Виготовлений з даші, соєвого соусу, мірину та цукру, Тенцую є традиційним японським соусом для занурення для всіх видів темпури. Цей домашній рецепт є обов’язковим для підняття вашої улюбленої темпури з креветок або овочів. Готовий через 5 хвилин!
Коли ви замовляєте Tempura в ресторані, вам дадуть невелику страву із соусом для занурення, щоб насолодитися нею. Випадково відомий як соус Темпура, ми також називаємо соус Тенцую (天 つ 天).
Соус є легким та освіжаючим, і він може чарівно підняти смак темпури в одну мить. За допомогою лише декількох інгредієнтів комори ви зможете зробити це менш ніж за 5 хвилин!
4 інгредієнти, які вам знадобляться для соусу для занурення Темпура
Хоча приготування темпури вдома може бути більш придатним для приготування їжі на вихідних, соус для занурення неймовірно легко збити. Просто виміряйте інгредієнти, збийте їх разом, і все готово.
Ось що вам потрібно:
1. Даші
Це основа японського смаку. Ніжне, але складне, даші (японський бульйон для супу) є абсолютно необхідним для соусу.
Ви можете зробити даші з нуля (я майже завжди тримаю в моєму холодильнику баночок з попередньо приготовленими даші для всіх своїх японських рецептів) або використовувати зручний порошок даші або пакет даші, щоб миттєво зробити даші.
2. Соєвий соус
Солоний, пікантний і багатий на умами соєвий соус робить більшу частину важкого загального смаку. Використовуйте соєвий соус без глютену для безглютенової темпури.
3. Мірін
Це японське солодке рисове вино додає соусу м’яку солодкість і блиск.
4. Цукор
Лише дотик цукру врівноважує солоність і доповнює занурений соус найкращим результатом! Налаштуйте кількість відповідно до свого смаку.
Трохи збалансувавши, ви отримаєте соус для занурення, який доповнить і підніме вашу хрустку соковиту темпуру!
Коротка версія
Як резервне копіювання, коли у мене закінчується даші або я хочу заощадити час, я використовую куплену в магазині Менцую для приготування соусу Темпура.
Виготовлений із саке, міріну, соєвого соусу, комбу та сухих пластівців боніто, Менцую є базовим соусом, який використовується у багатьох стравах з японської локшини та соусів.
Менцую, як правило, концентрований, і вам потрібно буде додати води, щоб розбавити його.
Для соусу для занурення Темпура (див. Японське слово 天 つ ゆ) вам потрібно буде поєднати 1 частину Менцую та 3 або 4 частини води. Скуштуйте і відрегулюйте смак відповідно до свого смаку. Я часто додаю сплеск мірину, коли використовую Менцую.
Ви можете знайти пляшку Mentsuyu в японських / азіатських продуктових магазинах або в Інтернеті на Amazon.
Шукаєте смачні рецепти темпури?
- Креветки Темпура - Один із класичних рецептів темпури!
- Овочева темпура - Дізнайтеся, як приготувати різні види овочевої темпури!
- Безглютенова темпура - незалежно від того, переносите ви глютен чи ні, всі насолоджуються цією хрусткою темпурою!
- Куряча темпура - це регіональна страва з префектури Оіта.
- Тенмусу (Рисові кульки з креветкою Темпура) - це одна з популярних делікатесів Нагої!
Ітадакімасу!
Насолоджуйтесь своїм свіжообсмаженим блюдом з темпури з соусом для занурення та тертим дайконом збоку для чудового досвіду темпури вдома!
