مصنوعة من الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر ، Tentsuyu هي صلصة الغمس اليابانية التقليدية لجميع أنواع تمبورا. هذه الوصفة محلية الصنع ضرورية لرفع تمبورا الجمبري المفضل لديك أو تمبورا الخضار. جاهز في 5 دقائق!
عندما تطلب Tempura في مطعم ، ستحصل على طبق صغير من الصلصة على الجانب للاستمتاع بها. تُعرف أيضًا باسم صلصة التغميس تيمبورا ، كما نسمي الصلصة Tentsuyu (天 つ ゆ).
الصلصة خفيفة ومنعشة ويمكن أن ترفع بطريقة سحرية من طعم التيمبورا اللذيذ في لحظة. مع حفنة من مكونات المخزن ، يمكنك صنعها في أقل من 5 دقائق!
4 مكونات ستحتاجها لصلصة التغميس تيمبورا
في حين أن صنع تمبورا في المنزل قد يكون أكثر ملاءمة لطهي عطلة نهاية الأسبوع ، إلا أن صلصة التغميس سهلة التحضير بشكل لا يصدق. ما عليك سوى قياس المكونات ، وخفقها معًا وستكون جاهزًا.
إليك ما تحتاجه:
1. داشي
هذا هو أساس النكهة اليابانية. يعتبر الداشي (مرق الحساء الياباني) دقيقًا ولكنه معقد ، وهو أمر لا بد منه تمامًا لصلصة التغميس.
يمكنك اختيار صنع الداشي من نقطة الصفر (احتفظ دائمًا بوعاء ماسون من الداشي المطبوخ مسبقًا في ثلاجتي لجميع وصفاتي اليابانية) أو استخدم مسحوق داشي الملائم أو علبة داشي لصنع الداشي على الفور.
2. صلصة الصويا
تقوم صلصة الصويا المالحة واللذيذة والغنية بالأومامي بالكثير من الرفع الثقيل للنكهة الإجمالية. استخدم صلصة الصويا الخالية من الغلوتين لتيمبورا الخالية من الغلوتين.
3. ميرين
يضيف نبيذ الأرز الياباني الحلو حلاوة خفيفة وبريقًا إلى الصلصة.
4. سكر
مجرد لمسة من السكر توازن الملوحة وتقريب صلصة التغميس بأفضل نتيجة! اضبط الكمية حسب ذوقك.
مع القليل من التوازن ، ستحصل على صلصة غمس تكمل وترفع تمبورا العصير المقرمش!
النسخة المختصرة
كإجراء احتياطي عندما ينفد داشي أو أرغب في توفير الوقت ، أستخدم منتسويو الذي اشتريته من المتجر لتحضير صلصة الغمس تيمبورا.
مصنوعة من ساكي ، ميرين ، صلصة الصويا ، كومبو ، ورقائق بونيتو مجففة ، مينتسويو هي الصلصة الأساسية المستخدمة في العديد من أطباق المعكرونة اليابانية وصلصات الغمس.
عادة ما يتركز Mentsuyu وستحتاج إلى إضافة الماء لتخفيفه.
بالنسبة لصلصة التغميس Tempura (انظر الكلمة اليابانية 天 つ ゆ) ، ستحتاج إلى دمج جزء واحد من Mentsuyu و 3 أو 4 أجزاء من الماء. تذوقه واضبط النكهة حسب ذوقك. غالبًا ما أقوم بإضافة رشة من mirin عندما أستخدم Mentsuyu.
يمكنك العثور على زجاجة من Mentsuyu في متاجر البقالة اليابانية / الآسيوية أو عبر الإنترنت على Amazon.
هل تبحث عن وصفات لذيذة من تمبورا؟
- تمبورا الجمبري - إحدى وصفات تمبورا الكلاسيكية!
- تمبورا الخضار - تعلم كيفية تحضير أنواع مختلفة من تمبورا الخضار!
- تمبورا خالية من الغلوتين - سواء كنت لا تتحمل الغلوتين أم لا ، سيستمتع الجميع بهذا التمبورا المقرمش!
- دجاج تيمبورا - إنه طبق إقليمي من محافظة أويتا.
- Tenmusu (كرات الأرز مع الجمبري تيمبورا) - إنها واحدة من أطباق ناغويا الشهيرة!
إيتاداكيماسو!
استمتع بطبق التمبورا المقلية الطازجة مع صلصة التغميس والديكون المبشور على الجانب لتجربة تيمبورا الشهية في المنزل!
