Pasta dengan alpukat, pesto, bawang karamel, keju kambing dan cendawan
Pasta, jangan takut dengan kenyataan yang keras, hidangan yang cemerlang. Ia boleh disediakan dengan cepat dan selalunya daripada bahan-bahan buatan sendiri. Jika di luar musim dan pada musim sejuk anda mahukan pilihan yang enak (dan terdapat sejuta daripadanya), maka pada musim panas jiwa meminta paru-paru, sayur-sayuran dengan herba segar. Di samping itu, dalam keadaan panas, pasta menjadi sejuk. Kami telah mengumpulkan 10 resipi pasta vegetarian dan vegan, setiap satunya boleh dipertingkatkan lagi mengikut citarasa anda dan mengambil kira kepercayaan anda sendiri - sama ada anda menambah keju atau jamon yang dibawa pulang dari percutian anda.
Capellini dengan brokoli dan bawang putih
BAHAN-BAHAN (untuk empat orang):
1 pek capellini
kepala brokoli
sepasang ulas bawang putih
garam, rempah secukup rasa
MEMASAK:
Didihkan air, masukkan garam dan bawang putih segar. Letakkan capellini dalam periuk dan masak selama 1 minit.
Bahagikan brokoli kepada bunga, masukkan ke dalam pasta dan masak selama 2 minit lagi sehingga lembut.
Toskan dan hidangkan bersama sedikit bawang putih dan perasa secukup rasa.
Jika tiada capellini di tangan dan anda terlalu malas untuk pergi ke kedai untuk membeli pasta jenis ini, gantikannya dengan yang lain. Dalam kes ini, pada peringkat pertama memasak, masa memasak perlu ditingkatkan dengan merujuk kepada arahan pada pembungkusan pasta anda.
Pasta sejuk dengan minyak bijan dan lada manis
BAHAN-BAHAN (untuk dua):
pasta secukup rasa
2 sudu besar. l. minyak bijan
sos soya
½ sudu kecil lada cayenne
1 lada merah, dicincang
1 tandan ketumbar
MEMASAK:
Rebus pasta mengikut arahan pakej.
Toskan dengan minyak bijan, kicap dan lada cayenne.
Masukkan lada merah cincang dan ketumbar, gaul lagi.
Tutup pasta dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Hidangkan sejuk.
Pasta dengan pesto dan bayam
BAHAN-BAHAN (untuk dua):
pasta secukup rasa
175 g kacang: kedua-dua walnut dan kacang pain akan sesuai
125 g daun selasih
3 ulas bawang putih
2 sudu besar. l. keju kambing keras, parut
200 ml minyak zaitun
4 genggam besar bayam
garam
lada
MEMASAK:
Sediakan pasta mengikut arahan pakej.
Kisar kacang, basil, bawang putih, keju dan minyak zaitun dalam pengisar.
Peluh bayam dalam kuali, menggunakan beberapa sudu air sebagai ganti minyak.
Masukkan pesto (mulakan dengan tiga sudu besar - laraskan dengan rasa) dan bayam kepada pasta dan hidangkan. Simpan lebihan pesto di dalam peti sejuk, ia mudah bertahan sehingga dua minggu, tetapi kami yakin anda akan memakannya lebih awal.
Pasta dengan keju kambing dan cendawan
BAHAN-BAHAN (untuk dua):
pasta secukup rasa
1 hb. l. minyak zaitun
3 seni. l. wain putih kering
150 ml sup sayur-sayuran
100 ml krim (atau 250 ml krim,
jika anda tidak mengambil sup sayur)
110 g keju kambing
1 tandan kecil pasli segar
200 g cendawan kegemaran anda
rosemary kering, basil dan thyme
1 ulas bawang putih
garam dan lada
MEMASAK:
Tumis cendawan dan masak pasta mengikut arahan pakej.
Satukan minyak zaitun, wain, sup dan krim dalam periuk, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan sehingga cecair berkurangan separuh.
Masukkan pasli, keju kambing, garam, lada sulah dan bawang putih.
Teruskan masak, kacau kerap, sehingga sos pekat dan licin.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam sos, campurkan dengan cendawan, letakkan pasta dan hidangkan segera.
Pasta dengan labu dan bijak
BAHAN-BAHAN (untuk empat orang):
pasta secukup rasa
3 ulas bawang putih kisar
½ biji bawang besar dipotong dadu
2 sudu besar. l. minyak zaitun
120 ml sup sayur-sayuran
120 ml susu soya (atau mana-mana
pengganti susu vegan)
360 ml labu, tumbuk (anda boleh menggunakan tin atau segar, tetapi ia perlu disediakan terlebih dahulu)
1½ sudu kecil sage kering
garam dan lada sulah secukup rasa
kenari cincang atau cedar
kacang (pilihan)
MEMASAK:
Sediakan pasta mengikut arahan pakej.
Tumis bawang putih dan bawang besar dalam minyak zaitun. Kecilkan api dan masukkan sup sayur-sayuran, susu soya, labu, dan sage ke dalam kuali. Reneh selama 8-10 minit.
