat ng isang garapon ng mason na dating lutong dashi sa aking ref para sa lahat ng aking mga resipe sa Hapon) o gamitin ang maginhawang dashi pulbos o dashi packet upang agad na makagawa ng dashi.
2. toyo
Ang maalat, masarap, at mayaman na soami na toyo ay gumagawa ng higit sa mabibigat na pag-aangat ng pangkalahatang lasa. Gumamit ng walang gluten na toyo para sa Gluten-Free Tempura.
3. Mirin
Ang Japanese sweet rice wine na ito ay nagdaragdag ng banayad na tamis at ningning sa sarsa.
4. Asukal
Ang isang hawakan lamang ng asukal ay nagbabalanse ng asin, at bilugan ang paglubog na sarsa na may pinakamahusay na resulta! Ayusin ang halaga ayon sa iyong panlasa.
Sa isang maliit na pagkilos sa pagbabalanse, makakakuha ka ng isang paglubog na sarsa na umakma at nakataas ang iyong malutong na makatas na tempura!
Ang Maikling Bersyon ng Bersyon
Bilang isang back-up kapag naubusan ako ng dashi o nais na makatipid ng oras, gumagamit ako ng biniling tindahan na Mentsuyu upang ihanda ang Tempura Dipping Sauce.
Ginawa ng sake, mirin, toyo, kombu, at pinatuyong bonito flakes, ang Mentsuyu ay ang batayang sarsa na ginamit sa maraming mga Japanese noodle pinggan at paglubog sauces.
Ang Mentsuyu ay karaniwang puro at kakailanganin mong magdagdag ng tubig upang palabnawin ito.
Para sa Tempura Dipping Sauce (Tingnan ang salitang Hapon na 天 つ ゆ), kakailanganin mong pagsamahin ang 1 bahagi ng Mentsuyu at 3 o 4 na bahagi ng tubig. Tikman ito at ayusin ang lasa ayon sa iyong panlasa. Madalas akong nagdaragdag ng isang splash ng mirin kapag gumagamit ako ng Mentsuyu.
Maaari kang makahanap ng isang bote ng Mentsuyu sa Japanese / Asian grocery store o online sa Amazon.
Naghahanap ng Mga Masasarap na Tempura Recipe?
- Shrimp Tempura - Isa sa mga klasikong recipe ng tempura!
- Gulay Tempura - Alamin kung paano maghanda ng iba't ibang mga uri ng gulay na tempura!
- Gluten-Free Tempura - Kung ikaw ay gluten intolerant o hindi, lahat ay masisiyahan sa crispy tempura na ito!
- Chicken Tempura - Ito ay isang panrehiyong ulam mula sa Oita prefecture.
- Tenmusu (Rice Ball with Shrimp Tempura) - Ito ay isa sa mga tanyag na specialty ng Nagoya!
Itadakimasu!
Masiyahan sa iyong sariwang pritong tempura platter kasama ang paglubog ng sarsa at gadgad na daikon sa gilid para sa isang masamang karanasan sa tempura sa bahay!