Masukkan garam, lada sulah dan kacang. Kacau, angkat dari api dan hidangkan sos bersama pasta.
Pasta dengan kari dan sayur-sayuran gaya Asia
BAHAN-BAHAN (untuk dua):
pasta secukup rasa
2 sudu besar. l. minyak zaitun
1 lada hijau, dicincang
menjadi jalur nipis
1 biji bawang, dicincang halus
2 ulas bawang putih kisar
sos cili dengan bawang putih, secukup rasa
3 seni. l. serbuk kari
2–3 sudu besar. l. sos soya
MEMASAK:
Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan.
Tumis bawang besar, lada benggala dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga lembut, masukkan sos cili dan gaul rata.
Perlahankan api dan masukkan kicap dan kari kering ke dalam sayur. Reneh sebentar supaya sos merendam sayur dengan baik.
Kacau sayur dan pasta dan hidangkan.
Pasta dengan alpukat dan tomato
BAHAN-BAHAN (untuk dua):
pasta secukup rasa
1 tomato sederhana, potong dadu
1-2 tangkai bawang hijau, dicincang halus
1 buah avokado masak besar
¼ sudu teh bawang putih parut halus
jus daripada ¼ lemon
garam dan lada sulah secukup rasa
MEMASAK:
Sediakan pasta mengikut arahan pakej. Sebelum mengalirkan air, simpan kira-kira segelas - cecair akan diperlukan untuk mengawal ketebalan sos.
Tumbuk alpukat dalam mangkuk, masukkan bawang putih dan jus lemon, garam dan lada sulah kepadanya. Gaul betul-betul.
Masukkan sedikit air yang tinggal dari pasta ke dalam sos. Campurkan sos yang dihasilkan dengan tomato, bawang hijau dan pasta.
Tagliatelle dengan karamel
bawang dan yogurt
BAHAN-BAHAN (untuk dua):
146 g tagliatelle
425 g bawang (kira-kira 4 bawang sederhana), dihiris nipis
2 sudu besar. l. minyak zaitun
1 daun salam
1 batang kayu manis
1 ulas bawang putih kisar
50 g yogurt Yunani
1½ st. l. susu
2 sudu besar. l. Dill segar yang dicincang
15 g mentega
¼ sudu kecil lada cayenne kisar
keju feta untuk dihidangkan
MEMASAK:
Letakkan bawang, minyak zaitun, daun bay dan kayu manis dalam kuali dengan bahagian bawah yang berat. Reneh di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga bawang keemasan, masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi.
Masukkan sedikit air ke dalam kuali, tutup dengan tudung, kecilkan api ke minimum dan biarkan mendidih selama kira-kira setengah jam - sehingga bawang karamel. Pastikan air sejat dan bawang tidak hangus. Pada peringkat ini, jika bawang tidak karamel dengan baik, anda boleh menambah satu sudu teh gula dan jus lemon untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan.
Toskan lebihan cecair dari kuali.
Rebus pasta. Apabila hampir siap, masukkan yogurt dan susu ke dalam kuali dengan bawang. Panaskan, tetapi jangan biarkan sos mendidih.
Campurkan pasta dan bawang, tambah dill segar.
Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan lada cayenne ke dalamnya, masak selama 20 saat.
Hidangkan pasta yang disiram mentega panas dan ditaburkan dengan keju feta yang hancur.
Pasta klasik dengan sos tomato
BAHAN-BAHAN (untuk empat orang):
pasta secukup rasa
1½ sudu kecil bawang putih segar dikisar
2 sudu besar. l. minyak zaitun
120 ml wain merah kering
400 g tomato, potong dadu
1 sudu kecil selasih kering
½ sudu kecil oregano kering
1 sudu kecil Sahara
¼ sudu kecil lada hitam tanah
parmesan parut
MEMASAK:
Sediakan pasta mengikut arahan pakej.
Bakar bawang putih. Masukkan wain, tomato, basil, oregano, gula dan lada. Reneh dengan api sederhana selama 20 minit atau sehingga sos pekat.
Tuangkan sos ke atas pasta dan hidangkan ditaburkan dengan parmesan.
Pasta Primavera dengan zucchini dan brokoli
BAHAN-BAHAN (untuk empat orang):
pasta secukup rasa
100 g brokoli
1 biji bawang besar dicincang
1 zucchini, potong kecil
100 g kacang hijau
100 g jagung
1 lada merah, potong dadu
sekumpulan kecil selasih segar
1 sudu kecil lada tanah
garam secukup rasa
MEMASAK:
Sediakan pasta mengikut arahan pakej.
Rebus brokoli (1-2 minit dalam air mendidih).
Goreng bawang cincang halus, zucchini dan kacang. Masukkan lada merah, brokoli dan jagung kepada mereka. Perasakan dengan basil, lada sulah dan garam secukup rasa.
Gaulkan sayur dengan pasta dan hidangkan.